Rodale Institute, der USDA Agricultural Research Service und das Department of Food Science führten eine Forschungsstudie für ResearchGate durch.
März 2023
Key Take Away
- Diese Forschung konzentriert sich auf die Untersuchung, ob die Verwendung einer Pilzart, des arbuskulären Mykorrhizapilzes (AMF), die Produktion und Gesundheit von Kartoffeln steigern könnte.
- Die Forschung kam zu dem Schluss, dass der Einsatz von AMF zu einer Steigerung des Wachstums und der Qualität von Kartoffeln führte.
- AMF steigerte auch den Gehalt an Antioxidantien, Ergothionein und Zucker in Kartoffeln.
- Weitere Untersuchungen sind erforderlich, um herauszufinden, welcher AMF-Typ für Kartoffeln am besten geeignet ist.
Abstrakt
Kartoffeln sind das am häufigsten konsumierte Gemüse in den Vereinigten Staaten und die Hauptquelle für Antioxidantien in der amerikanischen Ernährung. Daher können Technologien und Anbaumethoden, die darauf abzielen, die Nährwertqualität von Kartoffeln zu verbessern, positive Auswirkungen auf die öffentliche Gesundheit haben. Basierend auf früheren Erfolgen mit anderen Nahrungspflanzen stellten wir die Hypothese auf, dass die Impfung mit arbuskulären Mykorrhizapilzen (AMF) sowohl den Ertrag als auch die Nährwertqualität von Kartoffeln steigern würde. Um diese Hypothese zu testen, züchteten wir Kartoffeln mit gelbem Fleisch (Sorte Lehigh) und violettem Fleisch (Sorte Adirondack Blue) in Behältern mit mehreren monospezifischen AMF-Impfmitteln, bestehend aus Rhizophagus unregelmäßigis, Funneliformis mosseae oder Claroideoglumus etunicatum, und einem Impfmittel für einheimische Mischartenpopulationen . Insgesamt stellten wir fest, dass die AMF-Inokulation den Kartoffelknollenertrag um bis zu 23 %, die antioxidative Aktivität um bis zu 120 %, die Ergothioneinkonzentration um das bis zu 9-fache und die Konzentration an löslichem Zucker um bis zu 46 % erhöhte, und dass das Ausmaß dieser Steigerungen unterschiedlich ausfiel durch Mykorrhizaarten. Zukünftige Forschungen sollten untersuchen, inwieweit die Impfung mit den hier beschriebenen nützlichsten AMF-Arten den Ertrag und die Ernährungsqualität im Feld verbessert.