„Nahrungsmittel als Medizin ist eine großartige Gelegenheit, die gesundheitliche Chancengleichheit für alle zu verbessern. Es ist eine dieser Interventionen und Innovationen im Gesundheitswesen, die die gesundheitliche Ungleichheitslücke – potenziell – schließen kann, wenn wir sie zugänglich machen können.“ – Dr. Steven Chen
Rodale Institute, eine renommierte gemeinnützige Agrarforschungs- und Bildungsorganisation, hielt kürzlich ihre Veranstaltung ab Immersion vom Bauernhof zum Gesundheitswesen at St. Luke's University Health Network.
Die Konferenz, die Teil der Investitionen des Instituts in die globale öffentliche Gesundheit ist, bot schrittweise Anleitungen zur Einführung, Skalierung und Nutzung eines Farm-to-Institution-Modells, um die Patientenergebnisse und das allgemeine Wohlbefinden der Mitarbeiter zu verbessern.
Zu den behandelten Inhalten gehörten aufschlussreiche Präsentationen führender Experten über die Umsetzung eines erfolgreichen Farm-to-Institution-Modells, einschließlich der Intensivierung der lokalen Lebensmittelbeschaffung und der Gründung einer Farm vor Ort.
Der Hauptredner der Immersion, Dr. Steven Chen, Chefarzt von Alameda County Recipe4Health, ist Absolventin Stanford University und Stanford School of Medicine. Als staatlich geprüfter Hausarzt ist er einer der bekanntesten Experten des Landes für die Verbesserung von Ernährungsunsicherheit und chronischen Erkrankungen durch ernährungsbasierte Interventionen.
„Viele von uns sind in die Medizin gegangen, um vorgelagert zu denken – nicht nur an den einzelnen Patienten, sondern auch an die Gemeinschaften, aus denen er kommt, und daran, wie man dort tatsächlich Veränderungen herbeiführen kann“, sagte Dr. Chen in seiner Ansprache auf der Konferenz. „Lebensmittel als Medizin verbinden tatsächlich mehrere Determinanten der Gesundheit sowohl vor- als auch nachgelagert.“
Zu den bemerkenswerten Erfolgen von Dr. Chen gehört die Leitung der ersten medizinisch unterstützenden Lebensmittel- und Ernährungsdienste in Kalifornien, die von abgedeckt werden Medizinisch, der staatliche Medicaid-Anbieter.
„Nahrungsmittel als Medizin ist eine großartige Gelegenheit, die gesundheitliche Chancengleichheit für alle zu verbessern. Es handelt sich um eine dieser Interventionen und Innovationen im Gesundheitswesen, die die gesundheitliche Ungleichheitslücke – potenziell – schließen können, wenn wir sie zugänglich machen können“, sagte Dr. Chen.
Zu den Organisationen mit anwesenden Vertretern gehörten: Die Zentren für Medicare und Medicaid, August Gesundheit, der University of Pittsburgh Medical Center: Hillman Cancer Center, Gesundheitsbehörde der Provinz (Vancouver, Kanada) und Tufts University. Beamte aus US-Senator Bob Casey und US-Senator John FettermanAn der Konferenz beteiligten sich auch die Büros von Berlin.
Im Rahmen der Konferenz erfuhren die Teilnehmer anhand einer erfolgreichen Fallstudie auf dem Anderson-Campus des St. Luke's Health Network etwas über die Vorteile von Farm-to-Institution-Modellen.
Führungskräfte aus dem gesamten Gesundheitssektor hatten ebenfalls die Gelegenheit, mit ihnen in Kontakt zu treten Rodale Institute's Organic Consulting-Abteilung zusammen mit einem Netzwerk von Innovatoren, die daran arbeiten, nährstoffreiche, biologische Lebensmittelsysteme in ihre Betriebe zu integrieren.
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