Angesichts des ständig wachsenden Wettbewerbs auf dem Markt wird es immer schwieriger, sich von Verbrauchern mit bauernhoffrischen, lokalen Produkten abzuheben. Das Anbieten einer „Nischen“ -Kultur, die Sie von der Konkurrenz abhebt und sich optisch und kulinarisch hervorhebt, zieht Kunden zu Ihren anderen Produkten. „Baby-Ingwer spricht auf dem Bauernmarkttisch für sich selbst, weil sich die wunderschönen rosa und cremefarbenen Rhizome selbst verkaufen“, sagt Susan Anderson, Inhaberin von East Branch Ginger. Und das sehen Kunden nicht oft, wenn überhaupt.
Eigenschaften von Baby Ginger
Baby-Ingwer ist sowohl für Kunden als auch für Züchter ganz anders als normaler, im Laden gekaufter reifer Ingwer. Reifer Ingwer hat ein sehr zähes Fell und ist sehr stark, während Baby-Ingwer sehr zart ist. Menschen können es einfach hacken und verwenden, ohne sich durch eine harte Haut und ein faseriges Zentrum schälen zu müssen. Die Erzeuger sollten sich dessen bewusst sein Die Lagerzeit nach der Ernte ist für Baby-Ingwer viel kürzer als für reifen Ingwer, die bei sachgemäßer Lagerung oft monatelang halten kann. Baby-Ingwer kann nach der Ernte nur etwa zwei bis drei Wochen bei Raumtemperatur gelagert werden. Dies schränkt zwar die Marktsaison für Baby-Ingwer ein, bedeutet aber auch, dass der Wettbewerb um die Ernte gering ist. Die Ernte kann nicht aus Übersee verschifft werden.
Samen Ingwer kaufen
Einheimische Bauern, die in den unerschlossenen Markt für Baby-Ingwer eintauchen möchten, können Bio-Ingwersamenstücke bei kaufen Hawaiianischer sauberer Samen.
Ernteziele bestimmen die Samenmenge; Wenn Sie entscheiden, was Sie ernten möchten, bestimmen Sie, wie viel Saatgut Sie bestellen müssen. Laut Anderson Wenn Sie nach 160 Pfund erntbarem Baby-Ingwer suchen, müssen Sie etwa 20 Pfund Samen bestellen und pflanzen. Obwohl die Landwirte von Saison zu Saison versuchen können, ihr eigenes Saatgut zu retten, riskieren sie, krankes Saatgut neu zu pflanzen, um die Baby-Ingwer-Ernte des nächsten Jahres anzubauen. Für viele Landwirte ist es möglicherweise kostengünstiger, in neues Ingwersaatgut aus kontrolliert biologischem Anbau zu investieren, als zu versuchen, ihr eigenes Saatgut für die Wiederbepflanzung aufzubewahren. Das Einsparen von Saatgut ist mit der finanziellen Belastung verbunden, den Boden in der Nebensaison über 50 Grad Fahrenheit zu halten. Außerdem besteht das Risiko, dass Krankheiten auf die Ernte der nächsten Saison übertragen werden, wodurch sie unverkäuflich werden. "Der Kauf von sauberem Ingwersamen ist wie der Kauf einer Versicherungspolice", sagt Anderson.
Vor dem Keimen
Sobald der von Ihnen bestellte Ingwer eingetroffen ist, ist es äußerst wichtig, die Schachtel zu öffnen. Samen Ingwer muss atmen und fast sofort vorgekeimt werden. Das Ziel ist es, das Rhizom aus der Ruhe zu bringen und den Knospungsprozess zu starten. Sie müssen Temperaturen zwischen 70 und 80 Grad F für das Vorkeimen aufrechterhalten. Da Baby-Ingwer in tropischen Klimazonen angebaut wird, sollten Sie den Boden und die Temperaturen nachahmen, bei denen sie normalerweise wachsen.
- Starten Sie den Ingwer in einem flachen, gut durchlässigen Behälter mit einer Tiefe von etwa 2 bis 3 Zoll.
- Sofort gießen, aber den Boden trocknen lassen, bevor er erneut gegossen wird.
- Stellen Sie das Gerät nicht der vollen Sonneneinstrahlung aus, aber halten Sie es mit Heizmatten, einer Keimkammer oder einem warmen Gewächshaus bei etwa 70 bis 80 ° C.
Pflanzen, Füttern, Ernten, Lagern
Samen-Ingwer sollte je nach Klima zwischen Ende Februar und Anfang April in einem Feld, Hochtunnel oder Gewächshaus in den Boden gelegt werden. Das Der Boden muss eine Mindesttemperatur von 50 Grad Celsius haben für die richtige Entwicklung und sollte jeden Morgen getestet werden, bevor die Sonne dazu kommt. Sie können Pflanzen Sie ungefähr 25-30 Pfund Ingwersamen pro 100 Fuß Erde und kann es auch in Behälterkultur wachsen. Wenn Sie planen, Ihren Ingwer in einen Behälter zu pflanzen, müssen Sie die Fähigkeit haben, die Ernte zu hügeln. Der Behälter muss auch sehr gut entwässern und die Bodenmischung sollte sich nicht aktiv zersetzen. Ingwer ist eine extrem hungrige ErnteEin Bodentest ist wichtig, um sicherzustellen, dass die Pflanzen genügend Nährstoffe erhalten. Anderson empfiehlt Gips, damit Ingwer Nährstoffe aufnehmen kann, ohne den pH-Wert des Bodens zu verändern.
Ingwer muss dreimal im Jahr geschält werdenBeginnend mit dem ersten Hügeln, wenn sich die Basis der Stängel von hellem Weiß zu leuchtendem Rosa ändert. Möglicherweise müssen Sie etwa einen halben Zoll in den Boden graben, um zu sehen, wie sich die Farbe ändert. Die zweite Bohrung sollte vier bis sechs Wochen später erfolgen, und die endgültige Bohrung sollte einige Wochen danach erfolgen. Jedes Mal, wenn die Pflanze geheilt wird, sollten 4 bis 6 Zoll Wachstumsmedium hinzugefügt und mit einem ausgewogenen zertifizierten organischen Dünger gefüttert werden. Eine gleichmäßige Bewässerung ist auch erforderlich, damit Baby-Ingwersamen hohe Ergebnisse erzielen. Überbewässerung kann jedoch das Rhizomwachstum verlangsamen.
Baby Ingwer ist etwa vier bis sechs Monate nach dem Pflanzen erntebereitEnde August oder Anfang September. Wenn Sie länger auf die Ernte Ihrer Ernte warten, beginnt sie nach dem Stadium des Ingwerbabys zu reifen, obwohl es insgesamt 11 Monate dauert, bis die volle Reife erreicht ist. Und, Wenn die Bodentemperaturen unter 47-51 Grad Celsius fallen, besteht die Gefahr, dass Sie die Ernte vollständig verlieren. Nach der Ernte kann Baby-Ingwer gehackt, gewürfelt, in Scheiben geschnitten und ganz und gefroren gehalten werden. Außerhalb des Gefrierschranks wird es nur etwa 2 Wochen gelagert.
Krankheiten
Sobald Sie sich an die Bedürfnisse der Ingwerpflanze gewöhnt haben, wächst sie im Wesentlichen von selbst. Es gibt nur wenige Schädlinge, die Ingwer befallen, aber Bakterienwelke und Fusarium können zu Problemen werdenvor allem, wenn Sie versuchen, von Jahr zu Jahr Saatgut zu sparen. Eine mit Bakterienwelke infizierte Kultur zeigt Anzeichen von vergilbtem Laub und welkenden Pflanzen. Die Symptome des Fusariums sind vergilbtes Laub und innerhalb von ein oder zwei Wochen nach der Infektion eine Verfärbung des Rhizoms. es wird eine beige / braune Farbe annehmen.
Der beste Weg, um Bakterienwelke und Fusarium zu vermeiden, ist Beginnen Sie jedes Jahr mit biologischem, zertifiziertem krankheitsfreiem Ingwer, aber Sporen könnten bereits in Ihrem Boden vorhanden sein. Das Hinzufügen von nützlichen Bakterien und Pilzen zu Ihrem Boden oder Wachstumsmedium bekämpft nicht nur diese Krankheiten, sondern steigert auch den Ertrag. Anderson empfiehlt Produkte wie Actinovate (Streptomyces lydicus) und RootShield (Trichoderma harzianum).
Marketing Baby Ingwer
Die Aufklärung der Verbraucher ist der beste Weg für die Landwirte, ihre neue Ernte zu vermarkten! Verbraucher und lokale Köche kennen Baby-Ingwer als kulinarische Zutat größtenteils nicht. Daher ist es wichtig, sie vor Beginn der Saison zu informieren, um sie für zukünftige Einkäufe zu interessieren. Während der Erntezeit ist es wichtig, die Öffentlichkeit über die Verwendung und Lagerung des von ihnen gekauften Baby-Ingwers aufzuklären. Um den Aufkleberschock für Ihre Kunden zu reduzieren, Es ist am besten, einen Preis pro Pfund zu wählen und den Baby-Ingwer in kleinere Stücke zu zerbrechen, um ihn pro Unze zu verkaufen. Neben dem Verkauf von Baby-Ingwer als ganzes Rhizom können Sie auch eine Reihe von Mehrwertprodukten vermarkten, darunter eingelegten und kandierten Ingwer.
Nach einer kleinen Lernkurve kann Baby-Ingwer zu einer einfach zu verwaltenden Ernte in Ihrer Fruchtfolge werden, die im Frühherbst den Umsatz steigert, Nachfrage schafft und einen neuen Kundenstamm gewinnt.
Das Bild oben in diesem Artikel stammt von Baum Tor Farm.