“Los alimentos como medicina son una oportunidad increíble para aumentar la equidad en salud para todos. Es una de esas intervenciones e innovaciones en atención médica que pueden cerrar la brecha de disparidad en salud, potencialmente, si podemos hacerla accesible”. – Dr. Steven Chen
Rodale Institute, una prestigiosa organización sin fines de lucro de investigación y educación agrícola, celebró recientemente su Inmersión de la granja a la atención médica at Red de salud de la Universidad de St. Luke.
La conferencia, que forma parte de las inversiones del Instituto en salud pública global, brindó orientación paso a paso sobre cómo adoptar, ampliar y aprovechar un modelo de la granja a la institución para elevar los resultados de los pacientes y el bienestar general entre las poblaciones de empleados.
El contenido cubierto incluyó presentaciones interesantes de destacados expertos sobre cómo implementar un modelo exitoso de granja a institución, incluido el aumento del abastecimiento local de alimentos y el inicio de una granja en el sitio.
El orador principal de la Inmersión, Dr. Steven Chen, director médico de Condado de Alameda Recipe4Health, es egresado de Universidad de Stanford y Escuela de Medicina de Stanford. Médico de familia certificado, es uno de los expertos más destacados del país en mejorar la inseguridad alimentaria y nutricional y las condiciones crónicas a través de intervenciones basadas en alimentos.
"Muchos de nosotros nos dedicamos a la medicina para pensar en el futuro: pensar no sólo en el paciente individual, sino también en las comunidades de las que proviene y en cómo hacer cambios allí", dijo el Dr. Chen en su discurso en la conferencia. "Los alimentos como medicina en realidad conectan múltiples determinantes de la salud, tanto en sentido ascendente como descendente".
Los logros notables del Dr. Chen incluyen liderar los primeros servicios de alimentación y nutrición con apoyo médico de California cubiertos por Medi-Cal, el proveedor de Medicaid del estado.
“Los alimentos como medicina son una oportunidad increíble para aumentar la equidad en salud para todos. Es una de esas intervenciones e innovaciones en la atención sanitaria que pueden cerrar la brecha de disparidad en salud (potencialmente) si podemos hacerla accesible”, afirmó el Dr. Chen.
Las organizaciones con representantes presentes incluyeron: Los Centros de Medicare y Medicaid, Augusta Salud, la Universidad de Pittsburgh Medical Center: Centro Oncológico Hillman, Autoridad Provincial de Servicios de Salud (Vancouver, Canadá), y Universidad Tufts. Funcionarios de Senador estadounidense Bob Casey y El senador estadounidense John FettermanLas oficinas de también participaron en la conferencia.
Como parte de la conferencia, los asistentes conocieron los beneficios de los modelos de granja a institución a partir de un estudio de caso exitoso en el campus Anderson de St. Luke's Health Network.
Líderes de todo el sector de la salud también tuvieron la oportunidad de interactuar con Rodale InstituteLa división de Consultoría Orgánica de 's junto con una red de innovadores que trabajan para implementar sistemas alimentarios orgánicos ricos en nutrientes en sus operaciones.
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