Preguntas frecuentes

En la tienda de comestibles, busque el sello orgánico certificado del USDA. Todos los productos que llevan ese emblema han sido certificado por el USDA como compatible con los estándares del Programa Orgánico Nacional. “100% orgánico” significa que el producto fue elaborado con ingredientes y coadyuvantes de procesamiento 100% orgánicos certificados. Como todos los alimentos orgánicos, no contendrá OGM. Simplemente "orgánico" acompañado por el sello del USDA significa que el producto fue elaborado con al menos un 95% de ingredientes orgánicos certificados.

Si el artículo dice “orgánico” pero no tiene el sello del USDA, solo una parte de los ingredientes son orgánicos y el fabricante debe indicar cuáles en la etiqueta.

No existe una regulación sobre el uso de los términos "natural" o "totalmente natural", y los términos significan poco: los productos etiquetados como tales se pueden fabricar utilizando métodos no orgánicos y pueden contener OGM.

Si compra productos en el mercado de agricultores, la mejor manera de determinar cómo se cultivaron los alimentos es hablar con el agricultor. No todos los pequeños productores son elegibles o pueden obtener la certificación del USDA, pero aún pueden cultivar utilizando métodos orgánicos.

Evidencia de casi 40 años de investigación a través del Prueba de sistemas agrícolas dice lo contrario. Nuestros hallazgos han determinado que los rendimientos de los cultivos de cereales orgánicos, que constituyen la mayor parte de la producción mundial de alimentos, son competitivos con los rendimientos convencionales después de un periodo de transiciony los rendimientos orgánicos superan a los convencionales en tiempos de sequía hasta en un 40%.

La verdad es que nuestro climáticos es cada vez más inestable, y veremos un aumento en ambos extremos y variaciones en la temperatura y las precipitaciones en todo el mundo en los próximos años. Para alimentar verdaderamente a una población en crecimiento, necesitamos sistemas agrícolas fuertes y resistentes que puedan resistir el cambio y seguir produciendo nutritivo, comida abundante. Por eso el futuro es orgánico.

Los agricultores convencionales cultivan monocultivos, vastas plantaciones de un solo cultivo, como maíz o soja, temporada tras temporada, afirmando que tales operaciones son el uso más eficiente de la tierra. Sin embargo, estos monocultivos requieren altos niveles de fertilizantes sintéticos para seguir produciendo altos rendimientos y agotan suelo y reducir en gran medida , dañando los ecosistemas en general. Los métodos convencionales contribuyen a la contaminación del agua, emisiones de gases de efecto invernadero, y puede estar relacionado con una disminución en el nutrición de nuestra comida.

Los agricultores orgánicos cultivan muchos tipos de cultivos, fomentando la biodiversidad y las complejas relaciones entre especies que pueden mejorar la salud tanto del suelo como de las plantas. Nuestro largo plazo Prueba de sistemas agrícolas, que compara los sistemas convencionales y orgánicos uno al lado del otro, ha descubierto que los sistemas orgánicos utilizan un 45% menos de energía, liberan un 40% menos de emisiones de carbono y mejoran la salud y la cantidad de suelo con el tiempo.

Los OGM, u Organismos Genéticamente Modificados, son seres vivos a los que se les ha alterado el código genético. Por lo general, se toma un paquete de genes de un organismo no relacionado y se inserta en el OGM para crear un rasgo deseado, como la resistencia a herbicidas. Un OGM resistente al herbicida sobrevivirá cuando se rocíe mientras mueren las malas hierbas cercanas. Los OMG existen por muchas razones y en muchas formas; Para los propósitos de esta discusión, usamos OGM para indicar un cultivo que ha sido modificado para tolerar herbicidas químicos, como los cultivos producidos por Monsanto (ahora Bayer).

El problema es que estos OMG no han cumplido su promesa y han facilitado prácticas agrícolas deficientes, como el monocultivo y el uso intenso de productos químicos tóxicos. La naturaleza se adapta. Los productos químicos que alguna vez fueron suficientes para matar las malas hierbas se vuelven menos efectivos a medida que cambia la presión de las malas hierbas, lo que requiere una aplicación más intensa para lograr el mismo resultado, y muchos de esos productos químicos terminan en nuestro aire y canales. Desde la introducción de los OGM, estamos usando más herbicidas que nunca, no menos.

Quizás lo más importante es que el auge de estos transgénicos ha creado un sistema integrado verticalmente propiedad de la empresa química. Los agricultores se convierten en meros implementadores del diseño de otra persona, obligados a pagar una tarifa de licencia por cada bolsa de semillas y vulnerables a los enjuiciamientos. Los cultivos transgénicos pueden simplificar la producción de alimentos, requiriendo que menos personas administren más acres, pero la ganancia a corto plazo tiene un costo cultural y espiritual. los fractura de comunidades rurales en el que las generaciones más jóvenes no ven futuro es una consecuencia directa de este tipo de agricultura industrial.

Los cultivos transgénicos son, en última instancia, miopes y reduccionistas, y ponen el poder en manos de unos pocos. Agricultura orgánica regenerativa en cambio, fomenta un método expansionista que pone el poder en manos de tantos agricultores como sea posible.

Los agricultores orgánicos deben hacer todo lo posible para reducir o eliminar la necesidad de intervención química, creando sistemas agrícolas que sean naturalmente fuertes y robustos para minimizar la aparición de plagas, enfermedades y malezas.

Sin embargo, hay ocasiones en las que los agricultores orgánicos requieren herramientas adicionales. La Junta Nacional de Normas Orgánicas mantiene una lista de sustancias orgánicas aprobadas, incluidos pesticidas, herbicidas y antiparasitarios o suplementos para el ganado, que los agricultores orgánicos pueden usar. Estas sustancias se derivan de forma natural y se degradan rápidamente por el clima, o bien, los microbios del medio ambiente las descomponen fácilmente, lo que reduce la posibilidad de exposición humana.

Las formulaciones de plaguicidas químicos se manipulan en laboratorios y persisten durante períodos más prolongados en el medio ambiente. Son extraños para el cuerpo humano, que podría ver los compuestos como intrusos. Los agricultores convencionales tienen como objetivo minimizar los residuos químicos que terminan en los alimentos, pero los "niveles seguros aprobados" no son estáticos y no tienen en cuenta los múltiples productos químicos que se pueden encontrar en un solo pesticida o producto herbicida. Lo que se considera seguro ahora podría cambiar a medida que aprendamos más sobre las interacciones únicas entre los alimentos y la salud humana.

Para obtener una lista completa de sustancias orgánicas aprobadas, haga clic aquí.

• La demanda supera a la oferta. Las ventas de productos orgánicos han aumentado en más del 70% desde 2008, sin embargo, solo el 1% de la superficie cultivable nacional está actualmente certificada como orgánica.
• La agricultura orgánica requiere más mano de obra y la alimentación orgánica es más cara.
• Los subsidios gubernamentales para los agricultores convencionales reducen el costo total de esos cultivos. Los agricultores orgánicos no pueden recibir subsidios iguales.
• Si bien los clientes pueden pagar más por adelantado por un producto orgánico, la sociedad paga, tanto literal como metafóricamente, a su vez, por las consecuencias no deseadas de la agricultura convencional, incluida la erosión suelos, agua contaminada, Y un granjero crisis suicida.
• Lo orgánico es todavía una economía de escala nueva y próxima.

Cada año, el Environmental Working Group publica una guía para el consumidor sobre los tipos de productos con la mayor cantidad de pesticidas residuales. Puedes descargarlo esta página. Si no puede permitirse comprar solo productos orgánicos, déle prioridad al comprar este tipo de productos.

Hasta la fecha, ningún estudio ha comparado explícitamente la densidad de nutrientes de cultivos orgánicos y convencionales cultivados en condiciones controladas. Nuestra Prueba de sistemas vegetales es el primero. Dado que el dato más confiable es el adquirido años, tenemos la intención de ejecutar el VST durante al menos 20, y esperamos tener datos para compartir en los próximos.

Lo que sí sabemos es que durante los últimos 70 años, ha habido una disminución en el valor nutricional de nuestros alimentos. Durante este tiempo, la agricultura industrial y convencional aumentó los rendimientos y el tamaño de los cultivos, pero la compensación fue una disminución en el contenido de nutrientes, conocido como el "efecto de dilución". Sabemos que los métodos orgánicos mejoran el suelo y que un suelo mejorado conduce a plantas más sanas; creemos que ambos contribuyen a la salud de las personas. También sabemos que los alimentos orgánicos tienen menos residuos de pesticidas.