Creemos que existe una forma sana y humana de criar carne de cerdo.

Cuando construimos nuestro pastizal de última generación instalación porcina En 2015, queríamos crear un modelo escalable para otros agricultores que buscaban criar cerdos de la manera correcta. La instalación y sus ocho acres de pastos circundantes sirven como nuestro laboratorio. Allí, estamos investigando las mejores prácticas para criar cerdos de una manera que beneficie a los granjeros, los animales y la tierra.

El problema del cerdo

Una operación de alimentación animal concentrada, o CAFO

El 97% de los cerdos comerciales se crían en pequeños corrales interiores con piso de concreto. Casi la mitad se cría en operaciones concentradas de alimentación animal (CAFO), también conocidas como granjas industriales. Estas operaciones intensas provocan hacinamiento, estrés animal, enfermedades y desperdicio excesivo. Estados Unidos es uno de los mayores productores de este tipo de carne de cerdo convencional, solo superado por China. Desarrollamos nuestras instalaciones e investigación sobre carne de cerdo en pastoreo porque creemos que los animales pueden criarse de otra manera, una que dé como resultado un producto más saludable para las personas y el planeta.

Beneficios del cerdo de pastoreo

Bienestar animal

Los animales de pastoreo son libres de expresar sus comportamientos naturales. Están menos estresados ​​y se llevan mejor entre ellos y con los manipuladores.

Dieta y nutrición diversas

Los cerdos que buscan alimento tienen acceso a una gran variedad de plantas e insectos que los mantienen sanos y entretenidos. Los cerdos son inteligentes y necesitan variedad.

Costo reducido

Pastar en pastos significa que los cerdos necesitan menos alimento, lo que tiende a ser un insumo caro.

instalación de rodale hog
siembra pasta en pastos con lechones

Lo que estamos estudiando

Algunas de las preguntas que nos hacemos incluyen:

  • ¿Cómo podemos reducir el impacto de los parásitos porcinos?
  • ¿Cuánto pasto consumen los cerdos?
  • ¿Cuánto alimento ahorra el pasto?
  • ¿Con qué frecuencia se deben mover los animales?
  • ¿Cuál es la tasa de carga (número de animales que puede soportar un pastizal durante un período de tiempo) de los cerdos en pastos? y
  • ¿Cómo podemos minimizar la degradación de la tierra?

Nuestra investigación actual está analizando:

  • Manejo de estiércol y pastos para reducir los parásitos porcinos en la producción de carne de cerdo ecológica
  • La composición nutricional de los cultivos en nuestros pastos, tanto antes como después del pastoreo
  • Peso de los cerdos en relación con el tipo de pasto y el tamaño del potrero pastado
  • La tasa de carga y la tasa de conversión alimenticia ideales

Nuestro objetivo es ayudar a los criadores de cerdos actuales y futuros a determinar el mejor tipo de pasto para criar cerdos, el mejor tamaño de potrero y las mejores prácticas para maximizar el rebrote de cultivos forrajeros.

Datos 2017

Resumen de los datos de peso de los cerdos. Nota El grupo 5 aún no estaba terminado. Click para agrandar.

 

Gráficos de investigación de cerdo en pasto de 2017 que muestran tendencias de peso
Izquierda: porcentaje de aumento de peso con el tiempo. Derecha: peso medio del cerdo a lo largo del tiempo. Click para agrandar.

Razas patrimoniales

La mayoría de los cerdos de hoy se crían para confinamiento. En cambio, criamos razas heredadas, que son robustas y adecuadas para la vida en pastos con un fuerte impulso genético de forrajear. También están cada vez más amenazados a medida que los métodos convencionales se han convertido en la norma. Actualmente, nuestras razas de elección incluyen (en el sentido de las agujas del reloj desde la parte superior izquierda) TamworthAntiguo lugar de Gloucestershire, Zarzo rojoNegro grande. Para obtener más información sobre las razas patrimoniales, visite LivestockConservancy.org.

razas de herencia porcina
cerdos de ganado

Investigación y Capacitación

Los nuevos agricultores en capacitación ayudan con la recopilación de datos y aprenden sobre el manejo de pastos y ganado en la instalación porcina.

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PARA SABER MÁS