Cerdo de pastoreo
Creemos que existe una forma sana y humana de criar carne de cerdo.
Cuando construimos nuestro pastizal de última generación instalación porcina En 2015, queríamos crear un modelo escalable para otros agricultores que buscaban criar cerdos de la manera correcta. La instalación y sus ocho acres de pastos circundantes sirven como nuestro laboratorio. Allí, estamos investigando las mejores prácticas para criar cerdos de una manera que beneficie a los granjeros, los animales y la tierra.
El problema del cerdo
El 97% de los cerdos comerciales se crían en pequeños corrales interiores con piso de concreto. Casi la mitad se cría en operaciones concentradas de alimentación animal (CAFO), también conocidas como granjas industriales. Estas operaciones intensas provocan hacinamiento, estrés animal, enfermedades y desperdicio excesivo. Estados Unidos es uno de los mayores productores de este tipo de carne de cerdo convencional, solo superado por China. Desarrollamos nuestras instalaciones e investigación sobre carne de cerdo en pastoreo porque creemos que los animales pueden criarse de otra manera, una que dé como resultado un producto más saludable para las personas y el planeta.
Beneficios del cerdo de pastoreo
Bienestar animal
Los animales de pastoreo son libres de expresar sus comportamientos naturales. Están menos estresados y se llevan mejor entre ellos y con los manipuladores.
Dieta y nutrición diversas
Los cerdos que buscan alimento tienen acceso a una gran variedad de plantas e insectos que los mantienen sanos y entretenidos. Los cerdos son inteligentes y necesitan variedad.
Costo reducido
Pastar en pastos significa que los cerdos necesitan menos alimento, lo que tiende a ser un insumo caro.
Lo que estamos estudiando
Algunas de las preguntas que nos hacemos incluyen:
- ¿Cómo podemos reducir el impacto de los parásitos porcinos?
- ¿Cuánto pasto consumen los cerdos?
- ¿Cuánto alimento ahorra el pasto?
- ¿Con qué frecuencia se deben mover los animales?
- ¿Cuál es la tasa de carga (número de animales que puede soportar un pastizal durante un período de tiempo) de los cerdos en pastos? y
- ¿Cómo podemos minimizar la degradación de la tierra?
Nuestra investigación actual está analizando:
- Manejo de estiércol y pastos para reducir los parásitos porcinos en la producción de carne de cerdo ecológica
- La composición nutricional de los cultivos en nuestros pastos, tanto antes como después del pastoreo
- Peso de los cerdos en relación con el tipo de pasto y el tamaño del potrero pastado
- La tasa de carga y la tasa de conversión alimenticia ideales
Nuestro objetivo es ayudar a los criadores de cerdos actuales y futuros a determinar el mejor tipo de pasto para criar cerdos, el mejor tamaño de potrero y las mejores prácticas para maximizar el rebrote de cultivos forrajeros.
Datos 2017
Razas patrimoniales
La mayoría de los cerdos de hoy se crían para confinamiento. En cambio, criamos razas heredadas, que son robustas y adecuadas para la vida en pastos con un fuerte impulso genético de forrajear. También están cada vez más amenazados a medida que los métodos convencionales se han convertido en la norma. Actualmente, nuestras razas de elección incluyen (en el sentido de las agujas del reloj desde la parte superior izquierda) Tamworth, Antiguo lugar de Gloucestershire, Zarzo rojoy Negro grande. Para obtener más información sobre las razas patrimoniales, visite LivestockConservancy.org.
Investigación y Capacitación
Los nuevos agricultores en capacitación ayudan con la recopilación de datos y aprenden sobre el manejo de pastos y ganado en la instalación porcina.