Manejo de ganado
¿Qué es el manejo de ganado orgánico?
El ganado orgánico se maneja de manera diferente al ganado convencional. Con énfasis en los pastos y restricciones en el uso de antibióticos y hormonas, el ganado orgánico beneficia a las personas y al medio ambiente. Los animales criados orgánicamente también tienen una mejor calidad de vida que sus contrapartes convencionales.
Cuando se maneja adecuadamente, los animales pueden mejorar la salud del suelo.
Requerimientos básicos
Para obtener la certificación orgánica del USDA, los ganaderos deben seguir pautas específicas que incluyen:
- Los animales deben manejarse de manera que se conserven los recursos naturales y la biodiversidad.
- No se permiten antibióticos ni hormonas de crecimiento artificiales.
- Todo el alimento debe ser 100% orgánico certificado y los animales deben criarse en tierras orgánicas certificadas.
- Los animales deben tener acceso al aire libre durante todo el año.
Beneficios del ganado orgánico
La importancia de los pastos
Las operaciones basadas en pastos ven menos visitas y facturas veterinarias y aumentan tanto la salud animal como la de la tierra. Los animales proporcionan fertilizantes y control de malezas; a su vez, los animales tienen acceso a un entorno natural y una dieta más variada que mejora su salud y bienestar.
Más información sobre el pastoreo rotacional
Razas patrimoniales
Hoy en día, muchos animales se han criado para sobrevivir en condiciones de hacinamiento típicas de las grandes explotaciones ganaderas y para crecer rápidamente para producir más carne. Los agricultores orgánicos que crían animales en pastos a menudo eligen razas tradicionales. Estas genéticas más antiguas tienden a ser más resistentes y se adaptan mejor a la vida al aire libre.
Aquí en Rodale Institute, criamos cerdos de herencia para nuestra investigación de carne de cerdo en pastoreo porque, a diferencia de las razas modernas, están genéticamente predispuestas al forraje. Para obtener más información sobre las razas patrimoniales, visite el Conservación del ganado.
¿Por qué eso importa?
La agricultura industrial es uno de los principales contribuyentes al cambio climático. En las granjas industriales, se crían miles de animales en confinamiento. El bosque se puede talar para dejar espacio para los corrales de engorde, y muchos animales eliminan rápidamente cualquier pasto o cobertura del suelo, exponiendo el suelo a la erosión del viento y el agua. El estiércol se acumula en pozos, liberando metano y óxido nitroso, potentes gases de efecto invernadero.
Los animales de granjas industriales se alimentan con cereales para fomentar un rápido aumento de peso. Pero las vacas en particular no están hechas para digerir granos, lo que lleva a un mayor uso de antibióticos y a la amenaza de brotes de "superbacterias". Se requieren monocultivos de maíz y soja para satisfacer la demanda de piensos, lo que genera más emisiones y empeora la degradación de la tierra.
El manejo del ganado orgánico se basa en pastos, fomentando la biodiversidad, la salud del suelo y el trato humanitario de los animales. Los desechos animales se convierten en una herramienta para la fertilidad, no en un peligro. Los animales mejoran la salud de la tierra. De todas las prácticas agrícolas, las operaciones ganaderas basadas en pastos tienen el mayor potencial para secuestrar carbón.
Una mejor manera
Construimos nuestra moderna instalación de cerdos de pastoreo porque creemos que hay una forma más humana de criar a estos animales que también beneficia a la tierra.
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