Esta publicación de blog es parte de una serie especial llamada "La verdad sobre lo orgánico". ¿Quieren más? Descargue la guía completa "La verdad sobre lo orgánico" haga clic aquí

¿Cuál es la verdad sobre lo orgánico?

La agricultura orgánica no es nueva. Durante el tiempo que la gente ha cultivado alimentos, los métodos naturales y orgánicos fueron la norma.

Lo nuevo es el valor sustancial de lo orgánico en el mercado moderno. Y ese cambio radical se ha producido solo en los últimos 30 años.

En 1990, el Congreso aprobó la Ley de Producción de Alimentos Orgánicos, una nueva ley que autoriza la creación de estándares federales para la producción orgánica. Por primera vez, lo orgánico llegó al escenario nacional.

Desde entonces, el mercado de alimentos y productos orgánicos ha superado todas las expectativas.

variedad de verduras mesas y cestas

A pesar del escepticismo y el rechazo de las industrias convencionales, hoy más del 82% de los hogares estadounidenses compran productos orgánicos. A partir de 2018, el mercado orgánico vale más de $ 50 billones solo en los EE. UU., y continúa creciendo a un ritmo que supera con creces a otras categorías.1

En 1954, JI Rodale dijo: "Lo orgánico no es una moda pasajera". 65 años después, ha demostrado tener razón.

Pero con el crecimiento explosivo ha surgido confusión sobre lo que significa exactamente "orgánico" y si lo orgánico realmente vale la pena.

¿Nuestra respuesta? Absolutamente.

Durante más de 70 años, hemos estado investigando las mejores prácticas en agricultura orgánica regenerativa. Nuestras décadas Prueba de sistemas agrícolas ha confirmado la evidencia de que Los sistemas orgánicos son más resistentes, capturan más carbono, producen menos emisiones, requieren menos energía y pueden producir rendimientos iguales a los convencionales, si no más altos..2

Ahora, estamos ampliando nuestra investigación para abarcar vínculos entre salud del suelo y salud humana, un área lamentablemente inexplorada a través de ensayos a largo plazo. Seguimos siendo objetivos en nuestra investigación, pero creemos en el poder de lo orgánico, y siempre lo hemos hecho.

Pero no estamos aquí para decirte qué pensar. Creemos en empoderarte para que tomes la decisión por ti mismo.

Quizás hayas escuchado que la etiqueta orgánica es solo una táctica de marketing, pero eso está lejos de la verdad.

Vamos a profundizar, ¿de acuerdo?

Parte 1: ¿Qué diablos es orgánico de todos modos?

agricultor orgánico en tractorLa agricultura orgánica es un sistema de producción que regenera la salud de los suelos, los ecosistemas y las personas.

Los agricultores orgánicos dependen de los procesos naturales, y ciclos adaptados a las condiciones locales.

Según el USDA:

“La producción orgánica no es simplemente evitar los insumos químicos convencionales, ni es la sustitución de insumos naturales por sintéticos. Los agricultores orgánicos aplican técnicas que se utilizaron por primera vez hace miles de años, como la rotación de cultivos y el uso de abonos animales compostados y cultivos de abono verde, de formas que son económicamente sostenibles en el mundo actual. En producción orgánica, se enfatiza la salud general del sistemay la interacción de las prácticas de gestión es la principal preocupación. Los productores orgánicos implementan una amplia gama de estrategias para desarrollar y mantener la diversidad biológica y reponer la fertilidad del suelo ”.

icono orgánico usdaSi compra un producto con el sello orgánico del USDA, puede estar seguro de que el artículo se fabricó sin pesticidas, herbicidas o fertilizantes sintéticos, Y que es Libre de transgénicos. Orgánico también prohíbe docenas de otros aditivos y conservantes químicos, pero analizaremos más de cerca esos hechos la próxima semana.3

â € Ž

Parte 2: El proceso de certificación

A continuación, se incluyen algunas cosas importantes que debe saber sobre la certificación:

    1. Las reglas sobre qué materiales y prácticas están permitidos en la producción orgánica están determinadas por el Junta Nacional de Normas Orgánicas y Programa Nacional Orgánico, que se establecieron a principios de la década de 2000 (ver la parte 3 a continuación). NOSB y NOP deciden sobre estas reglas y las revisan cada dos años con aportes de agricultores orgánicos, productores, dueños de negocios orgánicos y otros, incluidos consumidores como usted.
    2. Se invita y alienta al público a enviar sus comentarios y opiniones sobre lo que debería estar permitido en lo orgánico. Eso significa que tienes voz. Envíe sus pensamientos a la NOSB aquí; Manténgase informado sobre el proceso de la política suscribiéndose a su Lista de correo electrónico; o únete al Asociación de agricultores orgánicos, un grupo que recopila las opiniones de los agricultores orgánicos y aboga por mejoras en las políticas para que usted no tenga que hacerlo.
    3. Todo agricultor y productor orgánico que desee la etiqueta orgánica certificada del USDA en su producto debe someterse a una revisión y auditoría anual por parte de un certificador externo. Se examinan todas las facetas de la explotación o el negocio y todos los materiales utilizados. para asegurarse de que cumple con las reglas establecidas por NOSB y NOP. Esto significa más papeleo y tiempo para la granja o el negocio, pero también significa que cualquier producto que lleve el sello del USDA se adhiere estrictamente a las reglas.

El resultado final: la certificación es un proceso riguroso basado en la colaboración frecuente y la revisión de los estándares.

El sello orgánico certificado del USDA es un sello de aprobación de que la granja o el negocio cumple con las reglas y usted puede confiar en él.

Los agricultores que deseen vender su producto con la etiqueta orgánica certificada del USDA deben someterse a un proceso de revisión y auditoría exhaustivo.

Parte 3: Breve historia de la certificación orgánica

A medida que lo orgánico ganó fuerza en las décadas de 1970 y 80, se hizo necesaria la supervisión y regulación del término. Los agricultores y compradores querían un estándar y una etiqueta para ayudar a expandir el crecimiento de las granjas y productos orgánicos, y facilitar las cosas a los consumidores que intentan tomar decisiones en los pasillos abarrotados de comestibles.

12 años después de la Ley de producción de alimentos orgánicos de 1990, Las primeras normas nacionales para la producción orgánica se aprobaron en 2002.

Esas reglas establecieron qué prácticas y materiales serían aceptables en la producción orgánica. Al mismo tiempo, el gobierno estableció el Programa Nacional Orgánico y con ella el Junta Nacional de Normas Orgánicas. El NOSB y el NOP revisan y actualizan continuamente los estándares.

Cada agricultor orgánico trabaja con un agente certificador para asegurarse de que todos sus materiales y prácticas estén en línea con los estándares establecidos por NOSB y NOP.

A medida que lo orgánico se ha convertido en una industria grande y rentable, se ha vuelto más compleja.

“Los desafíos son diferentes ahora”, dijo Jennifer Tucker, administradora adjunta de NOSB, pero “todos estamos aquí para proteger la integridad de la etiqueta orgánica. Es posible que tengamos diferencias sobre cómo es la política ”, dijo,“ pero todos estamos dedicados a proteger a los agricultores y consumidores que eligen participar en el mercado orgánico ”.

Parte 4: Desafíos actuales

En los últimos años, las actualizaciones de las normas (o la falta de ellas) han causado preocupación. Esto es lo que debe saber:

  1. Recientemente, los defensores orgánicos propusieron reglas mas estrictas para la certificación de ganado orgánico llamado "Prácticas de ganado orgánico y aves de corral". Los cambios propuestos habrían elevado los estándares para la agricultura animal orgánica y una aplicación más estricta.4 Desafortunadamente, la regla no pasó. Eso significa, por ejemplo, que aunque algunos cartones de huevos llevan el sello orgánico, el “acceso al aire libre” de las gallinas era a un porche cerrado en lugar de un verdadero pasto. Eso no es lo que los consumidores agrícolas bucólicos imaginan cuando piensan en “orgánico”.

    recolectando huevos en el pasto
    Se requiere que el ganado orgánico tenga acceso al aire libre durante todo el año, pero no todas las granjas ofrecen pastos amplios

  2. El Congreso aprobó un proyecto de ley que permite la producción hidropónica bajo el sello orgánico.5 Muchos agricultores orgánicos creen firmemente que El suelo es la esencia de lo orgánico, y el cultivo hidropónico no requiere suelo. Es posible comprar un producto con la etiqueta orgánica que se cultivó en interiores con luz artificial y sin tierra.
  3. A medida que lo orgánico se ha vuelto más rentable, ha aumentado el fraude de importación. Eso significa que algunos envíos (generalmente piensos para ganado) que se consideraban orgánicos eran en realidad convencionales. La Farm Bill más reciente ha aplicado recursos específicos para eliminar el fraude.

A medida que más y más etiquetas han ingresado al mercado, como Comercio Justo, Biodinámico, No OGM, Certificado Humano y más, la confusión en el pasillo de los supermercados ha aumentado.

La línea de fondo: Ninguna etiqueta actual es tan completa como la de Orgánica Certificado por el USDA.

USDA Certified Organic es la única etiqueta que significa sin pesticidas, herbicidas o fertilizantes sintéticos, y sin OMG—Por no mencionar que prohíbe docenas de otros aditivos.

Parte 5: Entonces, ¿qué significa eso para mí?

No dejes que los dolores de crecimiento orgánicos te desanimen. El sello orgánico certificado del USDA sigue siendo una excelente señal de que el artículo se produjo de manera saludable.

Siempre que sea posible, hable con el agricultor que cultiva sus alimentos. Pregúnteles cómo y por qué cultivan. Esta es la mejor manera de estar seguro de lo que está obteniendo. Pero si está ocupado como tantos, sepa que puede sentirse bien eligiendo productos con el sello orgánico certificado del USDA.

Están surgiendo varias certificaciones nuevas que apuntan a llevar lo orgánico aún más alto. Si te apasiona tanto la salud del suelo, el bienestar animal y la justicia social como a nosotros, mantén los ojos abiertos para estas etiquetas de "próximamente":

  • Regenerative Organic Certified ™: La etiqueta Regenerative Organic Certified ™ requiere que las granjas elegibles sean primero orgánicas certificadas por el USDA. Luego, las granjas deben implementar prácticas adicionales para mejorar la salud del suelo, el bienestar animal y la justicia social. Obtenga más información en RegenOrganic.org.
  • El Proyecto Orgánico Real: El Proyecto Real Orgánico también es un complemento del certificado orgánico del USDA. Prohíbe la hidroponía y mantiene altos estándares de bienestar animal y salud del suelo. Lea los estándares en RealOrganicProject.org.
agricultores recogiendo plantas
Las nuevas certificaciones establecen un estándar más alto para la producción orgánica

Lo más importante es...

Cuando se trata de qué y cómo comemos, cada uno de nosotros tiene más opciones disponibles que nunca. Sí, el panorama de lo orgánico está cambiando. Pero tienes el poder de realizar cambios positivos.

¿Es la etiqueta orgánica certificada del USDA solo una broma de marketing? Absolutamente no.

Orgánico se basa en buenas prácticas agrícolas que protegen los recursos y está respaldado por un riguroso proceso de certificación. Puede y debe sentirse bien comprando productos con el sello orgánico certificado del USDA.

¿Quieres seguir leyendo? Aprender más sobre por qué orgánico importa, y siga nuestras blog para actualizaciones

La semana que viene: la verdad sobre los productos orgánicos y los pesticidas.

________________________________________________________________

¿Le resultó útil esta información? Por favor considera un regalo para Rodale Institute .

Durante más de 70 años, nuestra investigación, educación y divulgación se han dedicado a descubrir las verdades sobre la agricultura orgánica.

Tenemos la misión de brindar información clara y precisa a los lectores y consumidores que se preocupan por la salud de sus familias y del planeta.

Para obtener más actualizaciones sobre Rodale Institute investigación y programación, síguenos en Facebook, Instagramy Twitter.