Investigadores de Penn State han recopilado interesantes observaciones sobre el potencial de los hongos para combatir el envejecimiento y los trastornos neurodegenerativos como el Alzheimer y la enfermedad de Parkinson. (Descarga el documento completo esta página.)
El compuesto activo bajo investigación es la ergotioneína, o "Ergo", un antioxidante. Ergo solo lo crean los hongos, y solo podemos obtenerlo a través de nuestras dietas. Los hongos son la mejor fuente dietética.
Puntos clave:
- Una deficiencia de Ergo puede predisponer a las personas a un deterioro cognitivo leve y posiblemente a otras enfermedades neurodegenerativas.
- En un estudio, se observó que las personas con enfermedad de Parkinson tenían significativamente
niveles de Ergo en sangre más bajos que los de las personas de la misma edad sin Parkinson, lo que sugiere que una deficiencia en el nivel de Ergo puede predisponer a las personas a desarrollar Parkinson. - Existe una asociación positiva entre las cantidades de Ergo en la dieta y la esperanza de vida.
- Ergo en la cadena alimentaria depende de una población de hongos saludable en suelos agrícolas.
- Alguna agricultura moderna prácticas de cultivo han agotado las poblaciones de hongos del suelo, lo que puede reducir el contenido de Ergo de los cultivos alimentarios para humanos y animales.
- La dieta estadounidense puede carecer de suficiente Ergo para proteger adecuadamente contra las enfermedades crónicas degenerativas del envejecimiento, especialmente las enfermedades neurodegenerativas como el deterioro cognitivo, la demencia de Alzheimer y la enfermedad de Parkinson.
- La mejor manera de aumentar su consumo de Ergo es comer 100 g de champiñones frescos al día o 25 g de hongos especiales, como hongos shiitake, ostra o maitake al día.
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