Un estudio pionero revisado por pares publicado en la revista Investigación Ambiental encontrado que el cambio a una dieta orgánica redujo significativamente los niveles de pesticidas sintéticos encontrados en todos los participantes en solo una semana.
En promedio, los pesticidas detectados disminuyeron 60.5% después de seis días de comer una dieta totalmente orgánica.
El estudio encontró reducciones significativas en los pesticidas que se han asociado con un mayor riesgo de autismo, cáncer, trastornos autoinmunes, infertilidad, alteración hormonal, enfermedades de Alzheimer y Parkinson.
Investigadores de UC Berkeley, UC San Francisco y Friends of the Earth analizaron la orina de cuatro familias estadounidenses racialmente diversas en Oakland, Minneapolis, Atlanta y Baltimore después de comer su dieta típica de alimentos convencionales durante seis días y luego después de una dieta controlada de todos. alimentos orgánicos durante seis días.
Principales Conclusiones
- Las disminuciones más significativas involucraron a los organofosforados, una clase de pesticidas altamente neurotóxicos relacionados con el daño cerebral en los niños: El estudio encontró una caída del 95% en los niveles de malatión, un probable carcinógeno humano, y una reducción de casi dos tercios en el clorpirifos.. Los organofosforados son tan tóxicos para el cerebro en desarrollo de los niños que los científicos han pedido una prohibición total. [I] La exposición a organofosforados se asocia con alteración endocrina, autismo, problemas de aprendizaje, coeficiente intelectual reducido, trastornos de atención, retraso en el desarrollo motor, Alzheimer, Parkinson, disminución calidad del esperma y cánceres. [ii], [iii], [iv], [v], [vi]
- El pesticida neonicotinoide clotianidina se redujo en un 83%. Los neonicotinoides se encuentran entre los residuos de plaguicidas más comúnmente detectados en los alimentos para bebés. [Vii] Están asociados con alteraciones endocrinas y cambios en el comportamiento y la atención, incluida una asociación con el trastorno del espectro autista. [viii], [ix], [x] Los neonicotinoides también son el principal impulsor de las pérdidas masivas de polinizadores e insectos, lo que lleva a los científicos a advertir sobre una "segunda primavera silenciosa". [xi], [xii]
- Los niveles de piretroides se redujeron a la mitad. La exposición a esta clase de pesticidas se asocia con alteraciones endocrinas, efectos adversos en el desarrollo neurológico, inmunológicos y reproductivos, mayor riesgo de Parkinson y daño al ADN del esperma. [xiii], [xiv], [xv], [xvi]
- Finalmente, 2,4-D cayó un 37 por ciento. El 2,4-D es uno de los dos ingredientes del Agente Naranja defoliante de la Guerra de Vietnam. Se encuentra entre los cinco pesticidas más utilizados en los EE. UU. [Xvii] y está asociado con alteraciones endocrinas, trastornos de la tiroides, mayor riesgo de linfoma de Parkinson y no Hodgkin, toxicidad para el desarrollo y la reproducción y daño al hígado, el sistema inmunológico y el semen. calidad. [xviii], [xix]
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