Desde 1981, la Rodale Institute, El instituto de investigación orgánica más antiguo de Estados Unidos, ha realizado la prueba de sistemas agrícolas en paralelo más larga de América del Norte: comparando agricultura orgánica, convencional y, durante los últimos años, con OGM, recopilando datos sobre rendimiento, economía, nutrición, salud del suelo y energía .

La base de la agricultura orgánica no es solo la ausencia del uso de químicos tóxicos en la producción de alimentos, también es la práctica activa de la administración del suelo. Construimos la riqueza de nuestros suelos y reducimos la presión de las malas hierbas y las plagas utilizando una variedad de técnicas, desde la rotación de cultivos hasta el abono y los cultivos de cobertura, que aportan nutrientes al suelo y aumentan los organismos vivos en su interior, que a su vez nutren nuestros cultivos y, en última instancia, a nosotros mismos.

Este es el por qué

Costo para los agricultores

Los agricultores de productos químicos convencionales y OMG tienen más dificultades para llegar a fin de mes. Están experimentando el aumento de los costos de producción, incluidas las semillas y los productos químicos patentados, las malezas resistentes a los herbicidas, las plagas resistentes a los pesticidas y la necesidad de aumentar la tierra para obtener ganancias. La creciente mecanización de la agricultura ha reducido el número de trabajos agrícolas. Hay una disminución del capital natural a largo plazo y la viabilidad de las granjas para producir alimentos, en términos de agotamiento y erosión del suelo.

Reducir la exposición a pesticidas y herbicidas

Es probable que los aumentos en la incidencia de trastornos de salud rural, como el cáncer y el Alzheimer, se deban a la exposición a agroquímicos, que también conlleva el riesgo de defectos de nacimiento. Se ha demostrado que los herbicidas a base de glifosato, que están diseñados específicamente para combinarse con semillas modificadas genéticamente pero que también se usan en el país, causan daño en el ADN, infertilidad, bajo recuento de espermatozoides y cáncer de próstata o testículo en ratas. Además, los pesticidas están ahora tan presentes en nuestro medio ambiente que se encuentran en la leche materna y en la sangre del cordón umbilical. La atrazina, otro agroquímico de uso común, convierte a las ranas macho en hembras a razón de 1 parte por mil millones. Los requisitos actuales de seguridad del agua se establecen en 3 partes por mil millones. Los agricultores orgánicos no utilizan estos productos químicos.

Enfoque de soporte vital

Los agricultores orgánicos invierten en técnicas que verdaderamente afirman la vida, que aumentan la resiliencia de los cultivos, la salud del suelo, la biodiversidad, aumentan los trabajos agrícolas y no contienen productos químicos tóxicos. La producción y el consumo de alimentos orgánicos ha sido responsable de la reducción del uso de químicos en millones de libras por año. De acuerdo con la Rodale InstituteSegún el informe Farming Systems Trial, después de 30 años de investigación continua, los sistemas orgánicos utilizan un 45 por ciento menos de energía que los sistemas convencionales, que emiten casi un 40 por ciento más de gases de efecto invernadero por libra de cultivo producido en comparación con los sistemas orgánicos.

Granjas, agricultores y alimentos más saludables

La agricultura orgánica, ejemplificada por la Rodale Institute, conduce a suelos saludables, alimentos saludables y personas saludables. Los cultivos orgánicos tienden a tener un rendimiento igual o mejor que los producidos con productos químicos o variedades transgénicas durante los años de buen clima. De manera significativa, los suelos administrados orgánicamente dan como resultado cultivos que superan la producción de químicos y transgénicos en años de alto estrés, como sequías e inundaciones. Es ingenuo pensar que podemos "alimentar al mundo" para siempre utilizando medios que dependen de los combustibles fósiles y sustancias químicas basadas en combustibles fósiles cada vez más tóxicas.

Secuestro de carbón

Hay una gruesa capa de gases de efecto invernadero alrededor del planeta. Algunos argumentan que esto está causando el cambio climático global, otros que los niveles de dióxido de carbono de nuestro aire están aumentando a niveles que destruyen la vida. Los niveles globales de oxígeno se reducen enormemente, mientras que los niveles de C02 han excedido las 400 partes por millón (ppm), con niveles seguros de 350 ppm. Dondequiera que uno esté en el espectro político, todos necesitamos respirar y encontrar una manera de poner lo que está "aquí arriba" de vuelta "allá abajo".

Si bien puede haber algunas formas de secuestro de carbono de muy alta tecnología e intensivas en capital, el método más fácil, económico y beneficioso es obtener la ayuda de plantas. El carbono es un componente fundamental de toda la vida. Las plantas absorben el carbono atmosférico en hojas, tallos, raíces y flores mediante la fotosíntesis. Estas plantas pueden ser alimento para nosotros o alimento para el suelo. Los métodos de agricultura orgánica regenerativa optimizan la capacidad de un agricultor para secuestrar carbono en el suelo.

Uno de mis amigos administra una granja de 2,200 acres, cultiva cultivos orgánicos mientras realiza captura de carbono, investigación sobre la vitalidad económica de la granja y la remediación del suelo. Actualmente, los cultivos están capturando 15 toneladas de carbono por acre por año, enriqueciendo aún más el suelo y eliminando la necesidad de usar fertilizantes sintéticos.

Si bien el aumento de los niveles de C02 desafía a nuestro planeta, a medida que hacemos la transición a prácticas agrícolas orgánicas que regeneran la tierra y construyen el suelo, el carbono se convierte en un recurso. A través de su captura en plantas, aumentamos los niveles de nutrientes de nuestros alimentos, mejoramos la resiliencia de nuestras granjas y aseguramos la salud a largo plazo de nuestros suelos, para que podamos alimentar al mundo.

La fotosíntesis funciona de manera óptima en temperaturas que oscilan entre 50 y 68 grados Fahrenheit y se detiene durante el calor y el frío extremos. Este proceso natural está en riesgo con el aumento de las temperaturas globales. Necesitamos hacer una rápida transición de tantos acres como sea posible a prácticas agrícolas orgánicas regenerativas, a fin de recrear las condiciones que verdaderamente sustentan la vida en nuestro planeta.

El papel más importante de Washington es trabajar para crear políticas y mecanismos que ayuden a los agricultores a alejarse de las prácticas agrícolas que destruyen el suelo y hacer la transición de las granjas a la agricultura orgánica regenerativa, que secuestrará carbono y aumentará la salud humana y planetaria al tiempo que aumenta la seguridad alimentaria.

Así que esta semana, mientras la Organic Trade Association organiza su día de políticas en Capitol Hill, tendrá la oportunidad de decir "sí" a Organic.

La profesora Elizabeth Kucinich es una consultora transatlántica independiente de desarrollo organizacional, campañas y asuntos gubernamentales con sede en Washington, DC Basándose en su amplia experiencia trabajando dentro del sistema político de los EE. UU., Junto con un deseo sincero y una reputación internacional de trabajar para llevar a cabo actividades sociales, económicas, En equilibrio entre los sistemas de salud, agricultura y ecología, Elizabeth trabaja para fortalecer la capacidad institucional de las organizaciones que apoyan estos objetivos. Elizabeth es una defensora de los negocios como agente de beneficio mundial, justicia social y ambiental y bienestar animal.

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