Con una competencia cada vez mayor en el mercado, destacar ante los consumidores con productos locales frescos de granja se está volviendo cada vez más desafiante. Ofrecer un cultivo de “nicho” que lo separe de la competencia y se destaque visualmente y en excelencia culinaria atraerá a los clientes a sus otros productos. “Baby ginger habla por sí mismo en la mesa del mercado de agricultores porque los hermosos rizomas de color rosa y crema se venden solos”, dice Susan Anderson, propietaria de East Branch Ginger. Y no es algo que los clientes vean a menudo, en todo caso.
Características de Baby Ginger
El jengibre bebé es bastante diferente del jengibre maduro comprado en la tienda, tanto para los clientes como para los productores. El jengibre maduro tiene una piel muy dura y es muy potente, mientras que el jengibre baby es muy tierno; las personas pueden simplemente picarlo y usarlo sin tener que pelar a través de una piel dura y un centro fibroso. Los productores deben tener en cuenta que El tiempo de almacenamiento después de la cosecha es mucho más corto para el jengibre bebé que para el jengibre maduro., que a menudo puede durar meses si se almacena correctamente. El jengibre para bebés se puede almacenar a temperatura ambiente durante solo dos o tres semanas después de la cosecha. Aunque esto limita la temporada de mercado del jengibre baby, también significa que la competencia por la cosecha es pequeña; la cosecha no se puede enviar desde el extranjero.
Comprar semillas de jengibre
Los agricultores locales que deseen aventurarse en el mercado sin explotar de jengibre bebé pueden comprar trozos de semillas de jengibre orgánico en Semilla limpia hawaiana.
Los objetivos de cosecha impulsan las cantidades de semillas; decidir qué esperas cosechar determinará cuánta semilla necesitarás pedir. Según Anderson, Si está buscando 160 libras de jengibre bebé cosechable, deberá ordenar y plantar alrededor de 20 libras de semilla.. Aunque los agricultores pueden intentar guardar su propia semilla de una temporada a otra, corren el riesgo de replantar semillas enfermas para cultivar la cosecha de jengibre bebé del próximo año. Para muchos agricultores, puede ser más rentable invertir en nueva semilla de jengibre orgánica certificada que intentar guardar su propia semilla para replantar. El ahorro de semillas viene con la carga financiera de mantener el suelo por encima de los 50 grados F durante la temporada baja, además del riesgo de transmitir enfermedades a la cosecha de la próxima temporada, lo que la hace inverosímil. “Comprar semillas de jengibre limpias es como comprar una póliza de seguro”, dice Anderson.
Prebrote
Una vez que haya llegado la semilla de jengibre que ordenó, es extremadamente importante abrir la caja. La semilla de jengibre necesita respirar y prebrotar casi de inmediato. El objetivo es sacar al rizoma del letargo y comenzar el proceso de gemación. Deberá mantener temperaturas entre 70 y 80 grados F antes de la germinación. Dado que el jengibre bebé se cultiva en climas tropicales, querrá imitar el suelo y las temperaturas en las que generalmente crecen.
- Inicie la semilla de jengibre en un recipiente poco profundo y bien drenado de aproximadamente 2-3 ”de profundidad.
- Riegue inmediatamente, pero deje que la tierra se seque al tacto antes de volver a regar.
- Colóquelo fuera de la exposición total al sol, pero manténgalo entre 70 y 80 grados F con esteras térmicas, una cámara de germinación o un invernadero cálido.
Plantar, alimentar, cosechar, almacenar
La semilla de jengibre debe colocarse en el suelo en un campo, túnel alto o invernadero, en cualquier lugar desde finales de febrero hasta principios de abril, dependiendo del clima. los el suelo debe permanecer a una temperatura mínima de 50 grados F para un desarrollo adecuado y debe probarse cada mañana antes de que le llegue el sol. Usted puede Plante aproximadamente 25-30 libras de semillas de jengibre bebé por cada 100 pies de suelo y también se puede cultivar en cultivo en contenedor. Si planea plantar su jengibre en un recipiente, debe tener la capacidad de colocar el cultivo en una colina. El contenedor también debe tener un buen drenaje y la mezcla de tierra no debe descomponerse activamente. El jengibre es un cultivo extremadamente hambriento, y una prueba de suelo es esencial para garantizar que las plantas estén recibiendo suficientes nutrientes. Anderson recomienda el yeso para ayudar al jengibre a absorber los nutrientes sin alterar el pH del suelo.
El jengibre debe aporcarse tres veces al año, comenzando con el primer aporque cuando la base de los tallos cambia de blanco brillante a rosa vivo. Es posible que deba cavar en la tierra aproximadamente media pulgada para ver el cambio de color. El segundo aporque debe ocurrir de cuatro a seis semanas después, y el último aporque debe ocurrir unas semanas después. Cada vez que se aporque la planta, se deben agregar de 4 a 6 pulgadas de sustrato de crecimiento y se debe alimentar con un fertilizante orgánico certificado equilibrado. El riego constante también es necesario para que las semillas de jengibre bebé den buenos resultados; sin embargo, regar en exceso puede retardar el crecimiento de los rizomas.
El jengibre bebé está listo para cosechar entre cuatro y seis meses después de haber sido plantado., a finales de agosto o principios de septiembre. Si espera más para cosechar su cosecha, comenzará a madurar más allá de la etapa de jengibre bebé, aunque tomará un total de 11 meses alcanzar la madurez completa. Y, si la temperatura del suelo desciende por debajo de 47-51 grados F, corre el riesgo de perder la cosecha por completo. Una vez cosechado, el jengibre baby se puede picar, cortar en cubos, rebanar y mantener entero y congelado. Fuera del congelador, solo se almacenará durante aproximadamente 2 semanas.
Enfermedades
Una vez que te acostumbras a las necesidades de la planta de jengibre, esencialmente crece sola. Hay pocas plagas que afecten al jengibre, pero La marchitez bacteriana y la fusarium pueden convertirse en problemas., especialmente si está tratando de guardar semillas de un año a otro. Un cultivo infectado con marchitez bacteriana muestra signos de follaje amarillento y plantas marchitas. Los síntomas del fusarium son follaje amarillento y, dentro de una semana o dos de infectarse, decoloración del rizoma; adquirirá un color beige / marrón.
La mejor manera de evitar la marchitez bacteriana y la fusarium es comience cada año con semillas de jengibre orgánicas y certificadas como libres de enfermedades, pero es posible que las esporas ya estén presentes en su suelo. Agregar bacterias y hongos beneficiosos a su suelo o medio de cultivo no solo combatirá estas enfermedades sino que también aumentará el rendimiento. Anderson recomienda productos como Actinovate (Streptomyces lydicus) y RootShield (Trichoderma harzianum).
Comercialización de Baby Ginger
¡Educar a los consumidores es la mejor manera para que los agricultores comercialicen su nueva cosecha! Los consumidores y los chefs locales no están familiarizados con el jengibre baby como ingrediente culinario, por lo que educarlos antes de que comience la temporada es clave para que se interesen en futuras compras. Durante el tiempo de cosecha, es importante educar al público sobre el uso y almacenamiento del jengibre baby que compran. Para reducir el impacto de las pegatinas para sus clientes, lo mejor es elegir un precio por libra y partir el jengibre bebé en trozos más pequeños para vender por onza. Además de vender jengibre baby como rizomas enteros, también puede comercializar una serie de productos de valor agregado, incluido el jengibre encurtido y confitado.
Después de una pequeña curva de aprendizaje, el jengibre bebé puede convertirse en un cultivo fácil de manejar en su rotación, proporcionando un impulso en las ventas a principios del otoño, creando demanda y atrayendo una nueva base de clientes.
La imagen que aparece en la parte superior de este artículo es de Granja Tree Gate.