当前的标准堆肥过程的结果范围很广，从高质量的堆肥（富含碳，氮和健康的生物群）到简单的有机材料（富含碳，而氮和生物群少）到有毒有害的故障，具体取决于投入的物料，天气情况，以及 管理实践 用过的。 即使遵循有机认证法规也不能保证质量 堆肥 正在生产中。
根据NOP准则， 堆肥温度必须保持在131ºF和170ºF之间15天，同时至少翻5次。 经过这段加热时间后，堆肥（理论上）应降温，但事实并非如此。 观察结果表明，这些做法通常产生的温度在几个月内始终保持在145ºF以上，从而为堆中大多数有益生物提供了荒凉的环境。 当此类堆肥长时间保持高温时，堆肥中的氧含量会受到限制，从而杀死有益的真菌，原生动物和线虫，这对于循环并在堆肥中保留关键的作物养分至关重要。
通过对常见堆肥技术进行一些更改，农民，废物管理者和堆肥生产者可以创建高质量的堆肥，该堆肥可提供出色的生物种群，养分保留和养分循环，当应用于田间时，最能支持健康，有活力的农作物。 实际上，当堆肥的起始物料达到平衡并进行适当监控时，可以以更少的人工和能源成本以及更快的周转时间生产堆肥。
好的堆肥的好处
堆肥是有机材料混合物的氧化分解。 氧化意味着“带有氧气”。 具体地说，热堆肥是一种热的，快速的有机材料混合物的有氧分解过程，产生的温度高于131ºF至165ºF，因此需要转弯以保持堆中的有氧条件。
当堆肥厌氧（“没有氧气”）并变成腐烂的有机物时，通常会产生臭味，例如氨气或硫酸氢盐（腐烂的鸡蛋）。 当物料需氧时，处于休眠状态的厌氧生物在低氧气氛中变得活跃。 一旦厌氧，该材料就不能称为堆肥，因为它不再符合堆肥的定义。
小包装，大收益
正确制作的好氧堆肥中的生物可以：
•消除植物和人类病原体
•保留营养并预防 温室气体
•分解毒素和化学物质
•绑定 重金属
•从垃圾填埋场转移废物，将其转化为有用的产品
•减少异味
•抑制杂草
•增加持水量
•防止侵蚀
•恢复 健康的土壤 食物网
•建立 土壤结构
•增加土壤有机质
•防止养分浸出
•刺激根部生长
•固氮
更少的工作就能获得更好的堆肥
得到了支持 美国农业部的保护创新赠款（CIG）计划, Rodale Institute 已经开始证明混合堆肥的起始物料得到适当平衡和监控的过程，与控制较少的堆肥方法相比，可以最大程度地减少时间和精力。
国家有机计划 目前的指导方针要求堆肥必须在15天内至少翻转五次，
在此期间，温度必须保持在131ºF至170ºF之间。 尽管准则充当确保销毁病原体的安全网，但它们并不能保证最终产品中会产生多种有益生物。 假设温度保持在130ºF以上的时间足以杀死病原体和杂草种子，最终为您提供成品。 但是，由于在这15天的时间内何时以及如何进行转弯的细节很少，因此，堆肥者最终可能会转得太多或不够。 经常转动会中断加热过程，从而导致温度下降。 转动不充分会导致堆过热，消耗氧气并使堆厌氧。
这是一个至关重要的问题，可能会使堆肥者感到不确定。 通过观察堆肥活动的生物学指标，可以在有机体需要更多空气的确切时刻将其转向， 导致系统效率更高，从而节省时间，能源和金钱，并在更短的时间内生产出更高质量的产品。
维持有氧条件的食谱
一些堆肥者低估了堆肥过程中维持好氧条件的重要性以及对有氧生物多样性的需求。 但是，正如Ingham等人所证明的，这些生物体提供的好处。 如果不存在这种生物，1986年，以及最近由Cheeke等人在2006年提出的生物都不会发生。 有必要了解各种各样的土壤生物对于制作好的堆肥很重要。 这些生物还需要食物来维持它们，以便它们能够发挥其有益的功能。 因此，堆肥必然需要将有机物和有机物保持在有氧条件下。
有关各种有益的土壤生物及其作用的更多信息，请参见 自然资源保护局 土壤生物学入门。
遵循的一般方法取决于完成产品的获取速度以及每天可以付出多少努力。
生产堆肥。 商业运营商将花费大量的精力来生产快速周转的堆肥，尤其是如果客户了解到，含有极其有益生物的堆肥值得额外花钱的话。 想要处理废物而又不会产生难闻的气味且不会吸引啮齿动物，但又不想花费大量精力的房主，将使用较慢堆肥的配方。
检查水分
1.至少一英尺深地挖入桩子，或直到它变得太热以至于无法触摸为止。
2.捡起少量的堆肥并用力挤压。
3. 如果您在手指之间感到液体，或者一两滴水流出，堆肥的理想湿度范围是40％至50％。
表1：堆肥管理方法
所有原料必须清洁无污染，水分应保持在40％至50％（每鲜重自由水），并且在检测到任何厌氧条件指示时都应进行翻转。
表1的定义
重症监护室： 必须仔细监测温度和湿度，以确保堆不达到厌氧条件。 在堆肥过程中，每天可能需要翻两到三遍，但是由于快速使用简单易用的食物，温度会在第21天左右迅速下降到环境温度。 如果护理不恒定且强度大，则该堆将变得厌氧 并保持高温，几个月后才恢复到室温。
中度护理： 在开始堆肥后的15天内，温度高于131ºF时，需要每天监测温度和湿度。 如果注意该食谱，则仅应在温度达到160ºF的第一天（例如，第2天），此后的24小时（第3天），之后的24至48小时（第4或5天），然后在48到72小时后（第6、7或8天），然后在最后的三到五天后（第9到13天）转弯。 温度应该在42到56天左右迅速下降到环境水平。
最低限度的护理： 在开始堆肥后，温度高于10ºF时，需要每天监测温度和湿度15至131天。 如果注意该食谱，则仅应在温度达到160ºF的第一天（例如，第6天）旋转，然后在此后的24至48小时（第7或8天）进行第二次旋转。 然后温度应在60至90天左右缓慢下降至环境水平。
注意：此转向系统将不符合有机农场使用的NOP标准。
生物： 混合细菌，真菌，原生动物，线虫和微型节肢动物的高度多样性的混合物（最好是养殖区域的原生动物）以活跃或接近活跃的状态添加到堆肥中。 这些生物应数量众多且具有很高的活性，以便它们能够启动分解过程并加快堆肥速度。
高氮： 氮浓度高的植物材料，通常碳氮比（C：N）为10：1至20：1。 诸如豆科植物等具有根瘤的根瘤，新鲜肥料，种子胚芽或初剪草的材料。
绿色： 被切成绿色的植物材料，同时正在进行大量的光合作用，因此高浓度的单糖，蛋白质和碳水化合物处于高浓度； 通常C：N为30：1。 食物垃圾，季末作物残渣和腐烂的树叶等材料。
伍迪： 植物去除简单易用的材料后收获的植物材料，留下高浓度的纤维素和木质素； 通常C：N比为100：1或更高。 锯末，木片，新鲜的落叶，松针，稻草等材料。
什么时候结束？
当温度在131ºF（55ºC）以上的温度下保持整整15天后，温度又恢复到环境水平，则热堆肥过程结束，在此期间，将桩子翻转5次。 高于环境温度5到10度的堆肥不能算作完成，实际上会对植物有害。 当细菌和真菌的生长速度仍然足以使堆中的温度升高，甚至比周围温度升高5至10度时，它们就会隔离养分并将养分保持在体内的速度足够快，以至于植物可能受到伤害甚至死亡缺乏可用营养。
关于厨余和动物粪便的注意事项
如果考虑两个重要因素，则在所有推荐的食谱中都可以使用食物浪费。 首先，食物垃圾不应被塑料，金属（如器皿，罐子或盖子）或其他不可堆肥的材料污染。 禁止使用“可堆肥”的餐具，因为它们不会在室外的堆肥堆肥系统中分解。
在同意处理食物垃圾之前，请确保该协议包括根据特定标准拒绝在现场交付食物的权利。 协议应包括在卸货之前对每个货物的检查。 如果在倾倒之前或倾倒过程中出现并检测到污染问题，则不应接受该负载。 作为质量保证协议的一部分，任何小费协议中的条款应包括将清除污染物的费用转嫁给货运公司或废物产生者的语言。
食物垃圾要考虑的第二个因素是负载中液体量的可变性。 多汁的食物垃圾需要足够量的干燥，宽阔的C：N比材料（木质）和高含氮材料（Hi N）来吸收液体。 干燥物料床必须能够吸收食物垃圾中的水分，以防止任何径流。
整个水果和蔬菜重量的80％是水。 在分解过程中，这些水会导致堆积物浸水，从而导致厌氧，腐烂，发臭。 因此，随着水果和蔬菜释放内部水分，在一到两天后吸收水分的堆肥堆似乎含水量为50％，这可能会在一两天内滴下并渗出水分。 由于氧气不能快速流过水，因此堆很快会变成厌氧的，并且存在与厌氧条件有关的所有问题。
动物废物必须相当新鲜，并且不应极度厌氧。 在这种情况下，材料可能会丢失
大量的高氮成分对鼓励细菌和真菌快速生长至关重要，因此降低了将其加热到所需温度的潜力。 堆的温度不应超过160ºF，因为氧气交换问题可能会导致堆中出现厌氧条件。 如果堆中高氮物质的百分比太大，则堆可能会加热得太快，以至于氧气下降到低水平，厌氧细菌和酵母会产生酒精-这是严格的厌氧现象。 在接近180ºF的温度下，很可能会发生自燃。
在堆肥生产中使用诸如粪肥之类的动物粪便可能会引起人类健康问题，因为这些物质可能含有可能导致疾病的人类病原体。 这些致病生物可能存在于肥料和食物垃圾中，这意味着在处理它们时必须格外小心。 必须整整三天达到131ºF以上的温度，才能杀死病菌，害虫，寄生虫和杂草种子。 由于堆的外部边缘很可能无法达到所需的131ºF温度，因此至关重要的是转动堆并将有机材料从堆的外部边缘朝堆内部内部移动，直到温度仍然足够高时间量。
排除厌氧条件
新堆肥者难以管理高氮材料，绿色和木质成分的质量差异。 因此，必须有中途指标可用于警告即将发生的问题。 这些指标是在研究期间开发的，涉及食物垃圾，以替代通常用于热堆肥的绿色植物材料。
表2：用于检测厌氧条件的指标。
使用什么度量，什么表示问题以及如何解决该问题。
该材料基于美国农业部自然资源保护局根据拨款协议编号69-2D37-11-499支持的工作。 本出版物中表达的任何观点，发现，结论或建议均为作者的观点，不一定反映美国农业部的观点。
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