新英格兰令人印象深刻的非常规作物- Rodale Institute

尽管美国东北角的生长季节很短，但新英格兰六个州的农场开始提供令人印象深刻的非同寻常的产品。受该地区的移民和难民农场甚至大学研究的启发， 农民正在为他们的农场带来创造性的决心。

Nuestras Raices：马萨诸塞州霍利奥克

多年生甜椒，西印度南瓜，非洲茄子和鸽子豌豆在Nuestras Raices最受欢迎和最受欢迎的农作物中名列前茅。受马萨诸塞州霍利奥克市富有的波多黎各人社区的影响，Nuestras Raices（意为“我们的根源”）通过其基层非营利组织代表着牢固的农业联系和文化历史。在这里，他们了解到农业与社区之间有着紧密的联系。 NuestrasRaíces的志愿者协调员兼资源经理Jonathon Surrency表示，多年生甜椒（aji dulce）是一种重要作物-sofrito（一种通用酱）的主要成分，可用于调味许多波多黎各人的菜肴。胡椒是用大量调味料制成的，并储存在冰箱中以备日常使用。有趣的是，这种甜椒品种直到美国引进之前从未在美国种植。

波多黎各人。尽管它起源于加勒比海，但如果在温室中开始播种，胡椒在新英格兰州的生长就很好，而且卖得更好。农民种植起子植物的第一年， 在短短几天之内售出了五千棵树苗–这是一个非凡的现象，并证明了民族农作物的接受市场！

Rodale greehouses

如今，Nuestras Raices拥有由100个社区花园组成的网络，该社区拥有30多个成员家庭；一项环境计划旨在解决影响霍利奥克社区的问题；一项针对内城区青少年的青年计划，讨论食物和环境问题；以及XNUMX英亩的专注于粮食系统，经济发展和农业的城市农场。

新起点农场：新罕布什尔州邓巴顿

Fresh Start Farms位于新罕布什尔州邓巴顿，是代表索马里-班图族，不丹人，布隆迪和刚果族社区的难民和移民农民的集合。超过20位农民企业家正在参加“新美国可持续农业项目”，同时生产各种对他们各自在NH社区至关重要的非典型蔬菜。蔬菜包括非洲茄子，芥末菜，a菜菜，萝卜萝卜，苦瓜，“热玉米”和生姜。非洲茄子在移民社区中特别受欢迎，在新罕布什尔州曼彻斯特的农庄出售，每磅4至5美元。 “这是刚果，布隆迪和索马里班图人社区的最爱，”对农民培训协调员夏琳·希金斯说。 “……尽管有这个名字，不丹人也喜欢它！”

不丹社区也极力追捧芥末菜，他们经常将其用于咖喱或腌制的萝卜中
萝卜。它们在整个曼彻斯特的售价为每捆3美元，主要卖给不丹家庭，每顿饭一次可煮很多捆。 Fresh Start Farms经常面临挑战，包括采购非洲茄子种子，寻找温室开始种植种子，在芥菜园中与跳蚤甲虫作战，抽根萝卜以及围栏野生动物。种子来自Johnny的精选种子，常绿种子和，割种子。

居住在佛蒙特州的非洲人协会

与Fresh Start Farms一样，佛蒙特州非洲人协会（AALV）在这里，许多不丹和非洲移民通过生产具有重要文化意义的农作物来实践其农业传统。 跨文化农业学习和分享是该计划的重要组成部分。 AALV还帮助东北农民和园丁将世界文化的重要农作物适应当地的粮食体系，从而成功地种植起来用于市场，食品和药品。

AALV项目经理Alisha Laramee强调了非洲和亚洲重要的农作物，这些农作物具有被整合到美国东北部粮食系统中的巨大潜力。首先是大米，其种子来自Fedco或Kitazawa Seed Company。 VT的不丹稻米种植者强调，成功种植东北稻米的关键是“……健康的大棚苗早起，并在移栽后的第一个月内不断淹没稻田。淹水对于抑制杂草和防止土壤温度波动很大至关重要。谷物完全长成后应收割稻米，成熟时大多数稻米将从绿色变成棕色/淡黄色。”

“我们从出生到死亡都使用大米。我们用大米庆祝一切。我们用大米做饭。 我们在日常生活中和每年只有一次的大型节日中使用大米，”前不丹难民利塔·尼奥帕尼（Rita Neopaney）说，他现在是美国公民。 “我们每天至少吃两次大米。我们用米饭做很多事情：早餐，零食，生病的食物，晚餐。”

大米必须干燥至水分含量低于14％才能长期保存，否则会褪色或发霉。低成本水分计可从五金店采购。加工大米是一个涉及过程，需要种植者从谷壳中除去谷物并进行脱壳。一些东北种植者愿意租用他们的脱壳设备。否则，可以用大研钵和研杵捣碎谷物。

移民通过ALAV种植的另一种不寻常作物是萝卜萝卜。在过去的十五年中，农艺人员一直在研究萝卜萝卜作为覆盖作物，因为萝卜能够穿透和充气土壤。作为覆盖作物，通常不收获粮食。然而，在整个亚洲，萝卜萝卜是美食中的重要蔬菜。它的根和叶子都可以通过许多方式食用：生的，煮熟的，干燥的，发酵的或腌制的。

罗德茄子

非洲茄子是另一种非常受欢迎的作物。栽培技术类似于紫色茄子。植物受益于
在田间播种前约8周开始。非洲茄子在温暖的土壤中壮成长，是重氮肥。农民在蔬菜仍为绿色的同时收割，声称它有助于消化。

令人惊讶的是，a菜是新英格兰种植的另一种蔬菜。它往往以无麸质谷物，赖氨酸和蛋白质特性高而广为人知。然而，果岭还是营养强国，可以在任何地方，任何条件下种植。在该省，这种种植者在VT种植的其他农作物包括苦瓜，玫瑰茄青菜（缅甸咖喱的基地和用于茶的干花），非洲玉米（比甜玉米更强壮，更高的作物）和芥末菜。

最后的度假农场：佛蒙特州蒙克顿

在佛蒙特州蒙克顿的Last Resort Farm，Eugenie Doyle一直在完善生姜的艺术。美丽的Addison县占地280英亩的农场生产大量的有机蔬菜，浆果和干草，而Doyle则从夏威夷的Puna Organics采购黄色种子生姜（根茎）。

该农场种植的是生姜宝宝的生姜，而不是成熟的生姜，即使在热带地区，也要花一年的时间才能成熟，这是因为在围屋（55月中下旬种植）中土壤必须超过2°。 Doyle在室内（在无土的培养基中）对根茎进行预萌芽，直到它们发出粉红色/白色的芽。它被种植在高架床上，根茎放置在4-2.5英寸深，滴水带放在顶部，并且相隔XNUMX英尺。

在整个季节中，生姜植物不断地被土壤覆盖，这为根茎的传播（水平和垂直）提供了更大的空间。根据土壤测试，施肥已完成，整个季节都在对肥料进行配肥。幸运的是，昆虫或害虫已经躲过了铁栅栏房屋，只能发现像杂草这样的杂草。收获包括简单地拉起植物茎或用干草叉将生姜松散。然后将生姜喷洒水，切掉根。少数土壤

2014年，Last Resort Farm的生姜产量为9.5＃根茎的1＃左右。生姜按磅或捆出售，批发价为$ 12 /＃，零售价为$ 20 /＃。不寻常的农作物通过CSA，农贸市场或佛蒙特州伯灵顿的两个大型合作社出售，消费者可以在其中发现其多功能性。生姜的保质期少于干燥的根茎，但整个冬季都能很好地保存在冰箱中。姜叶甚至可以被干燥并制成精美的茶。根据Doyle的说法，“最大的挑战与消费者教育有关，因为本地生姜看起来不同于普通的干根茎。” 然而，四年后，生姜已成为他最喜欢种植的农作物之一，并且他专门为它设计了一个大铁箍房屋。

笑的儿童农场：佛蒙特州的保雷

在佛蒙特州Paulet的Laughing Child Farm，老板Timothy Hughes-Muse正在试验地瓜。他们的主要
博雷加德，卡温顿和卡罗来纳州露比种植的品种。他们也种植了伊万杰琳（Evangeline），但这种品种不再可用。红薯泥是从北卡罗来纳州的几家供应商那里运来的，并于五月初开始种植。他们在铺有黑色塑料覆盖物的高床上放有两行滴灌的地瓜。这些植物需要大量的钾，在生长过程中，必须使轮迹和孔保持杂草自由，以确保高产。

罗德土豆

关于笑孩子农场的地瓜害虫，最严重的是蠕虫和黄瓜甲虫。该地区大多数种植者的草地田鼠和鹿都有问题。蒂莫西使用鹿排除栅栏，但由于草地田鼠的确有损失； “大多数小型种植者将在小块的地瓜中看到严重的破坏。” 在收获期间，他们使用升降床松开马铃薯，用手将其摘下，然后进行田间分级。这些糖果需要在90ºF和85％RH下固化7-10天，然后在55ºF和85％RH下保存，直到将它们洗净并包装为止。蒂莫西将农作物出售给零售商店，分销商和食品服务行业，主要是在VT内部，有些在纽约。蒂莫西（Timothy）表示：“农户的收成差别很大，因为有些收成不需要像我们这样高。我们的大部分地瓜都预定在超市的货架上，所以它们必须漂亮。我们剔除畸形，过小，过大和过暗的任何东西，这意味着每张床英尺可获得约1.5磅的＃1根。” 根据他们在Laughing Child Farm的经验，计时是最难的事情。蒂莫西解释说：“生产高产作物的窗户非常紧，”在忙于其他工作的同时，种植者需要在整整整整一个月前先铺设塑料。然后，由于当地缺乏红薯条，播种仍然更加紧张。一些供应商要到22月XNUMX日才出货。最后，必须在XNUMX月底之前将地瓜和谷仓搬出地面，这是一个狭窄的窗口。”

条纹甲虫

在整个新英格兰地区，食物景观中生长着许多非凡的农作物。进一步的例子包括在新罕布什尔州和康涅狄格州种植的花生和姜黄，甚至是在佛蒙特州南罗尔顿的飓风滩农场有机种植的红宝石爆米花。这种红色的爆米花会发出白色，并具有极好的坚果味。人们还可以在佛蒙特州普特尼市的Akaogi农场找到大米，还有从缅因州到罗德岛的大量红薯。下次新英格兰人计划参观农贸市场时，他们可能想考虑隐藏在胡萝卜，羽衣甘蓝和西红柿中的令人惊讶的新颖性。