最初发表于 新农场 七月20，2004
当埃里克·芬奇（Eric Finch）的妻子黛布（Deb）于2002年XNUMX月从她工作的兽医诊所把保姆山羊带回家时，这对衣阿华州的农场夫妇从不怀疑这会帮助他们开展盈利的利基业务。
三年后山羊生产， 雀已经进入蓬勃发展的市场 在附近的Marshalltown的当地西班牙裔人口中。 他们已经扩大了生产几次，但即使没有广告也无法满足需求。
与妻子的父亲和兄弟们一起，这个家庭种植了800英亩的玉米，并进行了1,000头母猪的分娩至精加工。 埃里克（Eric）和戴布（Deb）将他们的山羊繁殖群扩大到150头，今年饲养了约175个孩子。 这对夫妇希望明年将牛群扩大到200头或250头。
他们的情况并非唯一。 根据美国肉山羊协会的数据，美国肉山羊产业的平均年增长率为12％，但仍无法满足消费者的需求。 “对山羊肉有巨大的需求，” 埃里克27岁。 “它消耗了世界70％的人口 在美国许多民族中都很受欢迎。”
芬奇（Finch）补充说，这只是饲养肉山羊的许多好理由之一。 爱荷华肉山羊协会。 芬奇说肉山羊也：
生长快，比其他牲畜更容易饲养。 芬奇说：“您不需要像养牛那样需要很多土地，也不需要像养猪那样需要很多建筑物。”
在繁殖的七到八个月内提供潜在的收入。 山羊有五个月的妊娠期。 孩子可以在三个月内以45至55磅的体重断奶，并可以直接投放市场。
在某些州提供税收优惠。 芬奇说：“大多数有耕地的人都想要马，但是在爱荷华州，他们不被视为畜牧业。” “山羊可以将您归类为农场企业，并提供一些税收优惠。” 有关更多信息，请咨询您的税务顾问。
哪个品种最好？
如果您想开始使用肉山羊，那么您就无法击败以其巨大的增长率而闻名的布尔品种。 “这是您会发现的最好的肉山羊，”芬奇说。他最近在肉山羊生产和销售领域开设了一个社区学院课程。
芬奇有一群全血的布尔雄鹿和一群杂种雌性，这些雌雄之间的布尔血液范围从一半到四分之三不等。 成人的体重在150到200磅之间，而雄鹿的体重在300磅左右。 芬奇的山羊收成介于160％至180％之间，有双胞胎，三胞胎和一些四胞胎。
雀科也有一些西班牙肉山羊，但说这个品种趋于轻浮。 其他肉山羊品种包括Kiko（生长速度快，已被选为双胞胎）和Myotonic（易于饲养的动物，每年可以开两次玩笑，以臀大和胸深而著称）。
芬奇说：“您不必从纯种开始。” “您可以获得良好的杂交品种来开始。 向您的州山羊协会查询以找到有信誉的卖家。”
在爱荷华州中部，纯种雄鹿的价格为每头动物500美元或以上。 年龄在三个月至一年的商业性医疗每件价格从125美元至250美元不等，具体取决于他们拥有多少布尔血液。 芬奇以150美元的价格出售了他。 商业雄鹿的价格为每张200美元。
用笔开玩笑的地方应该长5英尺乘6英尺。 根据您所在地区的气候，如果婴儿是在四月或五月出生的，您可能不需要开玩笑的钢笔。
配套设施和围栏以满足山羊的需求
一旦决定要饲养哪个品种，您将需要什么样的设施？ 芬奇说，每英亩牧场可以放牧八到十只山羊。 如果您像Finch一样拥有比牧场更多的山羊，请计划每人10平方英尺的干燥土地。 由于山羊不喜欢下雨，因此您需要提供庇护所。 芬奇建议，每只母鹿的面积为20平方英尺。 芬奇说：“我们使用一个带有三个侧面的老式牛棚，并在冬天遮蔽了第四侧面。”
用笔开玩笑的地方应该长5英尺乘6英尺。 芬奇说，视您所在地区的气候而定，如果婴儿是在XNUMX月或XNUMX月出生的，您可能不需要开笔。
别忘了围栏，这可能是您最重要的投资之一。 可以使用编织线，高压电气线或两者的组合。 一些公司，例如Keystone Steel and Wire Co.（www.redbrand.com）制作专门为山羊设计的围栏。 芬奇说：“我们遇到了麻烦，山羊的角被编织线夹住了，因此我们在离地面约16至18英寸的地方添加了一根热线。” “我们还服用了Roundup®并喷洒了围栏区域，因此山羊没有任何理由伸直头。”
我要喂什么？
喂山羊肉的方式以及喂山羊的方式将对您的盈利能力起重要作用。 山羊是自然的浏览器，但是在爱荷华州，它们不能仅在牧场上饲养，需要补充饲料，包括高硒微量矿盐。
以下是芬奇的喂食计划，分阶段进行：
•维护=牧场和自由选择的矿物质/盐
•妊娠后期（过去六周）=自由选择的干草，每只母鹿四分之三的谷物和矿物质/盐
•哺乳（一个孩子）=自由选择的干草（芬奇使用他最好的苜蓿），每只母鹿1.25磅谷物和矿物质/盐
•哺乳期（有双胞胎）=自由选择的干草（芬奇使用他最好的苜蓿），每只母鹿2磅谷物和矿物质/盐
芬奇用18％的蛋白质喂养了他的山羊孩子一个完整的小丸子。 他使用不锈钢育苗猪喂食器来提供自喂蠕变饲料。 芬奇说：“一旦孩子们开始使用蠕动饲料，他们就会疯狂地吃它。” 为了避免杂物进入饲料，芬奇在牛板上切了一些洞，只可容纳重达30磅的山羊。
断奶的山羊和替换的山羊从其田间的水道中接收到一种自给的16％蛋白质颗粒和粗饲料，其中包括溴和果园芬奇草。 芬奇补充说：“许多公司都供应山羊定量的饲料。”芬奇购买了大部分饲料和补品，以节省资金。 “我们有一家本地饲料厂制造我们想要的配方。”
成年山羊接受混合配给，其中包括六份带壳玉米和一份含14％蛋白质的颗粒。 老火鸡喂食器和牲畜食槽可以很好地喂食老动物。 芬奇建议，不要直接喂玉米，因为山羊会长大并且会出现蹄子问题。 “我们不会破碎或磨碎喂给山羊的带壳玉米，因为这会导致酸中毒。”
保持山羊健康
控制蠕虫，修剪蹄和及时接种疫苗是保持山羊健康的关键。 雀科为产气荚膜梭状芽胞杆菌C＆D和破伤风疫苗接种。 芬奇说：“您可以为其他情况接种疫苗，但我们发现我们已经为这两枪打了。” 孩子们在出生后一周内就收到了第一枪，21天后又得到了第二枪。 当它们离开牧场时，它们在秋天会每年接受一次助推器射击。
寄生虫控制在山羊群中是一个大问题，因为山羊对蠕虫的天然抵抗力很小。 使用粪便样本确定牛群的蠕虫负荷。 芬奇说：“我们在春季和秋季治疗蠕虫。” “我们还根据需要在夏季对个别山羊进行处理。” 芬奇还每年轮流使用他的蠕虫，包括Ivomec®，Safeguard®和Valbazen®，这样就不会在畜群中形成抵抗力。
由于Finch将山羊定期驱虫，因此他没有进行很多粪便采样。 但是，如果他怀疑有问题，他将在塑料袋中收集新鲜的粪便样本，并将其发送到当地的兽医诊所进行测试。 测试费用通常为$ 5到$ 10。
基本的牛群健康维护必须包括修蹄。 芬奇说：“没有办法解决。” “买一双很好的修剪器，因为山羊蹄真的很硬。 一个秘诀是在雨水软化后修剪它们。” 芬奇建议您清理蹄子上的泥浆，修剪蹄子，如果有出血可控制细菌感染的风险，请立即用Coppertox®处理蹄部区域。
那去势呢？ 芬奇说：“我绑住了大多数男性。” “他们会停止进食并减肥，但他们会回来。”
比较行销选项
一旦您的山羊达到市场重量，您就可以选择几种营销方式。 它们可以直接出售给消费者，直接进行屠宰，也可以在销售仓出售，具体取决于您所在位置的可用选项和您的个人偏好。
芬奇建议，在进行任何操作之前，请运行数字以确定您的生产成本。 “我已经使用明尼苏达州肉山羊企业预算来输入从饲料和矿物质成本到开玩笑率的所有信息。 它显示了我的实际生产成本为每年每只母鹿50至55美元”（www.auri.org/research/goatmeat/budget.htm).
一旦计算了生产成本（或者如果您是新手，至少要估算一下），您就会知道需要收多少钱才能实现收支平衡并获得利润。 如果您直接销售给消费者，这尤其重要。
芬奇几乎将他所有的山羊直接卖给居住在距离芬奇农场20英里的县城马歇尔敦及其周围的西班牙裔消费者。 根据马歇尔敦商会的数据，拉美裔占马歇尔敦人口的20％以上。
芬奇说：“我们的山羊业务开始了，因为几个在养猪场为我们工作的西班牙裔人告诉他们的朋友，我们有山羊要出售，”芬奇说。他在300年销售了2003多只山羊，而130年为2002只。不要做任何广告-都是口口相传。”
芬奇的山羊头出售，并现场出售。 大多数客户一次购买一到三只山羊。 在诸如婚礼之类的特殊场合，买家可能会带走多达12只山羊。 Finch指出，直接面向消费者进行营销有其利弊。
“从好的方面来说，您可以确定价格，立即获得现金，买家来找您，而且没有运输和/或佣金的费用。 但是可能存在生物安全问题以及客户带来的不便，意外访问。”
当购买者来到农场时，出于生物安全原因，他们不得进入开玩笑的谷仓附近。 芬奇还建立了周五晚上和周六早上的营销日，以简化流程。 但是有些客户会在需要时加入。 芬奇说：“然后，如果我不在农场，他们就会不高兴，所以我鼓励他们打电话给我，以便我能在那里。”
定价带来了另一个挑战。 芬奇解释说：“在墨西哥，讨价还价很普遍。” “因此，我会有一些客户试图以75美元的价格买到50美元的山羊皮。 我不讨价还价。 这是不值得的，大多数买家都会支付您的价格。 另外，您不希望听到这样的消息，您愿意降低价格。”
芬奇通过确定每只动物的生产成本，了解当地市场的承受能力以及收取足以赚取合理利润的费用来确定价格。
如果您向民族市场出售商品，还应了解每个群体的具体需求。 芬奇说：“每个种族都希望有所不同。” “西班牙人不想要钱，但是非洲人和苏丹人更喜欢钱，因为他们说肉具有更多的风味。” 在某些假期，穆斯林顾客只想要一岁以上的完美，无瑕的，成年的动物。”
其他营销方式
如果您不喜欢直接营销，可以将其出售给当地的畜棚或屠宰场。 虽然销售谷仓通常离家很近，但请注意，您无法保证价格。 您还可能损失佣金，码数，检查费和其他费用。
如果您想减轻这种价格波动的一部分，但又不想直接推销市场，则可以将山羊直接送到屠宰场。 价格是在抵达前确定的，没有佣金，但您将需要支付运费。
芬奇最近的屠宰场位于伊利诺伊州香农市，距离他的农场只有200英里。 最近，该买家出价以每磅活重1.30美元的价格出售30至50磅重的山羊。 买方将购买较重的山羊，但卖方将被对接。
芬奇最赚钱的山羊市场重在40到60磅之间，他卖掉了90％的山羊。 一只40磅重的山羊大约能赚60美元，而一只60磅重的山羊大约能赚80美元。 值得注意的是，当地的西班牙裔购买者通常不愿意为山羊支付超过80美元的价格。
芬奇指出：“重要的不是每磅获得的金钱，而是每人获利所需的金钱。” 这就是为什么您需要使用某种类型的企业预算来确定您的实际生产成本并制定可盈利的营销计划的原因。”
保持学习
Finches说，随着对肉山羊的需求持续增长，他们喜欢分享他们的业务知识。 “当我们开始的时候，我们没有人可以寻求答案，” Deb Finch说。 “每个人都告诉我们，养山羊就像养羊，但是有一些很大的不同。 我们从经验中学到了，很高兴为他人提供帮助。”
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