这篇博客文章是一个名为“有机真相”的特别系列的一部分。 想要更多? 下载完整的“有机真相”指南 点击此处.

令人恐惧的趋势

密闭的猪
在工厂农场中,动物只能在室内饲养

在过去的几十年中,工厂农场接管了全球肉类供应。 这些经过整合的大规模行动每年每年饲养数百至数千只动物。 他们的重点是以最低的成本获得最大的产量,而这是以牺牲动物福利和环境健康为代价的。

随着全球对肉类和牛奶需求的增长,工厂化农场的流行率有所提高,而且这种趋势还在持续。 特别是随着发展中国家收入的增加,对动物产品的需求也会增加。 到2050年,全球肉类和奶制品产量预计将增长150%以上。1

我们的星球能承受重担吗? EPA在2017年报告称,农业贡献了所有温室气体排放量的近10%,而牲畜占了全部排放量的三分之一。2 动物饲料的生产和加工占了这些排放的大部分,接下来是粪便。3 工厂化种植会危害我们的空气,水和土壤,这已经不是什么秘密了。

然而,神话是动物农业必须具有破坏性,或者我们必须停止食用肉类以拯救地球。

不是牛,而是牛。

工厂化农业的不幸事实

违反动物福利

  • 在工厂农场或密闭动物饲养场(CAFO)中,通常将动物用小型密闭围栏在室内人工光照下饲养动物。 为常规猪肉生产而饲养的母猪几乎一生都在板条箱中度过,他们无法身体转弯。 母鸡拥挤在无窗的建筑物中。 动物在室内或室外都人满为患。
  • 缺乏牧场会形成巨大的“肥料泻湖”,从而造成不卫生的环境,以及过度拥挤的动物疾病。
  • 诸如喙剪和尾巴对接之类的修改很常见。

环境违规

  • 仅在美国,工厂化养殖的牲畜每年就产生500亿吨废物,是整个美国人口产生的污水量的17倍。45 不需要处理畜禽粪便。
  • 在大雨或暴风雨中,工厂农场的肥料坑很容易被侵蚀。 在北卡罗来纳州最近发生的洪灾中,数家工厂的农场遭到破坏,将数百万加仑的猪废物(包括抗生素,杀虫剂和沙门氏菌等潜在病原体)倾倒到了当地的供水中。6
  • 工厂农场喂玉米和大豆。 用来种植那些农作物的肥料与动物粪便中多余的养分结合在一起 流入水道。 这会造成藻类大量繁殖,窒息水生生物。 农业废弃物是造成这些“死区”的主要因素,其中包括墨西哥湾900平方英里的范围。
伊利湖中的有毒藻类盛开
伊利湖中的藻类绽放。 图片:NASA

人类健康问题

  • 美国生产的所有抗生素中有80%被饲喂或施用给牲畜。7 经常使用抗生素会产生耐药菌,这些细菌可能导致超级细菌或其他公共卫生危机的爆发。8
  • 工厂农场产生的有毒烟雾会污染空气并降低农村居民的生活质量,尤其是非洲裔美国人,西班牙裔美国人和美洲印第安人。9

对抗谷物

除了这些最严重的问题之外,还有其他工厂化种植问题。 一是工业牲畜系统严重依赖谷物。 在工厂农场中不存在牧场。

尤其对于像牛这样的反刍动物来说,这是个问题。 牛的消化系统不是为谷物而建的,而是为草而建的。 猪也是天生的觅食者,其遗传学和本能是在牧场而不是豆粕上放牧。

长期饲喂谷物会导致健康问题,需要更多的抗生素,导致更高的抗生素耐药性风险。

母猪在小牧场上放牧
猪天生就是觅食者,就像牛一样,它们的系统在各种草,豆类和蔬菜(而非谷物)的饮食下壮成长。

以谷物喂养的动物也排放更多的甲烷。 在1990年至2005年之间,美国奶牛粪便的甲烷排放量增长了50%。 EPA的增加部分归因于更多的工厂农场。10 另一方面,放牧的动物产生的粪便约有产生甲烷的潜力的一半。11

饲养场动物的谷物生长也是一种环境压力。 玉米和大豆是最常见的饲料作物,需要燃烧数百万吨二氧化碳来生产数吨的人造氮肥和除草剂。12。 结果是气候变得越来越不稳定,食物系统中充满了诸如 草甘膦空气和水污染.

工厂化农场,玉米和大豆田也导致森林砍伐。 但是,放牧动物可以利用边缘的土地,否则无法种植食物。

负责任的牲畜管理可以使这些边缘土地恢复生机。

有机差异

很明显:工厂化农业没有奏效。 好消息是 有机物禁止工厂化养殖。

移动鸡舍
有机农户强调牧场和土壤健康,这也改善了动物福利。

要获得有机认证,牲畜饲养者必须遵循以下规则:

  • 没有抗生素或人工生长激素
  • 必须以保护自然资源和生物多样性的方式管理动物
  • 所有饲料必须是100%有机的,这意味着没有草甘膦或污染肥料
  • 动物必须全年均可进入户外

许多有机农民还强调牧场健康并利用 轮牧这种做法可能会对 全球变暖.

牧场的力量

草是有力的东西。

草来自 土壤。 土壤是我们整个世界的基石,但我们正在迅速失去它。 如果我们继续以目前的速度失去土壤,那么距全球表层土壤枯竭还有不到60年的时间。13  我们需要土壤,也需要我们。

一头母牛的年轻女孩聪明放牧可以帮助土壤恢复。

牛和猪等动物被独自留在一块土地上,会迅速破坏所有生命迹象,并在土壤走动时压实土壤。 结果是荒漠化,这种现象影响了北美近四分之三的旱地。14

在其他时候,动物只会吃最美味的植物,而其他植物则保持不变。 然后未食用的植物繁茂,占据了整个景观。 结果是入侵物种和无法利用的牧场扩散。

但是,如果通过轮牧来管理动物,环境将获得丰厚回报。

它是如何操作呢?

放牧鼓励植物发出更多更深的根。 这些根不断脱落,在地下分解,增加了土壤生物量和肥力, 固碳 从大气中。 随着土壤碳含量的增加,土地的保水能力,防止侵蚀和 农业径流.

最近的一项研究表明,将农田转化为多年生草场是通过再生方式进行的,“其产生的副作用是,土壤中的碳储存量比农场中一生所排放的牛多。”15

得到这个: 如果仅对25%的农田和草原实施战略放牧,就可以减轻北美农业的全部碳足迹。16

在茂密的田野中快乐地放牧
负责任地管理放牧可为动物和环境健康带来巨大回报

而且,我们不必使用原始牧场就能看到这些影响。 与耗能的土壤和肥沃的农作物不同,动物可以在贫瘠的土地上放牧,否则无法用于种植食物。

那么,您会选择哪个呢? 饲养场的牛肉,猪肉,鸡肉或奶制品; 还是在照顾动物,土壤,空气和水的情况下管理食物? 如果是后者, 无论何时何地,都应选择有机和草饲产品。

人为替代

还有另一种选择。 实验室种植的肉 是东西,几乎已经准备好去超市了。

细胞培养肉不直接来自动物,而是由动物组织制成。 他们模仿真实的肉的质地和味道。 一些环保主义者和动物活动家认为这些新产品是答案,但其他人则不同意。 一些“假”肉仍然依赖转基因生物和生物技术,并且发现一些 含有草甘膦的痕迹.

你会吃科学家种植的肉吗? 跳入评论,告诉我们您的想法。

如何采取行动

是否使用实验室用肉,如果您准备对工厂农场说不,并转而使用再生牛肉,禽肉和猪肉,请按以下步骤操作:

  1. 寻找新标签上市。 再生有机认证, 真正的有机项目以及美味研究所的 土地到市场 都是好的标签,表明这些动物是人性化饲养的,并且尊重土地。
  2. 直接从当地农民那里购买动物蛋白。 您可以参观农场,看看如何对待动物,并询问农民他们如何照顾土壤。 在当地农民的市场上找到一个农场,或在以下目录中搜索目录 BuyFreshBuyLocal.org.
  3. 外出就餐时吃素食 除非餐厅已指定他们来自有机农场和可再生农场。 可用的大多数肉类都是工厂养殖的,因此菜单上的肉类很有可能是相同的。
  4. 送礼物给 Rodale Institute. 我们的 猪肉的研究 正在帮助该行业改善其实践,我们的所有工作都集中在加强有机研究上,以便我们可以找到更明智的人类和环境健康解决方案。 您想看到一个世界,工厂农场更少,动物,土地和人的健康状况如何? 成为今天的支持者.
有关更多更新 Rodale Institute 研究和编程,请关注我们 Facebook, InstagramTwitter.

9对“肉在破坏地球吗?=

  1. 仅选择“工厂农场”是错误的。 CAFO集中饲养牲畜,但非CAFO农场正在并且已经在CAFO中采用许多实践。 粪便集中存在其自身的风险,但是将牲畜散布在更大的面积上并不会减少粪便的产生量。 北卡罗来纳州粪坑的溢流是不良粪坑设计的结果。 我的主要观点是,在“工厂农场”中进行采摘完全没有抓住中心点:某些方法应该是并且可以进行修改,而与“工厂农场”或小型“家庭式”农场是否进行实践无关。

  2. 您是正确的,应该修改某些做法,而与这些做法是由“工厂农场”还是小型“家庭农场”采用的无关。 本文重点介绍肥料,甲烷,土壤,农业径流和毒素。 但是,有关整体环境影响和所生产食品的营养价值,还有更多问题在起作用。

    由于物流和实用性的原因,与家庭农场相比,小型家庭农场对野生动植物的伤害较小,而小型有机农场对野生动植物的负面影响最小。 为什么? 大型农场的现场作业涉及以较高速度运行的大型设备。 当使用这种大型设备时,野生动物通常无法以足够快的速度移开。 与使用较小的设备相比,按英亩计算,使用大型设备会导致老鼠,田鼠,兔子,小鹿,火鸡,野猫,鸣禽和其他动物的死亡率更高。 较大的(工厂)农场通常会去除围栏,并划出一些土地的轮廓,以实现更大的农田面积。 这使大型设备可以更有效地运行,但在此过程中却去除了许多野生动植物栖息地。 首先,巨大的单作田通常对野生动植物没有吸引力。 较小的农场,特别是有机管理的农场,对野生动植物更具吸引力,对它们的危害也较小。 据推测,在过去的40年中,全世界超过一半的野生动植物消失了。 这个问题的发贴子可能是狮子,犀牛,大象和鲸鱼。 但是我们可以在我们自己的地区查看歌鸟,蜜蜂和其他昆虫,兔子,松鼠和其他野生动植物,以观察这种趋势在世界各地是真实存在的。

    牧场动物食品远胜于封闭动物食品。 除了口感更好之外,与限制操作产生的营养相比,牧草动物食品具有更好的营养密度和营养成分。 与历史价值相比,我们的发达国家拥有很高的心脏病和癌症发病率。 食物种类的选择以及构成发达饮食的那些食物的质量在健康结果和疾病流行中起着主导作用。 在美国,我们现在看到医疗保健占GDP的17%或18%! 真?! 而且这个支出类别继续迅速攀升! 在过去的一个世纪中,我们将农场和牧场生产者的比例从几十%减少到现在的美国人口的大约1%。 在美国,以收入百分比衡量,我们拥有世界上最便宜的食品。 到目前为止,我们拥有世界上最昂贵的医疗保健。 这幅画怎么了? (或者那幅画是对的?!?)预防难道不是比治疗更具成本效益吗? 如今,美国真正的“农业”是大制药公司,医院和健康保险业对美国人的挤奶。 CAFO实际上为“医疗保健挤奶”做出了贡献。

    放牧的动物生产方法所涉及的燃料少得多。 当这些动物在管理良好的牧场上时,它们在喂养自己,传播自己的粪便和尿液,并且不使用任何铺垫。 如果他们有80%的时间在牧场上,则燃料使用量可能会减少50%至75%。
    而且这也意味着设备费用的大幅减少。 牧场和土地上的植物得益于这种自然的粪便分布,并且绝对减少了任何存储设施中由于蒸发和径流而造成的养分流失。 由于牲畜粪便中所含的天然细菌和真菌,土壤生物学也得到了极大提高。

    本文的“如何采取行动”部分是个很好的建议。 作为消费者,我们共同改变了格局。 用你的声音,用脚,用钱包来影响游戏的玩法。 您可以影响他人,以做出有益的食物选择,从而建立社区并保护资源。 作为一个小的独立有机农户,我可以告诉你 Rodale Institute 做好以下工作:(1)研究实用的有机耕作方法;(2)生产伟大的食品;(3)与其他农民共享这些耕作方法;(4)帮助教育公众了解他们的知识。 Rodale Institute 拥有一支知识渊博,能干的员工队伍,这会使任何业务感到自豪。

  3. 肉类生产使动物遭受痛苦和死亡。 由于我们能够从植物中获得生长所需的所有营养,因此不必要地伤害动物获取食物(或其他任何东西)就是对动物的虐待。 对Rodale的推广感到羞耻。

  4. Rodale怎能不做出比“还有其他选择。 实验室种植的肉……由动物组织制成。” “制作”实验室种植的肉还需要什么? 即使没有问题就提供这样的“替代方案”,也没有缺点,这使您正确地处在“无所事事的好人”阵营中。 我从Rodale撤回了所有支持,立即生效。 你太无耻了。

  5. 我很欣赏这篇文章(尽管对实验室种植的肉有很深的保留),我也回应了史蒂夫·德贝勒的许多评论。 除了这里写的关于根分解土壤的文章外,我认为最近对土壤的研究(例如克里斯汀·琼斯,理查德·蒂格等人)也应得到认可。 他们表明多年生禾草通过根系分泌物在土壤中生长,它们的根系将液态糖(碳)分泌到土壤中,并与真菌交换成矿物质等。这增加了碳的固存,增加了土壤的深度,有助于减轻过量碳的影响。降雨和干旱。

  6. 再想一想,我认为我们应该问为什么在讨论再生农业时为什么还要考虑实验室种植的肉。

    如本文所述,如果正确管理放牧是:
    –通过隔离碳对环境有益
    –不需要使用适合农作物但可以使用边际土地的优质农田
    –生产肉类形式的营养丰富的食物

    为什么我们需要替代品?

  7. 为什么恶劣的空气质量和生活质量下降对非裔美国人,西班牙裔美国人和美国原住民来说更为重要? 看来种族主义! 高加索人也喜欢干净的生活!

    1. 嗨,您好! 我们绝对不是要说环境条件对某些人比其他人更重要。 但是,我们确实认为非常重要的一点是要认识到,诸如空气污染之类的问题严重影响了有色人种。 我们很乐意为您指出可以说明这一点的研究方向。

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