Rodale Institute 首席影响官 Jeff Tkach 讲述了一个关于土壤健康如何影响身体健康的个人故事。
2016 年，我在自己的生活中经历了一次巨大的健康崩溃。 我看了六位传统医生和 50,000 美元的医疗费用。 在那之前，我一直是一名高绩效的商人，发现自己正在休病假，卧床不起，无法工作。我找了一位医生，他从事所谓的功能医学，专注于寻找导致健康崩溃的根源。 经过多次测试，发现我患有慢性莱姆病。 医生解释说，没有任何药物可以让我立即好起来。 通过与他的合作，我不得不将自己的身体视为一个整体，并意识到食物就是药物。
食物成了我最伟大的治疗师之一。
但后来我意识到一个更大的、令人不安的事实：这个国家种植的大部分食物都不是它应该或曾经用作的药物。 我们集体病得更重，而不是更健康。 对于其他人也有同样的治疗，我有幸体验到； 我们必须从土壤开始。
正如一位名叫 JI Rodale 的人曾经说过的：
“健康的土壤 = 健康的食物 = 健康的人。”
去年，作为我治愈土壤、从中生长的食物以及食用其赏金的人们的使命的一部分，我坐在宾夕法尼亚州的州首府大楼里，会见了我们州的一位顶级立法者。 我的任务是展示我所代表的非营利组织的工作， Rodale Institute, 对整个英联邦的农民产生了积极的影响，使他们转向更经济可行和生态上更合理的生产模式。 请记住，宾夕法尼亚州是美国有机生产领先的州之一。
当我和我的同事解释有机农业的积极好处时，立法者说到一半就打断了我说：“我不相信有机农业。 在我家乡，胡萝卜就是胡萝卜，鸡蛋就是鸡蛋，牛奶就是牛奶。”
我愣住了，拦住他说：“你真的相信这是真的吗？”
我可以看到他的车轮在转动，我知道 Rodale Institute 坐拥 40 多年的科学，否则会提出建议。 他顿了顿，环顾房间（包括他自己员工的眼睛）说：“不，那是我说过的最愚蠢的话。”
可悲但真实，立法者的原始情绪是大多数美国人的现实。 忙碌的生活充斥着廉价、方便食品制造商的营销信息，我们已经与农业过程、我们的食物来自哪里以及这些食物的生产方式脱节。 如此之多以至于我们真的相信胡萝卜就是胡萝卜，无论它是如何种植的。
我向你保证，情况并非如此。 蔬菜系统试验，安置在 Rodale Institute，是对传统和有机蔬菜种植方法的并排比较。 VST 专门用于分析成品作物的营养密度。 这在美国尚属首次——没有其他作物比较研究专注于探索土壤健康与环境之间的联系。 人类健康. 它的启示令人震惊。
在过去的 50 到 70 年里，美国种植的水果和蔬菜的营养密度一直在急剧、稳定地下降。
例如，在过去的 50 年中，传统种植的新鲜水果和蔬菜中蛋白质、钙、磷、铁、核黄素和维生素 C 的含量显着下降。这意味着今天许多人都在为“隐藏的饥饿”——他们获得了足够的卡路里，但没有获得健康所需的重要营养素。 换句话说，数以百万计的美国人现在吃得过多和营养不足。
自从我体验到食物对我个人健康的变革性影响以来，我一直恳求人们花点时间思考他们的食物来自哪里以及这些食物是如何生产的。 因为一旦看见，就无法不看见。
无论是通过园艺、农业还是健康，事实仍然是，多年来，我们很难将我们赖以生存的食品供应来源与我们的消费者所接触到的大型杂货连锁店联系起来。
直到2020年
去年春天，在检疫的冲击期间，我们看到杂货店的货架空空如也。 全球供应链中断，我们看到这些系统的弱点暴露无遗。
突然，从我的座位上 Rodale Institute 在宾夕法尼亚州，现代有机运动蓬勃发展成一种现象，我看到了一种很好的治疗方法。 重新连接。
突然之间，农场对消费者的销售额增长了 420%。 在美国种植了大约 22 万个新花园。 每个人都想，需要确切地知道他们的食物来自哪里，它是如何生产的，以及他们将如何获得它。 人类开始与自己、彼此和地球重新建立联系。 我们已经开始重新连接我们健康和活力的源泉——农业。
我们生活在人类历史上一个充满分歧的时代，这个时代我们与自己和彼此之间的联系比以往任何时候都更加疏远。 我们与地球和大自然的节奏更加脱节。 面对大规模的人类健康和环境流行病。
在过去的 18 个月中，人们对再生有机农业的兴趣和采用速度加快了，这是我们无法想象的这么快。
人们对可再生和有机农业方法的兴趣日益浓厚。 我灵魂深处的某种东西开始感觉到在美国正在形成一种伟大的治愈。如果你回顾历史，任何伟大的治愈或和解（曾经存在分裂的地方）都是围绕着一张桌子开始的。 食物将我们所有人团结在一起。
我坐在其中一张桌子旁。 2020 年初，我坐在宾夕法尼亚州以马忤斯（Emmaus）的农民餐桌旁 Rodale Institute创始人 JI Rodale 使有机农业成为食品的新浪潮，并开始了一场革命。
我加入了领导 Rodale Institute的有机作物咨询计划，该计划于 2019 年启动，与美国各地的农民合作，努力使他们能够过渡到 再生有机 在他们的农场实践，改善他们的土壤健康，并（最终）帮助这些农民创造更大的经济活力。
我遇到的那个农民对过渡到有机农业犹豫不决，但他的侄女，新一代的土地管家激励了他。 我们不能否认变革之风正在吹。 那天我看到了这一点，因为新卫兵说服老卫兵考虑我们的健康以及他几十年来所领导的食品系统的未来。
我知道食物作为药物的力量。 我知道一个致力于为家人、社区和土地尽其所能的农民的力量。 我知道，我们可以一起改变正在打破这些联系的食物系统。
这项工作的最终结果，除了对个人而言极为充实之外，是不断增长的国内有机食品供应链，改善生态和人类健康成果，同时加快土地向有机生产过渡的速度。
一个例子是通过 Rodale Institute与嘉吉的合作伙伴关系，在那里我开始看到我们对食物的依赖程度，以及这种依赖如何导致我们以农业的名义将分歧搁置一旁。
农村和城市社区必须意识到，在粮食和农业方面，我们是密不可分的。
我们比以往任何时候都更加依赖彼此，我们有机会团结在食物周围。 这样做，我们可以治愈自己，治愈我们的分歧，治愈我们的慢性疾病，治愈我们对环境的破坏，也可以治愈分歧。
以我们来自中西部农村的苦苦挣扎的传统粮农为例。 随着农业生产模式日益商品化，由于来自国际粮食市场的压力，我们正在失去家庭农场。 然而，在有机农业中，随着越来越多的食品公司响应消费者对有机食品的需求，对国产有机谷物的需求很大。
随着我在 2020 年目睹郊区和城市人口的重新觉醒，我们的消费者正在意识到食品在人类健康中的作用，因此我们看到杂货店对有机食品的需求不断增长。
当全食超市 32 岁的技术企业家或她所在城市农贸市场的第一次母亲购买有机食品时，它为我们在美国农村的兄弟姐妹创造了一个经济机会，以重塑农业并拯救他们家庭农场。
今天加入我们。 你可以有所作为。 我邀请你与工作交流 Rodale Institute 将自己带入土壤——所有生命都从土壤中孕育而出。
当我们开始看到我们所有人都带来的价值时，我们就可以坐在同一张桌子上，吃一顿在灵魂层面上将我们联系在一起的饭。 我们这个时代的伟大疗愈始于土壤。
