现在，各种规模的农场都必须符合最新的联邦食品安全法规。 这是您需要知道的。
近年来，全国范围内对新鲜农产品的召回激起了消费者的担忧，并促使收紧对农民和食品加工者的法规。 于2011年签署成为法律的FDA食品安全现代化法案（FSMA）定义并规定了用于人类，动物食品的生产，加工，包装和运输的最低安全标准。
从今年开始，除最小的农场外，所有农场都将接受 FSMA产品安全最终规则，它为人类食用的水果和蔬菜的安全种植，收获，包装和保存建立了新的标准。 该规则的各节涉及农业用水的使用； 生物土壤改良剂； 驯养和野生动物接触； 工人的培训，健康和卫生； 以及设备，工具和建筑物。 出售新鲜食用的新芽具有与食源性疾病暴发相关的历史，因此必须遵守更严格的标准。
“大多数要求都是非常基本的，常识性的食品安全措施，这些措施将大大有助于您，您的客户和您的员工的健康快乐，”食品安全专家Kali Feiereisel说。 与家庭农民的社区联盟 （CAFF），这是位于加利福尼亚州的非营利组织，支持可持续农业。
执法过程中的某些要素看起来似乎很熟悉 有机认证 农民-要求他们保留详细记录并准备好让检查员突击出现以评估他们的运营。 “如果您获得有机认证，那么您可能已经保留了大多数必要的记录，” Feiereisel说。
截至2019年250,000月，年平均新鲜农产品销售额超过2020万美元（过去三年）的农场必须符合FSMA产品安全最终规则中概述的标准。 到25,000年XNUMX月，只有年平均新鲜农产品销售额不超过$ XNUMX（过去三年）的农场才被豁免。 经过三十多年的温室认证的有机微绿生产商Ken Kimes说，除非您令人满意地向当地检查员证明您符合《农产品安全最终法规》中的豁免标准，否则您必须完全合规。在农场食品安全方面具有丰富经验的维权人士。 “与您友好的本地推广顾问不同，”基姆斯说，“ [检查员旨在]保护公众，而不是帮助您，并且永远不会忘记这一点。”
他提供了这些提示，以帮助您确保操作符合最新的食品安全标准。
了解规定
打印并阅读FSMA官方《产品安全最终规则》文件。 该小组成员Ken Kimes说，突出显示适用于您农场的部分 有机农民协会 政策委员会，并准备在检查员出现时将其撤出。 然后，您可以与他们一起解决有关您的特定操作的问题。 在fda.gov上搜索“生产安全规则”。
训练团队
您当地的推广办公室可以为您的劳动力推荐食品安全研讨会。 您也可以报名参加由 生产安全联盟 在各种地点观看，或者观看由 与家庭农民的社区联盟.
审核自己
Kimes说，准备或什至通过正式的农产品GAP（良好农业规范）食品安全标准审核不能代替检查，但“在确保您准备好进行检查时，这可能是一个有用的步骤。确实发生了。” 提供审核信息工作表和检查表 点击此处.
整理
清理并整理农场的所有工作区和包装区，并确保您和您的员工保持整洁，即使是在工作最繁忙的时候（尤其是！）。 通常，任何可见的啮齿动物证据（包括害虫可能筑巢或隐藏的区域）或混乱通常都会引起检查人员的注意。
保持现状
维护最新记录并将其存储在可以快速访问它们的位置。 在正常工作时间内，检查员有权在没有事先警告的情况下随时到达。 当他们这样做时，您要准备好。
保持冷静，礼貌和专业
Kimes警告说：“检查员已获得FDA的许可和培训，他们非常重视食品安全。” “如果他们确定缺少您的任何记录，甚至您的产品之一可能对消费者有害，或者任何看起来不正确的东西，他们都可以在调查期间强制召回或将您拒之门外。”
安装洗眼器
“检查员喜欢看到洗眼器，”基姆斯总结道。
本文最初发表于2019年秋季 新农场杂志，《 有机农民协会。 所有OFA成员每年都会免费获得一期《新农场》。 今天参加。