Rodale Institute美国农业部农业研究局、宾夕法尼亚州立大学药理学系和宾夕法尼亚州立大学质谱核心设施以及宾夕法尼亚州立大学公共卫生科学系进行了一项关于土壤和人类健康的研究，该研究发表在植物人星球上。
2023 年 2 月 21 日
关键精华
- 本研究旨在通过了解丛枝菌根真菌 (AMF)，找到获取麦角硫因 (ERGO) 的方法，麦角硫因存在于土壤细菌中，对人类健康非常重要。
- 研究人员发现，当农作物接触 AMF 时，ERGO 的含量会更高。
- 这些信息对于农民来说至关重要，可以帮助他们想出提高农作物中 ERGO 水平的耕作方法。
抽象
社会影响报告
有证据表明，抗氧化剂麦角硫因可能对预防人类许多炎症性疾病很重要。 然而，麦角硫因不是由人类或植物产生的，仅由土壤中的真菌和某些细菌产生。 因此，人类通过食用真菌（蘑菇）或从土壤中吸收的植物来获取麦角硫因。 在这项研究中，我们发现用丛枝菌根真菌这种有益真菌种植植物可以增加植物组织中麦角硫因的含量。 这表明，推广维持有益土壤真菌健康种群的农业实践可能会改善作物的营养质量。
总结
氨基酸麦角硫因（ERGO）作为一种有益于人类健康的抗氧化剂最近受到关注。 ERGO 由土壤中的真菌和分枝杆菌产生，只能从饮食中获取。 ERGO 从土壤转移到植物的机制尚不清楚。 最近的研究表明，耕作会减少作物中 ERGO 的含量。 由于耕作还会减少丛枝菌根真菌 (AMF) 数量，我们研究了 AMF 与植物 ERGO 吸收之间的关系。
我们使用各种单一和混合 AMF 接种物种植芦笋、黑豆、小麦和燕麦，并将这些植物与未接种植物的 ERGO 水平进行比较。
菌根接种增强了所有植物的 ERGO 含量。 AMF定植水平与植物ERGO含量呈正相关。
AMF 似乎是植物吸收 ERGO 的重要介质。 未来的研究需要确定导致 AMF 定植植物中 ERGO 较高的机制，以便推广能够增强 AMF 种群并增加田间作物 ERGO 浓度的耕作方法。