O artigo abaixo foi publicado originalmente no ZachBushMD. com newsletter.
Ao longo dos anos, tive muitas experiências com pacientes que me levaram a questionar a maneira como a medicina ocidental aborda a doença e o tratamento. Na maioria dos casos, o objetivo passou a ser administrar uma doença, em vez de induzir à saúde.
Minhas perguntas me levaram a descobrir algumas estatísticas desconfortáveis e surpreendentes.
A partir da década de 1990, algo alarmante começou a acontecer nos Estados Unidos.
Doenças- no que parecia ser sistemas de órgãos completamente diferentes - estavam se tornando epidêmicos, quase simultaneamente.
- A demência nas mulheres aumentou.
- O mal de Parkinson nos homens aumentou.
- As doenças autoimunes atingiram um recorde histórico.
- Hoje, 1 em cada 2 pessoas será diagnosticada com câncer antes de morrer.
- E 1 em cada 36 crianças agora são diagnosticadas com autismo, em comparação com apenas 1 em 5,000 na década de 1970.
Por que tantas doenças, em partes tão não relacionadas do corpo, estão aumentando em uma taxa tão rápida? Qual é a relação?
O fator de conexão é a inflamação crônica.
E a inflamação crônica é a raiz de todas as doenças.
Por definição, a inflamação é na verdade uma resposta biológica normal a uma lesão. É a reação do corpo a danos nos tecidos ou células causados por patógenos nocivos ou outros estímulos.
Nosso intestino tem uma membrana muito fina que protege suas células de compostos e bactérias causadores de inflamação.
Se essa membrana fina se torna permeável, todo o nosso sistema imunológico sente os efeitos e experimentamos uma inflamação.
Sabemos que nossa dieta certamente desempenha um papel na nossa saúde intestinal - mas, infelizmente, não podemos simplesmente jogar fora os bolos e começar a comer vegetais e esperar que nossa saúde mude totalmente. Pode ajudar, mas, como descobri, é apenas uma peça do quebra-cabeça.
Durante anos, concentrei-me na saúde holística e em alimentos ricos em nutrientes para curar doenças na The M Clinic.
Mas, inicialmente, as estatísticas não eram o que eu esperava.
Cerca de 30% dos meus pacientes tiveram uma reviravolta completa e milagrosa da doença durante a implementação de mudanças na dieta.
Outros 30% viram alguma melhora.
Mas um surpreendente 40% viu melhora zero ou uma piora real dos sintomas com seus novos planos focados na saúde.
Então eu perguntei, se a causa da doença é a inflamação, o que está fazendo com que nossos intestinos sejam tão afetados e nossos corpos estejam tão inflamados?
Se o problema não é menos açúcar e mais vegetais, então o que é?
Para responder a esta pergunta, devemos primeiro compreender um pouco da história das fontes de alimentos e terras agrícolas de nossos países.
Após a Segunda Guerra Mundial, os Estados Unidos ficaram com um excesso de petróleo para o qual não tinham mais uso. Eles descobriram que o petróleo poderia ser usado como fertilizante químico e o comercializaram como tal.
Pela primeira vez na história, os agricultores ignoraram a sabedoria geracional das boas práticas de cultivo. Eles pararam de deixar seu resto do solo, eles pararam girando suas colheitas. Eles esqueceram as duras lições do Dust Bowl de 1930.
Os fazendeiros se convenceram de que fertilizar as plantações com produtos químicos economizava tempo, aumentava a produtividade e criava plantas mais saudáveis e verdes.
As plantas eram mais verdes, mas não eram mais saudáveis - agora estavam fracas e com falta principais nutrientes. (Na verdade, um tomate cultivado hoje quase não tem mais licopeno, em comparação com um cultivado em 1950.)
Plantas fracas estão mais sujeitas a doenças e pragas, então a solução passou a ser adicionar mais produtos químicos - desta vez na forma de pesticidas (que são essencialmente um antibiótico) - ao solo e ignorar o falhando biologia logo abaixo da superfície.
Era, e ainda é, uma versão ambiental de exatamente como estamos tratando doença em humanos hoje mesmo.
O pesticida comercial mais amplamente usado é um herbicida à base de glifosato chamado Roundup. Hoje, o uso do Roundup é tão abundante que se tornou impossível evitar todos os seus efeitos. Na verdade, 99.99% do Roundup nem mesmo atinge uma erva daninha - em vez disso, é encontrado principalmente em escoamento, e acaba na água que bebemos e no ar que respiramos. No sul dos Estados Unidos, 75% do ar e da chuva estão contaminados com glifosatos.
Antes mesmo de dar uma mordida na comida, você está sendo atingido por um antibiótico toda vez que inala.
Então, como, especificamente, esse produto químico prolífico afeta nossa saúde? Os glifosatos aumentam a permeabilidade da membrana intestinal. Isso significa que os efeitos colaterais do Roundup são danos diretos à própria estrutura protéica que mantém o seu intestino unido - e cada macromembrana do seu corpo é mantida unida pelas mesmas junções que o intestino possui.
Nosso ambiente nos transformou em peneiras com vazamento, e os próprios vasos sanguíneos em nossos corpos que deveriam estar entregando uma resposta imunológica ou recebendo nutrientes, também estão vazando e afetando a barreira sanguínea / cerebral, levando a uma abundância de distúrbios neurológicos como o Parkinson , Alzheimer e autismo.
Quando respiramos, bebemos, comemos ou ficamos na chuva, estamos sendo submetidos a antibióticos que estão matando as bactérias saudáveis de que precisamos para crescer. Nossa capacidade inata de nos curar está sendo destruída, porque nosso bioma foi obliterado por todo o glifosato.
Criamos uma guerra em nosso ambiente interno e externo. Então, como podemos retificar essa realidade sombria? Por onde começamos?
Uma boa notícia é que a Monsanto (distribuidora do Roundup) vazou uma estatística encorajadora - se 16% dos alimentos nos Estados Unidos fossem comprados organicamente, a indústria de fertilizantes químicos perderia estabilidade financeira.
Apenas 16%.
A verdade é que, se parássemos de pulverizar o Roundup amanhã, levaria 50 anos antes de vermos uma queda nos níveis tóxicos.
Mas - existem bactérias e fungos em nosso solo que podem digerir o glifosato. Nosso mundo, assim como nossos corpos, tem uma capacidade inata de curar a si mesmo. Se deixarmos.
Temos que começar a fazer as coisas de maneira diferente.
No atual ritmo de declínio da saúde, no ano de 2035, 1 em cada 3 crianças será diagnosticada com autismo. Essa estatística por si só levaria nosso país a um colapso financeiro total.
Uma mudança precisa acontecer e pode acontecer.
Nós, consumidores, somos a solução.
Então, quais ações eu recomendo que tomemos para ajudar a mudar as coisas para nossa saúde e para o futuro da sociedade?
Mudanças no macroecossistema
Respire o máximo de ambientes diferentes que puder. Isso significa, saia de sua casa. Deixe seu gramado imaculado. Faça uma caminhada na montanha. Vá se sentar perto de uma cachoeira. Leia debaixo de uma árvore coberta de musgo. Visite um pântano. Entre no maior número possível de ecossistemas diferentes e respire-os por algumas horas. Mudar seu ambiente é uma das maneiras mais simples de repovoar seu microbioma (e rejuvenescer sua saúde mental).
Coma alimentos fermentados
Antes da refrigeração, usávamos a fermentação como método de preservação. Como perdemos essa necessidade, também perdemos seus benefícios. Alimentos fermentados contêm bactérias estimuladoras do sistema imunológico, e você só precisa comer algumas garfadas de chucrute caseiro para obter sua dose diária.
Compre alimentos orgânicos
Este é para a sua saúde, é claro, mas também para a melhoria do futuro. Lembre-se - se apenas 16% da população comprasse alimentos orgânicos, a Monsanto entraria em colapso. Alimentos orgânicos podem ser mais caros em alguns casos, mas se todos nós encontrarmos maneiras de fazer o sacrifício agora, o preço dos alimentos sem produtos químicos diminuirá drasticamente quando a pulverização cessar.
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Faça as pessoas pensarem e falarem sobre essas questões e os vários equívocos. Ouça a última entrevista com Rich Roll aqui e compartilhe com seus amigos, familiares e agricultores locais.
A esperança humana é contagiosa e, se alguns de nós pudermos nos tornar mais conscientes de nós mesmos, de nosso meio ambiente e de nossas comunidades, isso terá um efeito cascata.
Isso pode acontecer rápido. E tem que ser. Faça o que puder, onde puder, com o que você tem.
Zach Bush, MD, é um dos poucos médicos certificados pelo conselho triplo no país com experiência em medicina interna, endocrinologia e metabolismo e cuidados paliativos / hospícios. Saiba mais sobre seu trabalho inovador em ZachBushMD. com, IntrinsicHealthSeries. com e FarmersFootprint.us.
Veja Zach Bush entrevistado por Rich Roll discutindo OGMs, glifosato e saúde intestinal: