Os OGMs podem ser difíceis de rastrear - especialmente na produção de mel. Daniel Wiser de Afinar Alimentos nos diz por quê.
O mel é uma coisa muito natural. As abelhas coletam o néctar das plantas com flores, adicionam enzimas e armazenam até que a maior parte da água evapore. O resultado é um adoçante saboroso, naturalmente doce e indiscutivelmente nutritivo. Mas, como todos os alimentos, é importante entender de onde vem o mel. Nós, da Attune Foods, realmente nos preocupamos com o mel. Nós o usamos em três de nossos produtos - nosso Erewhon Organic Graham Crackers, Erewhon Organic Rice Twice Cereal, e Erewhon Organic Honey Crocante de arroz integral Berry Cereal Misto. A Attune Foods também está muito preocupada com a presença de OGM em nossa comida e fizemos a promessa de fazer todos os nossos produtos Projeto Não-OGM verificado. Achei que seria um exercício simples verificar o mel que usamos. O que é geneticamente modificado no mel? A verdade é nada - e tudo.
OGMs no mel: como isso acontece?
Veja, uma abelha não sabe quando um campo de milho é orgânico e quando é geneticamente modificado. As abelhas voam livremente; ninguém está olhando para eles e ninguém sabe quais plantas eles visitam e quais não. Eu li uma ótima história sobre abelhas em telhados que produzem mel vermelho no Brooklyn. Ninguém sabia por que o mel local era vermelho. Poderia ser algum milagre nutritivo local? Não. Eles encontraram um enorme enxame de abelhas na fábrica de cereja marasquino próxima, engolindo o xarope de milho com alto teor de frutose vermelho que vazava do prédio e trazendo-o de volta para a colmeia. Lixo entra, lixo sai, eles dizem.
Na verdade, porque mais de 95% do milho (e soja) nos Estados Unidos são estimados como geneticamente modificados e porque muita área é dedicada a essas duas safras (que são usadas em um grande número de ingredientes alimentícios embalados ), o Projeto Não-OGM não está disposto a verificar se qualquer mel produzido na América do Norte é seguro contra OGM.
Como as abelhas circulam livremente e não apoiamos a compra de mel de um produtor que mantém as abelhas em uma gaiola gigante, somos forçados a comprar nosso mel da América do Sul, onde os apicultores da floresta tropical podem verificar a ausência de safras OGM por quilômetros em torno de seus apiários. Não é a prática mais sustentável, mas é uma escolha na qual nos apoiamos. Eu apóio fortemente a compra de ingredientes de produtores locais sempre que possível. No entanto, o suprimento de alimentos da América do Norte tornou-se tão contaminado por OGM que agora é impossível encontrar um ingrediente simples e saudável como o mel, que não contém OGM. Para ser claro, nem todo mel local está contaminado com OGM. Na verdade, provavelmente não. Porém, devido ao risco, ninguém pode ter certeza e a verificação não é possível.
Por que isso importa?
Nos últimos anos, também houve um grande foco no distúrbio do colapso das colônias que afeta a população de abelhas nos Estados Unidos. Neste ponto, não parece haver uma razão clara para onde ou por que as abelhas estão indo; só que com as abelhas vai o mel. E sem mel, perdemos um adoçante delicioso e nutritivo. Mas, muito mais importante, perdemos uma parte importante do meio ambiente que garante a produção sustentável de frutas, vegetais, sementes e outras culturas. Uma teoria é que o aumento da presença de OGM em nossas plantações afetou negativamente nossas abelhas. Além de prejudicar nossa capacidade de obter um suprimento de mel doméstico de qualidade, os OGMs também prejudicam a população de abelhas.
Devido à nossa preocupação com a comida que comemos e com o que ela contém, ficamos naturalmente preocupados. Compreender e resolver esse problema é de suma importância para nossa cadeia de suprimentos de alimentos. O mel é doce para os humanos, mas é ainda mais doce para o meio ambiente. Uma forma de contribuir para uma mudança positiva é apoiar o país com mais abelhas. Isso significa mais colmeias, que produzem mais mel, compensando o colapso.
Saiba mais sobre Rodale Institutetrabalho da apicultura sem tratamento SUA PARTICIPAÇÃO FAZ A DIFERENÇA.