É antes do amanhecer de uma manhã de sábado, você está embalando a última caixa térmica cheia de salada e a dobradiça quebra. Se não é uma coisa, é outra; a roda sempre girando de um trator na lama. Você silenciosamente deseja que você pudesse crescer dinheiro como uma cultura em linha.
Por 10 anos, fui principalmente um fazendeiro CSA. 95% da minha renda veio na forma de ações. Minhas ações receberam a cintura de minha generosidade, mas inevitavelmente eu teria uma superabundância de alguma coisa. Normalmente minhas ervilhas. Eu teria um monte de coisas extras e pensaria: “Vou vender isso no mercado!” Então, íamos ao mercado com quilos de ervilhas perfeitas, um punhado de bok choy perfeito e alguns sacos de uma mistura de salada delicada. Nós ficaríamos lá embaixo de nossa plataforma 8 × 8 e as pessoas passariam por nós. Eu não entendi.
Um dia, meu marido decidiu trazer nossa máquina de casquinha de neve vintage e fazer xaropes de frutas de origem local. Nosso estande estava lotado e enquanto eles estavam lá babando nos cones de neve, compraram ervilhas também. Foi nesse dia que percebi que havia um método para a loucura. Para vender, você precisa atrair. Aqui estão 12 ideias que com certeza aumentarão seus lucros no mercado.
- Personalidade: Para começar, a primeira coisa que você é é uma fazenda. Você é o seu logotipo e sua própria expressão única de uma das profissões mais antigas respeitadas. Tenha orgulho. Seja visível. Marque-se com camisetas que exibem sua fazenda. Se você pode fazer as pessoas rirem, melhor ainda! Algumas pessoas vão continuar voltando só porque gostam do fazendeiro!
- Espaço: A escolha mais importante que você pode fazer como produtor de mercado é o comprimento do seu estande, de acordo com Wyatt na Red Wagon Organic Farm em Boulder, CO. Quanto mais tempo o consumidor levar para passar pelo seu estande, mais chances você terá de eles parando. Vinte pés é o comprimento ideal para um estande.
- Lei da Atração: Crie uma frente de estande atraente. Empilhe as raízes em pilhas altas e organizadas. Tão alto que parece arte comestível. As pessoas vão parar e tirar fotos da impressionante exibição de beterrabas vermelhas, cenouras tricolores ou nabos Hakurei brancos como a neve.
- Idéias para uso: “Nabos, você diz? O que você faz com isso? Eu nunca experimentei um nabo. ” Em primeiro lugar, nem todos os nabos são criados iguais. A variedade Hakurei é de longe o nabo mais saboroso que existe (e a semente mais cara, o que pode manter alguns agricultores afastados). Você pode comê-los crus, assados, fritos, grelhados e os verdes são deliciosos e um dos vegetais mais nutritivos no planeta.
- amostras: Como você faz um novato se interessar por nabos? Fatie-os, destaque-se e ofereça-os em fatias. Amostras! Experimente tudo o que eles querem experimentar! Tenha uma receita de amostra simples impressa e pronta para compartilhar com os vegetais mais obscuros. Verifique as regras do mercado antes de oferecer qualquer produto.
- Abundância: Não exibe uma pequena quantidade de algo. Alguns punhados de manjericão serão confundidos com exibição e é improvável que o cliente os compre. Ninguém quer ser o último a comprar. Mantenha seu estande totalmente abastecido durante todo o dia para que até o último comprador do dia tenha uma sensação de abundância.
- Capacidade de compra: Os clientes só encherão os braços com o que podem transportar, por isso providencie sacos ou cestos para que possam encher. Pendure-os nas vigas da barraca pop-up e distribua-os. Deixe os sacos perto das verduras soltas e cestas perto dos melões. Torne-o comprável e os clientes serão imparáveis.
- Frescura e Limpeza: Isso, para mim, é de extrema importância. Lave os produtos bem o suficiente para que o cliente possa lanchar todo o caminho para casa sem mastigar um único pedaço de areia. Se os vegetais parecem moles, tristes e cobertos de terra, eles não estão sussurrando "coma-me". Mantenha-os úmidos ou embaçados, vivos, vibrantes e longe do sol. Use fundos falsos para que a salada fique sempre cheia, e nunca uma bagunça murcha e amassada no fundo.
- Ecrã: Deixe vegetais derramando de cestas, no estilo cornucópia, para as sessões de fotos. O uso do espaço é crucial. Idealmente, os talões retangulares de plástico (geralmente usados para frutas) são empilháveis e organizados. Alternativas de formatos semelhantes são abundantes. Recipientes circulares deixam vazios, evite-os. Mantenha-o simples e vá na vertical com prateleiras simples para restrições de espaço. A altura é atraente.
- Quantos? Torne os preços claros e visíveis. Se eles tiverem que perguntar, eles podem simplesmente ir para outro lugar. Gosto de sinais individuais que acompanham cada item. Se você precisar balançar a cabeça para frente e para trás do quadro-negro até o saco de verduras que está segurando, isso pode se transformar no sinal universal de “não, obrigado”.
- Obtenha-os em segurança para casa: Os sacos de plástico têm o seu lugar. Eles ajudam as verduras a ficarem crocantes e frescas, especialmente em um dia quente e seco de verão. Incentive as pessoas a trazerem suas próprias sacolas reutilizáveis, oferecendo um incentivo (como 10 centavos de desconto), mas sempre forneça.
- Flower Power: Você vende flores? Você deve! Encha o canto dos sacos Ziploc com água, cole nas hastes e enrole um elástico bem apertado. Ou enrole uma toalha de papel úmida ao redor da parte inferior das hastes e cole-as em um saco de alimentos. Dê-lhes algumas dicas para prolongar o tempo no vaso, como cortar as hastes e trocar a água. Ajude-os a preservar sua preciosa colheita.
Bônus - singularidade: Procure levar ao mercado cinco produtos que ninguém mais está trazendo todas as semanas. Mas não tente trazer tomates em abril. O custo de tentar cultivar coisas fora da estação geralmente é um esforço infrutífero. Este produto único poderia ser um verde que ninguém está cultivando, como meu favorito, Sorrel! Pode ser uma nova variedade de coentro, o eclético tomatillo ou cereja moída, uma erva como tomilho ou sálvia, uma variedade tailandesa de manjericão ou algo com um nome divertido como cebolas egípcias.
Aí está! Sem ciência de foguetes. Sem fumaça e espelhos, simples, eficaz, orgulhoso e delicioso.
Este artigo apareceu pela primeira vez na edição de verão de 2016 da New Farm. New Farm é uma publicação trimestral gratuita para membros da Organic Farmers Association. Inscreva-se hoje.
Megan Henderson é escritora freelance e proprietária da Blue Flax Farm em Victor, Idaho.