Les OGM peuvent être difficiles à suivre, en particulier dans la production de miel. Daniel Wiser de Aliments Attune nous dit pourquoi.
Le miel est une chose assez naturelle. Les abeilles collectent le nectar des plantes à fleurs, ajoutent des enzymes et le stockent jusqu'à ce que la majeure partie de l'eau s'évapore. Le résultat est un édulcorant savoureux, naturellement sucré et sans doute nutritif. Mais comme toute nourriture, il est important de comprendre d'où vient votre miel. Chez Attune Foods, nous nous soucions vraiment du miel. Nous l'utilisons dans trois de nos produits: nos biscuits Graham biologiques Erewhon, nos céréales de riz biologique Erewhon deux fois et nos céréales de riz brun croustillant au miel biologique Erewhon. Attune Foods est également très préoccupé par la présence de OGM dans notre alimentation et nous avons fait la promesse de fabriquer tous nos produits projet « sans OGM » vérifié. J'ai supposé que ce serait un simple exercice pour vérifier le miel que nous utilisons. Qu'est-ce qui est génétiquement modifié dans le miel? La vérité n'est rien - et tout.
OGM dans le miel: comment ça se passe?
Vous voyez, une abeille ne sait pas quand un champ de maïs est biologique et quand il est génétiquement modifié. Les abeilles volent librement; personne ne les surveille, et personne ne sait quelles plantes ils visitent et quelles plantes ils ne le font pas. J'ai lu une belle histoire sur les abeilles sur les toits produisant du miel rouge à Brooklyn. Personne ne savait pourquoi le miel local était rouge. Serait-ce un miracle nutritif local? Non. Ils ont trouvé un essaim massif d'abeilles à l'usine de cerises au marasquin voisine qui aspire le sirop de maïs à haute teneur en fructose de couleur rouge qui s'échappe du bâtiment et le ramène à la ruche. Poubelle, poubelle, disent-ils.
En fait, parce que plus de 95% du maïs (et du soja) aux États-Unis sont considérés comme étant génétiquement modifiés, et parce qu'une grande superficie est consacrée à ces deux cultures (qui sont utilisées dans un très grand nombre d'ingrédients alimentaires emballés ), le Projet sans OGM refuse de vérifier que le miel produit en Amérique du Nord est exempt d'OGM.
Parce que les abeilles errent librement et que nous ne soutenons pas l'achat de miel à un producteur qui élève des abeilles dans une cage géante, nous sommes obligés d'acheter notre miel d'Amérique du Sud où les apiculteurs de la forêt tropicale peuvent vérifier l'absence de cultures OGM sur des kilomètres. autour de leurs ruchers. Ce n'est pas la pratique la plus durable, mais c'est un choix dans lequel nous sommes appuyés. Je soutiens massivement l'achat d'ingrédients auprès de producteurs locaux lorsque cela est possible. Cependant, l'approvisionnement alimentaire nord-américain est devenu tellement contaminé par les OGM qu'il est maintenant impossible de trouver un ingrédient simple et sain comme le miel sans OGM. Pour être clair, tout le miel local n'est pas contaminé par des OGM. En fait, ce n'est probablement pas le cas. Cependant, en raison du risque, personne ne peut être sûr et la vérification n'est pas possible.
Pourquoi est-ce important?
Au cours des dernières années, une grande attention a également été accordée au trouble de l'effondrement des colonies affectant la population d'abeilles domestiques aux États-Unis. À ce stade, il ne semble pas y avoir de raison claire pour savoir où ou pourquoi les abeilles vont; seulement cela avec les abeilles va le miel. Et sans miel, nous perdons un édulcorant délicieux et nutritif. Mais bien plus important encore, nous perdons une partie importante de l'environnement qui assure la production durable de fruits, légumes, semences et autres cultures. Une théorie est que la présence accrue d'OGM dans nos cultures a eu un effet négatif sur nos abeilles. En plus de nuire à notre capacité à nous approvisionner en miel domestique de qualité, les OGM nuisent également à la population d'abeilles.
Étant donné notre inquiétude concernant la nourriture que nous mangeons et ce qui entre dans cette nourriture, nous sommes naturellement concernés. Comprendre et résoudre ce problème est d'une importance capitale pour notre chaîne d'approvisionnement alimentaire. Le miel est doux pour les humains, mais il est encore plus doux pour notre environnement. Une façon de contribuer à un changement positif est de soutenir le pays avec plus d'abeilles domestiques. Cela signifie plus de ruches, qui produisent plus de miel, compensant l'effondrement.
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