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在上升
到9.1年，全球人口将达到2050亿1，的确，将来我们将需要比以往更多地种植食物。 但是有一个普遍的误解，认为有机不能胜任这项任务。 这周，我们将看一下：
- 为什么产量问题可能是错误的问题；
- 为什么当前有关有机产量的大量研究是错误的；
- 为什么无论如何精确地使用更多的农药和合成肥料都不是答案。
看数字
这里有一个 经常引用统计 那就是说，为了生存，我们需要在2050年之前使粮食产量翻一番。2 这是一个令人恐惧的数字，似乎需要不惜一切代价进行生产。
但重要的是要知道该数字并不完全准确。
估计我们需要将粮食产量提高一倍的报告使用的是2005年（即15年前）的数据基线。3 从那以后，常规的和有机的产量都大大增加了。 作者 更近的研究 说，为了满足未来几年的需求，我们需要将产量仅增加20％至70％。4
他们说：“尽管实现[增长]将具有挑战性，但全球农业产量至少处于正确的轨道上。 相反，农业的环境绩效向错误的方向发展：总体影响正在增加，并且在未来几十年中必须急剧下降。”5
是的，我们需要生产更多的食物。 但更重要的是 我们需要快速减轻农业对环境的有害影响.
“全球农业产量处于正确的轨道上，但是其环境绩效正在朝错误的方向发展。”
农业直接占温室气体排放的11-13％，间接占另外12％。6 随着我们的气候变得越来越不稳定，我们无法继续采用侵蚀土壤和污染环境的现有方法。
这就是为什么有机食品不能养活世界的神话不仅是错误的，而且还适得其反。
有机方法在良好的天气条件下可产生有竞争力的产量，在干旱或洪水时表现优于传统方法； 有机会减少能源消耗并减少排放，同时还能活化土壤并隔离碳。 7
如果我们要减少农业的影响，而我们必须减少农业的影响，那么我们就需要有机的。 因为农业不仅会导致气候变化； 它受到很大的影响。 在极端天气下种植食物变得越来越困难。
产量问题
常规方法和有机方法通常根据每英亩的农作物产量或每位农民的农作物产量进行比较。
我们听说，为了养活世界，唯一的解决方案是扩大农场，减少农民，通过化学肥料，杀虫剂和转基因生物等新技术（美国传统方式）实现更高的单产。
这种方法导致了农场合并和 隔离农民工和农村社区-更不用说环境恶化，包括水土流失和加剧 空气和水污染。 常规方法造成的农业污染是造成墨西哥湾9,000平方英里死区的重要原因。
当存在其他解决方案时，通过进一步加重生态系统负担而实现的边际收益增加真的值得吗？
用有机物养活世界
通过避免使用大多数有毒的合成投入物，有机农民保护环境并优先考虑 土壤健康, 野生动物栖息地，干净的空气水，以及 营养丰富的食物。 他们的重点通常是减少作物产量的最大化，而不是建立健康，有弹性的生态系统。
但是，有机与传统的产量差异过大，或者有机产品的收益率不及传统是不正确的。 事实上， 在恶劣天气条件下有机性能优于传统 像干旱一样 和40％一样多.
随着我们的气候变得越来越不稳定，并造成了更多的自然灾害，我们的农业系统不仅必须具有复原力，而且必须具有再生能力。 只有有机的承诺。
当前研究的挑战
研究声称有机产量是 明确地少 通常是短期的，这意味着他们仅收集了几年的数据。 长期缺乏对有机物和常规物之间差异的研究。 只有长期的研究才能准确反映出土壤健康，天气状况以及病虫害发病周期的变化，从而更加全面地反映了现实情况。
我们的全球洞察力 农业系统试验该试验始于1981年，是北美有机和常规试验最长的并行试验。 我们的数据显示：
- 经过5年的过渡期后，有机产量与常规产量相比具有竞争力
- 有机系统在干旱中的产量提高了40％
- 有机方法不会向水道中浸出有毒化学物质
- 有机能源消耗减少了45％
- 有机释放的温室气体减少40％
- 有机食品为农民带来3-6倍的更高利润
但是，耕作系统试验有限。 我们在宾夕法尼亚州的气候并不能反映世界范围内不断增长的状况。 这就是为什么我们扩大研究范围并在 新地区.
下一个领域：营养素密度
美国种植的农作物中有70％是谷物，主要是玉米和大豆。 大部分收成成为动物饲料，高果糖玉米糖浆和乙醇。 尽管如此大规模的谷物生产在全球粮食和生物燃料供应中发挥着作用，而且这种趋势不会消失，但提高这些作物的收成并不能养活全世界。
为了真正地养活世界，我们将需要更多提供完全营养的食物和更多的农民来种植它。
目前，我们的食品系统 过量生产谷物，脂肪和糖 并产生对人体健康至关重要的维生素，矿物质和蛋白质。
我们根本没有种植足够的合适食品来满足全球营养需求。8 同时，几十年来，由于我们一直在追求通过增添风味和健康来提高产量，因此某些水果和蔬菜作物的营养一直在下降。9 肥胖，癌症和自身免疫性疾病在世界范围内呈上升趋势。
这些问题的答案不是玉米和大豆的最高产量，而是以更健康的方式种植的更有营养的食物。
未开发的潜力
发展中国家的小农户具有巨大的潜力，可以通过种植各种营养丰富的食品来提高粮食产量和全球粮食安全。 目前，世界上40％的农作物产量来自这些小农户，他们有望产生很大的变化。10
有了可行的种子和更好的农作物品种之类的简单工具，这些农民就可以大大提高他们的生产力。 将这些工具与基本的基础设施和天气信息配对，以帮助播种和收获时间，这些小农可使单产提高三倍。
所有这些方法都是有机的和可持续的，它们不会使农民陷入与拜耳（孟山都）等化工和种子公司签订具有约束力的合同的循环中。
相反，这些实际的变化可以再生资源，同时可以大大提高世界许多地方的产量。
还几乎保证了小农种植和种植各种农作物和牲畜，增强了生物多样性，这是健康生态系统的重要标志。 他们还更有可能种植营养密度高的品种，而不是用玉米或大豆作为动物饲料来增强人体健康。
答案不是一个或另一个，是大型农场还是小型农场。 随着世界各地对动物产品和生物燃料的需求增加，对玉米和大豆的需求将增长。 有可能可持续地进行耕作，而我们必须这样做。
我支持有机农业的未来>>不浪费
最后要考虑的一点是，在我们要求大幅增加食品产量之前，我们必须解决食品浪费问题。 尽管我们的人口增长足以满足当前人口的需求，但今天仍有超过800亿人处于饥饿状态。11 包括贫困，自然灾害，政治动荡和其他因素在内的问题使许多人无法获得健康食品。12
此外，我们在全球生产的食物中有三分之一会丢失或浪费。13 三分之一！ 如果我们能够收回全球33％的供应量怎么办？ 关于以牺牲环境和人类健康为代价提高产量的争论是否仍然存在？
大多数食物浪费发生在发达国家，每年我们浪费的资源几乎相当于撒哈拉以南非洲整个净生产量。 尽管必须改善基础设施和供应链，但作为个人，我们仍然可以做很多事情。 这里有一些想法：
- 选择丑陋的农产品。 仅仅由于美学上的不规则和污点，每天都会扔掉大量的零售产品。
- 堆肥。 所有垃圾填埋场中近四分之一（22％）是有机物14 只需花费一些时间和精力，就可以将其变成健康的土壤。 获取我们的后院堆肥速查表 点击此处.
- 自己发展。 自己动手养育时，您不太可能扔东西。
- 购物和烹饪时会使用您购买和准备的一切物品。 在餐厅分割您的主菜。 堆肥剩菜。
- 即刻加入 有机农民协会，该组织提倡采取更好的政策来协助有机农民并改变我们对全国粮食生产的看法。
底线
我们不断增长的人口需要在保存健康食物的同时能够保存和再生资源的耕作方法，而不是使用更多化学物质，污染环境以种植更多玉米来喂养更多饲养场动物的方法。
事实是，有机可以养活整个世界！
在不利天气下，有机物可以与常规收成竞争，并且胜过常规。 使用有机方法的小农户具有扩大全球粮食生产的巨大潜力。 只有有机方法才能积极地再生资源，保护环境免受污染和有毒废物的侵害。 为了健康的未来，我们再也负担不起。
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在这里 Rodale Institute，我们相信再生有机农业可以治愈世界。
每天，我们都在努力寻找不仅可能而且可能实现有机未来的解决方案。
我们在研究营养素密度和 土壤健康与人类健康之间的联系 帮助您和您的家人做出明智的选择。