由唐纳德·W·洛特(Donald W.a

抽象

在美国和全球范围内,经过认证的有机产品(OP)的销售额持续保持高增长率,年均增长率为20%至25%-1 自1990年以来,刺激了生产,加工,研究,监管和贸易协定以及出口的伴随增长和活动。 2001年全球OP市场价值估计为$ 20B,在美国食品总销售额中OP的份额接近2%,在欧盟国家中占1-5%。 加工过的OP表现出特别快速的增长,通常每年超过100%-1。 商业认证的有机农业(OA)已遍及全球130多个国家。

对OP的需求是由以下信念驱动的:与传统产品(CP)相比,OP更健康,更美味,更环保。 这些信念的证据进行了审查。 尽管许多关于OP的健康要求仍未解决,但有足够的证据使OP拥有健康优势。 需要进行比较研究,尤其是对动物的生物测定以及对食物功能成分的分析(保健食品)。 OP / CP口味比较通常是不确定的。

与可比的常规农业相比,OA中通过转化为OA显着改善环境的证据几乎消除了农药,并且营养物质污染大大减少了生物多样性的损失,风和水蚀,并且化石燃料的使用和温室变暖的潜力都减少了( CA)系统。

综述了OA的农业生态特征-杂草,无脊椎动物,疾病和土壤肥力管理措施。 相对于CA,OA系统的产量降低平均为10-15%,但是这些通常可以通过较低的投入成本和较高的毛利率来弥补。 大规模转为OA不会导致粮食短缺,可以通过减少肉类消费来实现。 在干旱情况下,OA系统始终胜过CA,最高可提高CA 100%。

还审查了:比较OA / CA生产率和可持续性的方法; OA是与CA在结构上不同的系统的核心概念; 美国有机农户和农场的特征,社会学和实践; OA的起源,先驱,主要机构; 国际认证标准和新的(2000年)美国农业部国家有机计划最终规则; 机构和媒体对开放获取的支持和偏见; OA越来越多地参与社会责任和动物道德

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