新罕布什尔州（NH）农贸市场的顾客经常会见到丰盛的茄子，丰盛的小麦浆果，茂盛的多叶蔬菜，生牛奶切达干酪和多种当地肉类。 但是直到现在，想要使用食用油而不是黄油的locavores不得不打破等级，从CA或其他地方购买进口产品。 今年冬天，该领域的新成员将是当地种植的本地榨菜油和葵花籽油。
几种油料作物生产食用油，但据佛蒙特大学（UVM）研究人员称， 双低油菜籽和向日葵在新英格兰地区的潜力最大。 它们在NH海岸潮湿，较短的季节中生长良好，并且由于浊点低，因此种子的高油含量也很高。
双低油菜籽是一朵黄色花的植物，会产生豆荚，将其圆形种子压碎以获得油。 它是菜籽的一种遗传变异，是加拿大植物育种者因其营养品质而开发的。 每粒种子都含有大约40％的油，剩余的种子可以加工成低芥酸菜籽粉，以制成高蛋白的牲畜饲料。 葵花籽品种的含油量在39-49％之间。 该产品由于其颜色浅，高含量的不饱和脂肪酸和缺乏亚油酸，温和的风味以及高烟点而通常被认为是优质油。
塔克威 农场
在新罕布什尔州的李市，坐落在茂密的森林后面和翠绿的田野中， 塔克威农场 由考克斯家族拥有。 这个多代农场经营着许多与农业有关的企业，包括蔬菜和肉类CSA，使用马匹和枫糖。 这个季节，农民和博士候选人多恩·考克斯（Dorn Cox）种植了大约18英亩的向日葵，这些向日葵是他从Seeds 2000（未经转基因处理的非有机种子）中购买的。
尽管多恩（Dorn）热衷于今年收割该作物，但由于潜在的倒伏（茎秆变脆并随着农作物成熟而破裂），春季早播往往是一个挑战。 他在XNUMX月播种，这意味着该作物已准备在今年秋天收获。 土壤准备包括添加充足的肥料和木灰以提高钾水平，并与红三叶草一起播种以控制杂草。 收获后，播种了春小麦。 为了在行之间除草，Dorn使用了Lilliston中耕机和尖齿除草机，但是不需要灌溉。
Dorn说：“在新英格兰，我们要应对地形，但是在降雨方面我们优势明显。” “湿度不是主要问题，尽管它可能是在头部收集霉菌的问题。” 多恩强调油料作物必须每隔三到五年轮换一次，以免发白霉病（菌核病）。 他对育种者也面临挑战：想出一种方法来选择向日葵头成熟的特定角度，以减少鸟的进入并抑制发霉（当头朝下时发生）。
多恩也完成了对农场的压榨。 他使用从中国购买的中国榨油机 阿格科 不仅具有双重职责，还可以利用农家自产双低油菜籽生产生物柴油。 型号＃GC80的额定值为200 lbs / hr，带有7.5 hp的3相电动机，Dorn使用3相发电机供电，他直接从中国以1,100美元的价格购买了该发电机。 发电机由多恩的生物柴油驱动。 此外，他能够将油料粕加工成薄片，然后将其转移到制粒机中，用作含29％蛋白质的动物饲料颗粒。 据多恩说， 从燃料角度看，低芥酸菜子是更好的农作物，但是葵花籽油由于其令人愉悦的味道和适合烹饪的特性而成为更好的色拉油。
正确存放向日葵种子至关重要。 “一切都想吃葵花籽，”多恩说。 他将它们存储在1吨的塑料手提袋中，并在内部放置风扇以控制湿度。 理想情况下，将种子压入10-12％的水分含量（早期落冰有助于减少水分并提高脱粒能力）。 多恩从葵花籽中收集35-40％的油，然后将其存储在食品级塑料桶中以消除阳光和氧气。 在这些条件下，葵花籽油能够保持稳定数年。
这种油将以冷榨的形式出售，他确信所有油都将通过直接营销出售给当地的餐馆，农贸市场，批发和农场。 有趣的是，葵花籽油的成本与NH枫糖浆相似（约60美元/加仑）。 没有计划出售用于饲料的马铃薯泥，因为它们都将被喂给农场中的动物。 这说明了多恩（Dorn）种植油料种子的总体动机：“这与闭环系统的经济性有关。”
科帕尔农场
位于新罕布什尔州李的一个古朴的乡村社区， 科帕尔农场 优雅地坐落在一个丘陵上，丘陵周围环绕着起伏的田野，绵羊，猪，鸡，起草和过时的农场设备。 所有者约翰·赫顿（John Hutton）目前在四英亩的土地上种植油菜籽。 双低油菜籽于2011年2012月播种，XNUMX年XNUMX月收获。他还于XNUMX月中旬播种向日葵，并于XNUMX月收获。 明年，该农场将种植大豆作为石油，但目前他们正在田间增添氮肥。 这些种子都是非转基因种子，尽管几年前约翰开始种植油菜时几乎找不到非转基因种子。
双低油菜籽是他们的自然选择，因为它非常适合与南瓜，燕麦，玉米和干草田一起播种，并且有助于降低杂草压力。 他们每年在田间撒石灰，并增加10吨肥料/英亩。 幸运的是，低油菜籽在寒冷的天气里比杂草种子发芽快，因此消除了杂草的压力。 但是，鹿的压力仍然存在。 鹿爱双低油菜籽，而且由于田野远离农场，因此无法保持监视。 约翰正在尝试将丙烷空中加农炮设置为自动发射，以起到威慑作用。
去年，约翰将油菜籽带到了多恩·考克斯（Dorn Cox）的农场，并使用了中国的压榨机，但种子开口太大，很多种子丢失了。 今年，他们购买了德国制造的Oil Prince（从 循环能源 在威斯康星州），其中包含油压机和造粒机。 费用约为6,500美元，被认为适合于小规模使用。 为了进行存储，他们计划使用不锈钢容器和深色玻璃瓶存放在阴暗的地方作为最终产品。
约翰的制粒机从剩下的含30％蛋白质的mash中生产动物饲料颗粒。
他的猪，鸡和羊的饲料中添加了一定百分比的饲料，这降低了他的饲料成本。 根据UVM的研究，东北地区常规种植的油粕价格约为每吨200美元，有机种植的粕粕价值约为该价格的两倍。 种粉的另一种用途是用作设计用于玉米和/或生物质颗粒的炉子或锅炉中的生物质燃料。 John和他的妻子在盖房建房并购买了可以利用这些颗粒的炉子时进行了预先计划，从而进一步增强了农场的可持续性，并增加了种植油料作物的另一个原因。
合作设备抵消成本的关键
农民从事油料种子生产的挑战之一是购买联合收割机的成本。 通过UVM发布的一份报告显示，新装置的成本通常超过100,000美元，更不用说压榨种子和加工油的成本了。 最近一笔由SARE资助的赠款发现常规油菜的生产成本为$ 204 /英亩，而在低投入管理（无化肥或除草剂）下，成本为$ 147，总收入/英亩为$ 200- $ 900。
共享设备和知识以成功生产高质量油的重要性不可过分强调。 尽管并非所有人都可以共享设备，但是知识交流将是一笔宝贵的财富。 多恩·考克斯（Dorn Cox）拥有自己的媒体，但他使用的是农民和油料作物种植者约翰·赫顿（John Hutton）的装瓶设备。 在收割期间，约翰使用多恩的联合收割机（10英尺长）和他的种子清洁剂。
尽管进入新合资企业需要投入大量资金，但这两个位于新罕布什尔州南部的农民仍在开拓进取，并开拓了油料种子之路，希望其他农民也能效仿。 绿启动是Dorn Cox创立的非营利组织，在组织社区的设备共享工作中发挥了作用。 将来，赫顿计划在社区中为油料种子种植者建造一栋建筑物，将其种子用于清洁，压榨和装瓶（用于食品级油或转化为生物柴油）。
在科帕尔之家，尽管这只是他们生产石油的第二年，但他们对石油的销售感到乐观。 许多当地餐馆已经蓄势待发，准备购买这种油，赫顿公司将在新罕布什尔州的农贸市场全年出售这种油。 目标是以每瓶$ 8的价格出售5盎司的瓶子。 他们计划创建三种油画的视觉效果，大豆闪烁的橙色，油菜籽发出的黄色和向日葵发出微妙的浅色。
约翰说：“我们将不得不敲几扇门，但我们当然不必打败任何一扇门。”