这篇博客文章是一个名为“有机真相”的特别系列的一部分。 想要更多？ 下载完整的“有机真相”指南 点击此处。
有机的真相是什么？
有机耕种并不新鲜。 只要人们一直在种植食物，自然和有机方法就是常态。
新功能是有机产品在现代市场中的巨大价值。 在过去的30年中，发生了根本性的变化。
1990年，国会通过了《有机食品生产法》，这是一部新颖的立法，授权制定联邦有机生产标准。 有机食品第一次进入了国家舞台。
从那时起，有机食品和产品的市场超出了所有预期。
尽管受到传统行业的怀疑和压抑， 如今，超过82％的美国家庭购买有机产品。 截至2018年，有机市场值得 超过$ 50十亿 仅在美国，它的增长速度就远远超过了其他类别。1
吉·罗代尔（JI Rodale）在1954年说：“有机物不是时尚。” 65年后，他被证明是正确的。
但是随着爆炸性的增长，人们对“有机”的确切含义以及有机物是否真正物有所值感到困惑。
我们的答案？ 绝对。
70多年来，我们一直在研究以下方面的最佳做法 再生有机农业。 我们数十年的历史 农业系统试验 已经证明 有机系统更具弹性，可以吸收更多的碳，减少排放量，需要更少的能源，并且可以产生与常规系统相同的产量（如果不是更高的话）.2
现在，我们正在扩大研究范围，以涵盖 土壤健康与人类健康，经过长期的试验，该地区尚未开发。 我们在研究中保持客观性，但是我们相信有机的力量，而且我们一直都有。
但是，我们并不是要告诉您要怎么想。 我们相信赋予您选择自己的权利。
也许您听说过有机标签只是一种营销手段，但这与事实相去甚远。
让我们深入研究吧？
第1部分：到底什么是有机的？
有机农业是一种可再生土壤，生态系统和人类健康的生产系统。
有机农民依靠自然过程， 生物多样性，并根据当地情况调整周期。
根据美国农业部：
“有机生产不仅是避免常规化学投入，也不是用天然投入替代合成投入。 有机农场主采用了几千年前首次使用的技术，例如轮作，使用堆肥的动物粪便和绿色粪便，以当今世界经济上可持续的方式使用。 在有机生产中 强调整体系统健康，并且管理实践之间的交互是主要关注的问题。 有机生产者实施了广泛的战略来发展和维持生物多样性并补充土壤肥力。”
如果您购买的产品带有USDA有机印章，则可以确信该物品是由 没有合成农药，除草剂或肥料， 它确实如此 无转基因。 有机也 禁止其他数十种化学添加剂和防腐剂，但下周我们将仔细研究这些事实。3
第2部分：认证过程
以下是有关认证的一些重要信息：
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- 有机生产中允许使用哪些材料和实践的规则由 国家有机标准委员会 和 国家有机计划，它们是在2000年代初期建立的（请参阅下面的第3部分）。 NOSB和NOP决定这些规则，并每两年对有机农民，生产者，有机企业主以及其他人（包括像您这样的消费者）的意见进行审查。
- 欢迎并鼓励公众就有机物应允许的内容发表评论和意见。 那意味着你有发言权。 将您的想法提交给NOSB 点击此处; 通过订阅他们的政策来了解政策流程 邮件列表; 或加入 有机农民协会，该小组收集有机农场主的意见并倡导政策改进，因此您不必这样做。
- 每个想要在产品上获得USDA认证有机标签的有机农场主和生产者，都必须接受第三方认证机构的年度审查和审核。 农场或企业的各个方面以及所使用的每种材料都将受到检查 确保它符合NOSB和NOP设置的规则。 这意味着农场或企业需要更多的文书工作和时间，但是这也意味着任何带有USDA印章的产品都必须严格遵守规则。
最重要的是：认证是基于频繁合作和对标准进行审查的严格过程。
USDA认证的有机印章是农场或企业符合规则的认可印章，您可以信任它。
第3部分：有机认证的简要历史
随着有机物在1970年代和80年代获得越来越多的关注，对该术语的监督和管理变得必要。 农民和购物者想要一个标准和标签，以帮助扩大有机农场和产品的增长，并为那些试图在拥挤的杂货店过道中做出选择的消费者提供便利。
在12年《有机食品生产法》生效1990年后， 2002年通过了第一批国家有机生产标准。
这些规则确定了有机生产中可接受的做法和材料。 同时，政府建立了 国家有机计划 和它 国家有机标准委员会. NOSB和NOP不断审查和更新标准。
随着有机物迅速发展成一个庞大且有利可图的产业，它变得越来越复杂。
NOSB副局长詹妮弗·塔克（Jennifer Tucker）说：“现在的挑战有所不同，但我们所有人都在这里保护有机标签的完整性。 她说：“我们在政策上可能会有分歧，但我们都致力于保护选择参与有机市场的农民和消费者。”
第4部分：当前的挑战
近年来，对标准的更新（或缺乏标准）引起了人们的关注。 这是您应该知道的：
- 最近，有机倡导者提出 更严格的规则 获得有机牲畜认证的机构称为“有机牲畜和家禽规范”。 拟议的变更将提高有机动物农业的标准并加强执法。4 不幸， 规则没有通过。 例如，这意味着，尽管有些鸡蛋纸箱带有有机密封，但这些鸡的“室外通道”却是封闭的门廊，而不是真正的牧场。 这不是田园农场的消费者在想到“有机”时的想象。
要求有机牲畜一年四季都可以进入户外，但并非所有农场都能提供充足的牧场 - 国会通过了一项法案，允许在有机印章下进行水培生产。5 许多有机农民强烈认为 土壤是有机物的本质，水耕不需要土壤。 可以购买带有有机标签的产品，该产品是在室内人工光下生长且没有土壤的。
- 随着有机产品变得越来越有利可图，进口欺诈行为也在增加。 这意味着一些声称是有机物的货物（通常是牲畜饲料）实际上是常规的。 最新的《农业法案》已将特定资源用于消除欺诈。
随着越来越多的标签进入市场，例如公平交易，生物动力，非转基因，认证人道等，杂货店过道中的混乱也越来越多。
底线： 当前没有任何标签像美国农业部认证的有机标签.
USDA有机认证是唯一表明 没有合成农药，除草剂或肥料， 和 没有转基因生物-更不用说它禁止其他数十种添加剂。
第5部分：那对我意味着什么？
不要让有机物的成长痛苦阻止您。 USDA认证的有机印章仍然是该产品以健康方式生产的极佳路标。
只要有可能，请与种植您的食物的农民交谈。 问他们如何以及为什么种田。 这是确保您得到的最好的方式。 但是，如果您像这么多人一样忙，请知道选择带有USDA认证有机印章的产品会感到很好。
有几项新的认证旨在使有机认证更高。 如果您像我们一样对土壤健康，动物福利和社会公平充满热情，请对这些“即将到来”的标签保持警惕：
- 再生有机认证™: 再生有机认证™标签要求合格的农场首先获得USDA认证的有机产品。 然后，农场必须采取其他措施来改善土壤健康，动物福利和社会正义。 了解更多 RegenOrganic.org网站.
- 真正的有机项目: 真正的有机项目也是USDA认证的有机项目的补充。 它禁止水培法，并坚持动物福利和土壤健康的高标准。 在阅读标准 RealOrganicProject.org网站.
底线
关于我们的饮食方式和饮食方式，我们每个人都有比以往更多的选择。 是的，有机景观正在发生变化。 但是您有权制定积极的改变。
USDA认证的有机标签是否只是一种营销手段？ 绝对不。
有机是基于 良好的耕作方式 保护资源，并有一个 严格的认证流程。 使用USDA认证的有机印章，您可以而且应该会感觉很好，购买产品。
想继续读书吗？ 学习更多关于 为什么有机 重要，并按照我们的 新闻 更新。
下周：关于有机和农药的真相。
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