在前两个生长季节，我经营了两个有机农贸市场， Rodale Institute 在宾夕法尼亚州的阿伦敦。 这些市场是一项全面计划的一部分，该计划是有机艾伦镇（Organic Allentown）计划的一部分，旨在增加有机食品进入城市中两个低收入和粮食不安全社区的机会。 Allentown有机计划还提供了有关有机食品生产，土壤健康，营养教育，烹饪课程以及学习在家中种植有机食品的重要性等方面的教育和意识。
概述
有机市场的目标是解决农产品的可负担性问题，并以某种方式解决可负担性问题。 我们市场的有机农产品价格合理，因为它是在我们位于宾夕法尼亚州Kutztown的333英亩经过认证的有机农场中本地种植的； 市场的劳动力主要是实习生和志愿人员； 市场接受了公共援助，例如WIC（妇女和儿童）FMNP（农民市场营养计划）检查和SNAP（补充营养获取计划）福利； 我们的市场同时提供了SNAP双重奖励，从而为SNAP接收者提供了50％的折扣； 最后，任何轻微损坏或“丑陋”的产品都以每张25美分的清关价格出售。
该项目的资金由美国农业部的两项赠款提供； USDA / AMS FMPP（农民市场促进计划）赠款和USDA / NIFA FINI（粮食不安全营养激励）赠款。
经验教训
作为市场经理，我从有机市场的运作中学到了两个主要的经验教训：首先，在低收入社区中有一个本地和有机产品市场。 其次，低收入社区的传统农民市场模型面临着巨大挑战。
我认为，有证据表明市场将继续增长，但可以借助一些经过战略协调和针对特定人群的营销活动的帮助。 到第二个工作季节，对我来说，显而易见的是，低收入社区中有很大比例的人口感到疏远和不被邀请参加当地的有机食品系统运动。
推广
为了进一步吸引民众，我设计了一种双语，邀请，包容和热情的市场活动。 这些广播广告，当地电视节目，当地期刊以及与各种社区发展组织的合作伙伴关系是有效推广有机市场及其节目编排的必要推广。 有机食品市场的营销和向千禧一代所渴望的人口的推广很大程度上依赖于社交媒体和口碑传播。
人口统计
在第二季结束时，我进行了调查，以获取基本的人口统计信息，并衡量受益人参与有机市场时所感受到的态度和行为变化。 以下是从调查中收集的一些更有趣的统计数据。
采购数据：
- 以前有89％的购物者是从农贸市场购买食物的
- 78％的购物者在本季节早些时候或上一季节从我们的市场购买食品
- 42％的人通过印刷了解了我们的市场； 58％的人通过口耳相传或社交媒体了解了我们的市场
- 在有机食品市场开放之前：28％的人总是从超市购买有机食品； 64％的人有时从超市购买有机食品； 还有11％的人从未从超市购买过有机食品
- 有机食品市场开放后：19％的人总是从超市购买有机食品； 72％的人有时从超市购买有机食品； 6％的人从未从超市购买有机食品
人口统计数据：
- 我们的购物者中83％是女性，而17％是男性
- 58％的购物者年龄在25-44岁之间； 37％的购物者年龄在45-64岁之间
- 22％的购物者自称为西班牙裔/拉丁美洲裔
- 我们有3％的购物者认为自己是亚洲，印度或太平洋岛民
- 6％的购物者自称是非裔美国人
- 我们有64％的购物者自称白种人
- 我们有22％的购物者认为自己是“其他”
- 3％的购物者没有高中毕业
- 我们有30％的购物者具有高中文凭，GED或一些大学学分
- 我们有47％的购物者获得了副学士学位或学士学位
- 19％拥有研究生/专业学位或更高
- 我们有19％的购物者家庭年收入低于$ 24,999
- 我们的购物者中有42％的家庭年收入在$ 25,000-$ 49,999之间
- 我们的购物者中有30％的家庭年收入在$ 50,000-$ 99,999之间
- 8％的购物者的家庭年收入超过100,000美元
在我们的有机农贸市场上，典型的购物者最好的描述是女性。 多数是白人，可能是西班牙裔/拉丁美洲裔，至少具有高中文凭/ GED或一些大学学分，他们的家庭年收入低于49,999美元。 尽管“有机艾伦镇”计划的确覆盖了参加活动的低收入和粮食不安全人群，但仍需要进行更多的排挤和外展活动，以使该人群充分参与。
拟议的解决方案
通过收集的许多数据 Rodale Institute“有机的阿伦敦镇农民市场”与各种国家研究一致。 为了增加对当地，有机和可持续粮食运动的参与，这些领域的领导人必须作出各种努力，以接触低收入和少数群体。 这将花费大量的时间和资金来开发本地或全国性营销策略。
推动本地和有机食品经济繁荣的受过高等教育的富裕人口已经饱和，这解释了为什么全国大多数地区的农民市场和购物者流量的增长开始趋于平稳甚至下降。
有机食品和地方食品媒体运动应讲多种语言，更具吸引力，并应包含低收入人群和少数族裔群体可以认同并联系的图像。 除了吸引更多的中低收入人群和少数民族人群外，我们的购物者中绝大多数都是女性。 可以做出更多的努力来吸引年龄更大的千禧一代和X代男性。
最后，千禧一代全心全意地参与当地和有机运动。 他们对地方和有机食品系统的参与和支持跨越了社会经济，少数民族和性别人口统计。 千禧一代重视支持当地经济，创造创业机会，以可持续的有机方式生产的食品，这些食品有助于我们的土壤和环境的健康，并热衷于与他们的食品系统联系在一起。
结论
这是有机食品和当地食品运动的激动人心的时刻。 对这些产品的需求从未如此高。 一些购物者受到个人健康的激励，而另一些消费者则受到诸如气候变化等环境挑战的激励。 与去年相比，有机行业以惊人的11％的速度增长。 但是，为了使该行业增长到接近市场份额的25％或50％，有机食品和当地食品运动将需要吸引以前没有针对的人口。 除了营销和促销策略外，还需要做出各种努力来在全国范围内种植有机农田。 随着对有机食品的需求继续以这种激进的速度增长，我们将需要投资在全国范围内过渡更多的有机农田。
杰西·巴雷特（Jesse Barrett）是以下机构的有机Allentown项目经理 Rodale Institute.