我们很高兴欢迎Erik Oberholtzer,他是厨师,企业家和联合创始人 嫩绿—到 Rodale Institute的董事会。 Oberholtzer致力于利用他的国家和国际关系来支持研究所的发展和使命,并且在确保与国际组织(包括作物信托,人居中心和协会)之间的联系中发挥了重要作用。 的成员 吉·罗代尔领导学会,Oberholtzer生活和呼吸 Rodale Institute 任务。

Oberholtzer说:“作为厨师,好的食物仅来自优质食材。” 优质的原料来自丰富而健康的土壤。 Rodale Institute在再生有机农业方面的领导地位是改善未来食品的关键。 我很荣幸能帮助塑造一个未来。”

Oberholtzer于2006年在洛杉矶共同创立的Tender Greens旨在通过供应链创新和烹饪人才来改善季节性家庭烹饪的获取途径。 Oberholtzer担任餐厅集团的董事长,该集团目前在加利福尼亚,纽约和马萨诸塞州拥有30家餐厅。

奥伯霍尔茨特(Oberholzter)还是全球永远食物基金会(Food Forever Foundation)的全球倡导者,并在国际上就食物正义,有意识的资本主义,全球可持续发展倡议,供应链完整性,营养/健康与保健以及厨师在解决世界众多忧虑中的作用等主题发表演讲。

2009年,他创立了可持续生活项目,这是一个为期六个月的带薪实习计划,该计划在Tender Greens为有风险的美国前寄养青年提供烹饪工作培训。 2017年,他与作物信托基金会合作开展了``生命的香料项目'',旨在将被遗忘的食物和传家宝种子重新引入食物系统。

在加入Tender Greens之前,Oberholtzer曾在世界上一些最好的餐厅担任厨师十多年,包括Bradley Ogden的The Lark Creek Inn,Alice Waters的Chez Panisse,Michael Mina's Aqua,Roland Pasot的Left Bank,Campton Place Hotel等,夏威夷历史悠久的文华东方酒店和圣莫尼卡的沙滩百叶窗。

Oberholtzer在宾夕法尼亚州的库茨敦(Kutztown)长大, Rodale Institute 代表了他的根源。 作为董事会成员,他将协助研究所通过再生有机农业改善人类和地球的健康状况。

有关更多更新 Rodale Institute 研究和编程,请关注我们 Facebook, InstagramTwitter.