来自北卡罗来纳州第一年农民Caroline Hampton的客座博客文章
到XNUMX月中旬，它真的开始像秋天一样。 我为天气凉爽和赛季结束感到兴奋，我的身体也很高兴。 不管我每晚有几个小时的睡眠时间或什么时间睡觉，我都会发现自己的身体不愿意在早晨起床。 秋季作物长在地下，生长良好，我们的猪也越来越大，发胖，准备在XNUMX月被屠宰。
我以前的耕作经验一直集中在蔬菜生产上，尽管我对奶牛做过一些乳品工作，并在田间轮作中使用放牧的肉牛。 我曾多次与后院的鸡生活在一起，但本赛季我养猪的经验并没有为我做任何真正的准备。 在无花果农场，我们决定一起养猪。 最初，我们想饲养一头猪，作为秋季农场晚宴的主要菜式，当有机会购买饲喂猪时，其他三名农民在 无花果农场 决定，他们希望每个人都有自己的猪供出售和自用。 因为这是我作为农民的第一个季节，所以我觉得养猪的承诺对我来说太繁重了。 我拒绝养自己的猪。 但是，在猪来农场一个月之内，我发现自己是四头猪的主要看管人。
作为没有饲养牲畜经验的新农民饲养四头猪的经历一直很有趣，很努力，而且令人难以置信。 幸运的是，我正在租用空间的孵化场为养猪提供了理想的设置。 它具有所需的所有设备，例如构造我们的电围栏所需的推杆和多股电线，用于电围栏的发电机，用于进食的食槽，饮水器，甚至是供仔猪最初使用的训练笔。
当我们第一次得到20磅重的猪或猪的小猪时，它们对人类非常恐惧，走近时总是跑开。 反过来，我对他们也同样害羞和犹豫。 我不确定如何处理它们，不希望以我的热情吓them他们。 随着时间的流逝，他们逐渐了解到，一个人拿着水桶到他们的笔中意味着食物已经到了，他们会爬到他们的食槽里，然后先将最好的食物围起来。 能够自信，轻松地与猪进行互动并进行操作，这对于将食物带入围栏，进入围栏以移动设备，在围栏之间移动围栏以及最终使围栏在将猪装载到猪上时相互配合非常重要。一辆卡车将他们带到屠宰场。
能够处理这些猪意味着在它们刚到时要在它们进食时在钢笔上花些时间，因为他们拼命的食物热情可以诱使它们进入我附近。 现在，我们的猪已经接近200磅，可以识别我卡车的声音。 当我走到野外为他们喂食时，他们将开始吵杂的咕cho声（从一头猪发出高声尖叫）。 即使我不来喂他们表达他们的不满，它们也会经常发出声音。 很长一段时间以来，我担心由于猪不断乞讨的方式，我们喂的猪不够多，但是像孩子一样，他们知道刺激其看护人交代食物的声音和行为。
在整个季节中，我一直受到瓦托加县农业推广部门的当地畜牧代理商以及社区其他农民的指导。 我亲自和通过电话咨询了农民，参加了讲习班，并请其他人到我们的住所寻求有关我们空间的建议。 我已经学到了很多关于如何喂猪，喂多少猪以及如何有效地在牧场上轮换的知识。
我们的猪在一个大的牧场中饲养，我们将牧场分为六个部分，在将它们移到下一个部分之前，我们让它们生根和放牧很大。 移动猪后最聪明的事情是在以前使用的部分中播种各种饲料作物的种子，以便随着猪的继续旋转，它们将有一场盛宴在等着他们。 这个季节，我们没有设法通过播种饲草作物来适应轮作，但是我将在明年的管理计划中包括这一点。 我计划明年与一个朋友在他的财产中饲养四头猪。 这些猪将在农民市场上出售。
每天两次，我们从当地餐馆和杂货店的厨房给猪喂一些食物残渣，也从当地的啤酒厂给它们饲喂废谷物。 我们通常无法获得用过的谷物，因此为了确保我们的猪获得足够的蛋白质，我们将它们饲喂由北卡罗来纳州公司生产的颗粒状猪饲料，并在我们当地的饲料商店出售。 猪每天需要高蛋白（通常约为16％）的饲料，所提供的食物量应占猪体重的3 – 5％。 确保我们的猪有足够的食物肯定是整个季节中最大的难题，并且迫使我们在食物来源方面变得比我们最初预期的更具创造性。
我们的猪聪明又有趣，我发现与它们互动很有趣。 他们是好奇和顽皮的动物，尽管他们主要是想知道自己是否可以食用它，但是他们对它们笔上的新事物很感兴趣。 在XNUMX月，我们将把一些猪送往屠宰场，以便其他农民出售肉。 我们最终决定今年秋天不参加农场晚宴，因此我们饲养成为小组猪的那头猪因我今年与牛群的辛勤劳动而成为我的。
因为我计划亲自使用肉而不出售肉，所以我不必将我的猪送到屠宰场，而且我非常认真地考虑自己杀死它。 我的许多指导者已经能够提供见解并帮助猪的个人屠宰。 在我看来，这是结束与您有私交的猪的生命的最诚实和最崇高的方式。 肉的质量也将达到最佳状态，因为运输到屠宰场并在屠宰场上花费的时间会给猪带来压力，并且其体内皮质醇水平升高，从而在一定程度上损害了风味的质量。 我期待与大家分享我的屠宰经验，并期待一些真正的精彩。 牧场养猪肉!