最近，回归传统饲养农场的动物与可再生有机农场的运动一起致力于改善动物的生活，土壤的健康以及环境的状况。
Rodale Institute 使传统的繁殖猪成为我们的主要重点 猪肉猪肉计划，建立一个 最先进的设施 用来饲养在牧场上觅食的猪。 摘录自摄影师Aliza Eliazarov的新书， 在农场，庆祝可持续食品系统中坚力量的传统繁殖猪和其他农场动物。
我们是怎么来到这里的？
今天，人类比以往任何时候都更质疑我们的饮食和生活方式选择如何影响地球。 它既令人困惑又令人不知所措。 为了对未来做出明智的决定，先回顾一下过去会很有帮助。
在1700年代中期，英国耕种者罗伯特·贝克韦尔（Robert Bakewell）提出了当今仍在使用的正规选育原则。 他开始保存有关单个动物及其行为的详细记录。 一代又一代地繁殖并固定了一组在野生环境中无法自然发现的理想遗传特性。 他的思想和实践广为流传，到本世纪末，第一本牧群书问世，一个品种的概念诞生了。
动物具有哪些素质？ 可以增加产量的性状，例如更长，更坚强的羊毛，更高的牛奶产量，更高的产蛋量和更快的生长，仅举几例。 繁殖力最强的动物还表现出提高生存能力和自给自足的品质，包括生育力，觅食能力，寿命，强烈的母性以及对疾病和寄生虫的抵抗力。 这些动物的许多后代现在被视为遗产品种。
第二次世界大战后，工业革命使传统农业脱颖而出。 人们认为，需要更先进的食品供应链来养活不断增长的世界人口。 目标：最大输出。 在1950年代，大公司开始涉足动物饲养业务，最终兴起了现在称为集中动物饲养业务（CAFO）的业务。 在这些工厂农场中，开发了单个高度改良的商业品种，并在大型仓库和饲养场中饲养它们。 这些过度专业化的动物中有些失去了在自然环境中交配，母亲，觅食，抵抗疾病和disease壮成长的能力。
该系统以喂养群众的名义为我们提供了廉价的食物。 它已成为常态，但无论如何
成本？ 所有其他牲畜和家禽品种的数量暴跌，许多濒临灭绝，对我们的粮食供应造成生物多样性丧失的严重威胁，并加剧了全球粮食不安全状况。
随着工业农业的发展，其他人已承诺以与自然和谐相处而不是与自然相违背的方式耕种。 实际上，其中许多农场正在恢复和改善土地和生态系统。 有机，生物动力，可持续，牧场和再生农业是描述这些方法的一些术语。 这些农场通过保持稀有和传统品种的生命，在提供生物多样性和全球粮食安全的同时，提供了健康和符合道德的食品选择。
猪
猪比狗还聪明，可以训练并且深情。 它们是农场中原始的零浪费，可持续发展的大师。
野猪最早是在10,000年前的肥沃新月和8,500年前的中国被驯化的。 由于猪生长迅速，怀孕期短，产仔数大，因此很快成为猪油和肉的可靠来源。
埃尔南多·德·索托（Hernando de Soto）于1539年将西班牙的猪带到佛罗里达，然后将它们引入整个南方，并在那里蓬勃发展。 后来，由英国定居者带来的英国品种加入了詹姆斯敦和新英格兰。 那些早期是猪的天堂！ 放任自流的麻烦制造者遭受了严重破坏，吃了他们能找到的任何东西。 但是，当放在农场中时，智能猪可以成为农民的最佳芽，可以通过翻土，杀死害虫，消耗废物并最终为一个家庭养活几个月来赚钱。
少数几种常见的工业化商业品种主导着工厂化农场的人口，但是越来越多的人开始意识到，牧场饲养的传统品种远远优于其他品种，并且出于多种原因，它们是总体上更好的选择。
遗产品种亮点
塔姆沃思
爱丽丝（Alice）是塔姆沃思（Tamworth），居住在马萨诸塞州普利茅斯（Plymouth）著名的生活史博物馆普利莫斯种植园（Plimoth Plantation），在那里，穿着古装的演员重新定义了1620年代朝圣者的生活。 历史上准确的牲畜和家禽品种也生活在人工林中。 爱丽丝扮演着猪的角色，在泥泞中沉迷，生根觅食。 幸运的是，这个角色对她自然而然。 塔姆沃思（Tamworths）是古老的英国犬种，鼻子很长，腿很长。 他们很强壮，很聪明，而且事实证明，他们是一流的演员。
格洛斯特郡旧景点
格洛斯特郡旧斑母猪埃塞尔（Ethel）居住在汉普郡大学农场（Hampshire College Farm）。 她是1800年代发展起来的英国犬种。 这些随和的猪聪明而可爱，有巨大的松软的耳朵，直到第二次世界大战后才在英国流行。 small，随着小农场的逐渐消失，旧景点也是如此。 今天，他们的地位受到威胁，这意味着他们的全球人口不到5,000。
Rodale Institute“ 放牧的猪场 饲养塔姆沃思（Tamworth）和格洛斯特郡（Gloucesterstershire Old Spot）猪，这是我们四个遗产中的两个 牧场猪肉计划。 详细了解我们在有机牲畜，牧场管理等方面的工作。
此内容改编自Aliza Eliazarov的新书 在农场上：肖像和故事中的传承与先驱动物品种。