网络研讨会：古老小麦：具有前景的古老谷物

今天的面包以二十世纪中叶“绿色革命”期间开发的现代面包小麦为主。到 20 年，古老小麦可能不会成为养活数十亿人的主流，但古老品种具有一些营养优势。此外，与现代小麦不同，在考虑减少耕作时，植物生长和生物量可以成为有价值的农艺特征。与 Zinati 博士一起参加本次网络研讨会，讨论小麦品种之间的差异以及现代、传统和古代小麦之间的营养差异。该项目的部分支持是 粮食和农业研究基金会 (FFAR).

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