Fundamentos do Chocolate

Junte-se a nós em uma viagem fascinante ao mundo do chocolate! João DaCosta, dono da Lehigh Alimentos Finos em Belém, irá conduzir uma discussão envolvente sobre este alimento cada vez mais popular, explicando o conceito de chocolate em barra e as diferenças entre as variedades de feijão com barra e industriais. DaCosta, que viaja ao redor do mundo para localizar produtos premium de comércio justo e alimentos orgânicos - de azeite de oliva a chocolate, chá e café - também examinará como o chocolate é cultivado, tanto em sistemas ecoflorestais como orgânicos, e como esses métodos diferentes influenciam o sabor. Os participantes terão a oportunidade de provar 80% de chocolate amargo, 70% chocolate amargo e outros tipos cultivados em sistemas ecoflorestais.

Custo: $39

Limite de presença: 48 pessoas

Para obter mais informações, entre em contato com o gerente da Garden Store, Heather Gurk, em Heather.Gurk@RodaleInstitute.org.