Rodale Institute O diretor de impacto, Jeff Tkach, conta uma história pessoal sobre como a saúde do solo pode impactar a saúde do corpo.
Em 2016, experimentei um colapso de saúde tremendo em minha própria vida. Passei por seis médicos convencionais e $ 50,000 em contas médicas. Eu tinha sido um empresário de alto desempenho até aquele momento e me encontrei em licença médica, acamado e incapaz de trabalhar.Procurei um médico que praticava algo chamado medicina funcional, que se concentra em encontrar a raiz de tudo o que causou o colapso na saúde. Depois de vários testes, descobri que eu tinha a doença de Lyme crônica. O médico explicou que não havia remédio que ele pudesse prescrever que pudesse me fazer melhorar instantaneamente. Por meio de meu trabalho com ele, tive que olhar para meu corpo como um sistema completo e percebi que comida é remédio.
A comida se tornou um dos meus maiores curadores.
Mas então percebi uma verdade maior e inquietante: muitos dos alimentos cultivados neste país não são os remédios que deveriam - ou costumavam ser - ser. Coletivamente, estamos ficando mais doentes, não mais saudáveis. E para que outros tenham a mesma cura que tive o privilégio de experimentar; devemos começar com o solo.
Como um homem chamado JI Rodale disse uma vez:
“Solo saudável = comida saudável = pessoas saudáveis.”
No ano passado, como parte de minha missão de curar o solo, o alimento que dele cresce e as pessoas que consomem sua fartura, eu estava sentado no prédio da capital do estado da Pensilvânia, encontrando-me com um de nossos principais legisladores estaduais. Minha missão era demonstrar como o trabalho da organização sem fins lucrativos que eu estava representando, Rodale Institute, estava impactando positivamente os agricultores em toda a Comunidade para que adotassem modelos de produção mais viáveis economicamente e ecologicamente corretos. Lembre-se de que a Pensilvânia é um dos principais estados do país em produção orgânica.
Enquanto meu colega e eu estávamos explicando os benefícios positivos da agricultura orgânica, o legislador me interrompeu no meio da frase e disse: “Não acredito nessas coisas orgânicas. No concelho de onde venho, cenoura é cenoura, ovo é ovo, leite é leite ”.
Estupefato, eu o parei e disse: "Você realmente acredita que isso é verdade?"
Eu podia ver suas rodas girando, sabendo que Rodale Institute assenta em mais de 40 anos de ciência que sugere o contrário. Ele fez uma pausa, examinou a sala (incluindo os olhos de sua própria equipe) e disse: "Não, essa é a coisa mais estúpida que já disse."
Triste, mas é verdade, o sentimento original desse legislador é a realidade para a maioria dos americanos. Vivendo vidas muito ocupadas bombardeadas com mensagens de marketing de fabricantes de alimentos baratos e convenientes, nos desconectamos e nos divorciamos do processo agrícola, de onde vem nossa comida e como essa comida era produzida. Tanto é verdade que acreditamos honestamente que uma cenoura é uma cenoura, não importa como tenha sido cultivada.
Eu prometo a você que não é o caso. O Teste de Sistemas Vegetais, alojado em Rodale Institute, é uma comparação lado a lado dos métodos convencionais e orgânicos para o cultivo de vegetais. O VST é projetado especificamente para analisar a densidade de nutrientes nas safras acabadas. É o primeiro de seu tipo nos Estados Unidos - nenhum outro estudo de comparação de culturas foi focado em explorar as ligações entre a saúde do solo e saúde humana. Suas revelações foram surpreendentes.
A densidade de nutrientes de frutas e vegetais cultivados nos Estados Unidos está em declínio acentuado e constante nos últimos 50 a 70 anos.
Por exemplo, nos últimos 50 anos, as quantidades de proteína, cálcio, fósforo, ferro, riboflavina e vitamina C em frutas e vegetais frescos cultivados convencionalmente diminuíram significativamente.Isso significa que muitas pessoas hoje estão lutando com “fome escondida”- eles estão recebendo calorias suficientes, mas não os nutrientes vitais necessários para a saúde. Em outras palavras, milhões de americanos estão superalimentados e subnutridos.
Desde que experimentei os efeitos transformacionais da comida em minha saúde pessoal, tenho implorado às pessoas que parem um momento e pensem sobre de onde vem a comida e como ela foi produzida. Porque uma vez que você vê, você não pode deixar de ver.
Seja por meio de jardinagem, agricultura ou bem-estar, o fato é que por muitos anos foi difícil conectar a fonte de nosso suprimento de alimentos vitais às enormes cadeias de supermercados às quais nossos consumidores estão expostos.
Até 2020.
Na primavera passada, durante o ataque violento da quarentena, vimos as prateleiras dos supermercados ficarem vazias. As cadeias de suprimentos globais foram interrompidas e vimos as fragilidades desses sistemas ficarem expostas.
De repente, do meu assento em Rodale Institute na Pensilvânia, onde o movimento orgânico moderno floresceu em um fenômeno, vi emergir uma grande cura. Uma reconexão.
De repente, as vendas da fazenda ao consumidor aumentaram 420%. Cerca de 22 milhões de novos jardins foram plantados nos Estados Unidos. Todos queriam, precisavam saber exatamente de onde vinha sua comida, como era produzida e como iriam obtê-la. Os humanos começaram a se reconectar consigo mesmos, entre si e com a terra. Começamos a nos reconectar com a fonte de nossa saúde e vitalidade - a agricultura.
Estamos vivendo em uma época da história humana marcada pela divisão, uma época em que estamos mais desconectados de nós mesmos e uns dos outros do que nunca. Estamos mais desconectados da terra e dos ritmos da natureza. Confrontado com a saúde humana e epidemias ambientais de proporção maciça.
O interesse e a adoção da agricultura orgânica regenerativa foram acelerados nos últimos 18 meses de uma forma que nunca poderíamos imaginar que aconteceria tão rapidamente.
Um interesse crescente em abordagens regenerativas e orgânicas para a agricultura está crescendo. Algo no fundo da minha alma está começando a sentir uma grande cura tomando forma nos Estados Unidos.Se você olhar para trás na história, qualquer grande cura ou reconciliação (onde antes havia divisão) começou em torno de uma mesa. A comida une todos nós.
Eu me sentei em uma dessas mesas. No início de 2020, sentei-me à mesa da cozinha de um fazendeiro em Emaús, Pensilvânia, a cidade onde Rodale InstituteO fundador da JI Rodale fez da agricultura orgânica a nova onda de alimentos e deu início a uma revolução.
Eu me juntei aos líderes de Rodale Instituteda Organic Crop Consultancy, um programa lançado em 2019 que trabalha com agricultores de todos os Estados Unidos em um esforço para capacitá-los a fazer a transição para orgânico regenerativo práticas em suas fazendas, melhoram a saúde de seu solo e (em última análise) ajudam esses agricultores a criar maior vitalidade econômica.
O fazendeiro que encontrei estava hesitante sobre a transição para o orgânico, mas foi estimulado por sua sobrinha, uma nova geração de administradores de terras. Não podemos negar que os ventos da mudança estão soprando. Eu vi isso naquele dia quando o novo guarda convenceu o velho a considerar o futuro de nossa saúde e do sistema alimentar que ele havia pastoreado por décadas de sua vida.
Eu conheço o poder da comida como remédio. Eu conheço o poder de um fazendeiro que está comprometido em fazer o melhor que puder por sua família, sua comunidade e sua terra. E eu sei que juntos, podemos mudar o sistema alimentar que está quebrando essas conexões.
O resultado líquido desse trabalho, além de ser extremamente gratificante pessoalmente, é uma cadeia de suprimento doméstica crescente de alimentos orgânicos, melhores resultados ecológicos e de saúde humana, juntamente com um aumento da velocidade para os hectares que estão sendo transferidos para a produção orgânica.
Um exemplo é através Rodale InstituteA parceria da Cargill com a Cargill, na qual comecei a ver como dependemos uns dos outros para obter alimentos e como essa dependência nos faz colocar nossas diferenças de lado em nome da agricultura.
As comunidades rurais e urbanas devem perceber que, quando se trata de alimentos e agricultura, estamos inextricavelmente ligados.
Dependemos mais uns dos outros do que nunca e temos a oportunidade de nos unir em torno da comida. E, ao fazer isso, podemos nos curar, podemos curar nossas diferenças, podemos curar nossas doenças crônicas, podemos curar nossa destruição ambiental e podemos curar a divisão.
Tomemos, por exemplo, nossos lutadores agricultores de grãos convencionais do meio-oeste rural. À medida que os modelos de produção agrícola se tornam cada vez mais comoditizados, estamos perdendo a agricultura familiar devido às pressões dos mercados internacionais de grãos. Ainda assim, na agricultura orgânica, há uma grande demanda por grãos orgânicos domésticos, pois mais e mais empresas de alimentos respondem à demanda dos consumidores por alimentos orgânicos.
Conforme está ocorrendo o despertar em nossas populações suburbanas e urbanas que testemunhei em 2020, nossos consumidores estão despertando para o papel que os alimentos desempenham na saúde humana e, portanto, estamos vendo uma demanda crescente por alimentos orgânicos no supermercado.
Quando o empresário de tecnologia de 32 anos da Whole Foods ou a mãe de primeira viagem no mercado de fazendeiros de sua cidade compra produtos alimentícios orgânicos, isso cria um ricochete de oportunidade econômica para nossos irmãos e irmãs na América rural reinventarem a agricultura e salvarem seus Fazenda da familia.
Junte-se a nós hoje. Você pode fazer a diferença. Eu convido você a comungar com o trabalho de Rodale Institute e abaixe-se ao solo - do qual toda a vida brota.
Quando começamos a ver o valor que todos trazemos para a mesa, podemos sentar-nos à mesma mesa, durante uma refeição que nos une no nível da alma. A grande cura do nosso tempo começa no solo.