“Pergunte a qualquer escoteiro”, diz jay vilar, sua camisa de flanela azul e chapéu de caminhoneiro ambos cobertos por uma fina película de trabalho agrícola. “Você tem que deixar um lugar melhor do que o encontrou. Os humanos devem ser guardiões do meio ambiente. ”
Vilar, praticante de terapia nutricional (NTP), é estagiária da Comunidades Apoiadas pela Agricultura (ASC) programa em Rodale Institute. Ele passa uma temporada inteira imerso no trabalho do Instituto, da semente à colheita. Seu objetivo? Traçar conexões em primeira mão entre solo saudável, nutrição e saúde humana para melhor servir seus clientes e, eventualmente, administrar a terra com uma fazenda educacional própria.
Mudando o curso
O interesse nativo de Vilar por saúde e bem-estar se tornou uma paixão quando ele se viu em uma encruzilhada de carreira. Apesar do sucesso em uma agência de publicidade de primeira linha, ele não estava satisfeito. Vilar voltou à escola para a terapia nutricional, construiu um negócio e hoje, como Rodale Institute interno, ele está iniciando a próxima fase de sua trajetória como profissional de saúde.
“Cure o solo e o solo nos cura”
A ligação entre a saúde do solo e a saúde humana é óbvia para Vilar. Ele dá o exemplo de uma deficiência nutricional comum, o magnésio, que leva à fadiga crônica. Veja, as plantas podem produzir vitaminas por conta própria, mas os minerais devem ser obtidos do solo.
Se o solo carece de um nutriente como o magnésio, as plantas - e as pessoas que as comem - também o farão. Comer organicamente e localmente, já que a agricultura orgânica dá ênfase à saúde do solo de uma forma que o convencional não faz, é então um tratamento lógico para aqueles que procuram a ajuda de Vilar. Vilar diz que ajudou clientes a reverter doenças significativas como diabetes tipo II e diverticulite. Uma paciente sua, que antes lutava para ir do carro até a porta da frente, hoje está percorrendo a trilha inca de 26 quilômetros no Peru.
Saúde, bem-estar e potencial
Vilar se lembra de ter olhado para uma semente em sua palma certo dia na estufa. “Essa sementinha tem todas as informações de que precisa para crescer”, ele meditou. “Os humanos não são diferentes.” Vilar acredita que todos têm esse potencial inato, mas a saúde precária nos impede de chegar mais alto. A verdadeira saúde, começando com o solo, abre a porta para a felicidade e a realização.
Vilar diz que sua experiência prática em Rodale Institute mostrou a ele essa filosofia em ação. “Quando estou na terra, tudo fica claro”, diz Vilar. “Cure o solo e o solo nos cura.”
Zoe Schaeffer é especialista em conteúdo e relações com a mídia na Rodale Institute.