Estamos felizes em dar as boas-vindas a Erik Oberholtzer - chef, empresário e cofundador da Verdes tenros-ao Rodale Instituteconselho de administração. Oberholtzer está empenhado em usar suas relações nacionais e internacionais para apoiar o crescimento e a missão do Instituto e tem sido fundamental para garantir conexões com organizações internacionais, incluindo Crop Trust, Habitas e Assemblage, entre outras. Um membro do JI Rodale Leadership Society, Oberholtzer vive e respira o Rodale Institute missão.
“Como chef, boa comida só vem de bons ingredientes”, disse Oberholtzer. “Ótimos ingredientes vêm de um solo rico e saudável. Rodale InstituteA liderança da empresa na agricultura orgânica regenerativa é a chave para um futuro alimentar melhor. Um futuro que tenho a honra de ajudar a moldar. ”
A Tender Greens, que Oberholtzer co-fundou em Los Angeles em 2006, tem como objetivo fornecer acesso aprimorado à culinária caseira sazonal por meio da inovação da cadeia de suprimentos e talento culinário. Oberholtzer atua como presidente do grupo de restaurantes, que atualmente possui 30 restaurantes na Califórnia, Nova York e Massachusetts.
Oberholzter também atua como um campeão global para a Fundação Food Forever e fala internacionalmente sobre os tópicos de justiça alimentar, capitalismo consciente, iniciativas de sustentabilidade global, integridade da cadeia de suprimentos, nutrição / saúde e bem-estar, e o papel dos chefs na solução das muitas preocupações do mundo .
Em 2009, ele fundou o Sustainable Life Project, um programa de estágio remunerado de seis meses que oferece treinamento profissionalizante em culinária na Tender Greens para ex-jovens adotivos em situação de risco nos Estados Unidos. Em 2017, ele fez uma parceria com o Crop Trust no 'The Spice of Life Project', um esforço para reintroduzir alimentos esquecidos e sementes da herança de volta no sistema alimentar.
Antes do Tender Greens, Oberholtzer passou mais de uma década trabalhando como chef em alguns dos melhores restaurantes do mundo, incluindo o The Lark Creek Inn de Bradley Ogden, o Chez Panisse de Alice Waters, o Aqua de Michael Mina, a margem esquerda de Roland Pasot, o Campton Place Hotel , o histórico Mandarin Oriental Hotel no Havaí e Shutters on the Beach em Santa Monica.
Tendo crescido em Kutztown, PA, o novo cargo de Oberholtzer com Rodale Institute representa um retorno às suas raízes. Como membro do conselho, ele ajudará o Instituto em sua missão de melhorar a saúde das pessoas e do planeta por meio da agricultura orgânica regenerativa.