Rodale Institute, l'USDA Agricultural Research Service e il Dipartimento di scienze alimentari hanno condotto uno studio di ricerca per ResearchGate.
Marzo 2023
Punti chiave
- Questa ricerca si concentra sull'esame se l'utilizzo di un tipo di funghi micorrizici arbuscolari (AMF) potrebbe aumentare la produzione e la salute delle patate.
- La ricerca ha concluso che l'utilizzo dell'AMF ha portato ad un aumento della crescita e della qualità delle patate.
- L’AMF ha anche aumentato i livelli di antiossidanti, ergotioneina e contenuto di zucchero nelle patate.
- Sono necessarie ulteriori ricerche per vedere quale tipo di AMF è il migliore per le patate.
Astratto
Le patate sono la verdura più consumata negli Stati Uniti e sono la fonte primaria di antiossidanti nella dieta americana. Pertanto, le tecnologie e i metodi di coltivazione che mirano a migliorare la qualità nutrizionale delle patate possono avere impatti positivi sulla salute pubblica. Sulla base dei successi ottenuti in passato con altre colture alimentari, abbiamo ipotizzato che l’inoculazione con funghi micorrizici arbuscolari (AMF) aumenterebbe sia la resa che la qualità nutrizionale delle patate. Per testare questa ipotesi, abbiamo coltivato patate a polpa gialla (cv. Lehigh) e patate a polpa viola (cv. Adirondack Blue) in contenitori con diversi inoculanti AMF monospecifici costituiti da Rhizophagus irregolaris, Funneliformis mosseae o Claroideoglumus etunicatum e un inoculante di popolazione di specie miste indigene . Nel complesso, abbiamo scoperto che l’inoculazione con AMF ha aumentato la resa dei tuberi di patata fino al 23%, l’attività antiossidante fino al 120%, la concentrazione di ergotioneina fino a 9 volte e la concentrazione di zucchero solubile fino al 46%, e che l’entità di questi aumenti variava da specie micorriziche. La ricerca futura dovrebbe esaminare la misura in cui l’inoculazione con le specie AMF più benefiche qui riportate migliora la resa e la qualità nutrizionale in campo.
