Rodale Institute, l'USDA Agricultural Research Service, il Dipartimento di Farmacologia e Penn State Mass Spectrometry Core Facility presso la Penn State University e il Dipartimento di Scienze della sanità pubblica presso la Penn State University hanno condotto uno studio sul suolo e sulla salute umana pubblicato da Plants People Planet.
21 Febbraio 2023
Punti chiave
- Questa ricerca mira a trovare modi per ottenere l’ergotioneina (ERGO), che si trova nei batteri del suolo ed è importante per la salute umana, attraverso la comprensione dei funghi micorrizici arbuscolari (AMF).
- I ricercatori hanno scoperto che quando esponevano i raccolti agli AMF, c’erano livelli più elevati di ERGO.
- Queste informazioni sono fondamentali per gli agricoltori per aiutarli a elaborare metodi agricoli che aumenteranno i livelli di ERGO nelle colture.
Astratto
Dichiarazione sull’impatto sociale
Sono emerse prove che l’ergotioneina antiossidante può essere importante nella prevenzione di molte malattie infiammatorie negli esseri umani. Tuttavia, l’ergotioneina non è prodotta dall’uomo o dalle piante ma è prodotta solo dai funghi e da alcuni batteri presenti nel suolo. Pertanto, gli esseri umani ottengono l'ergotioneina mangiando funghi (funghi) o piante che la assorbono dal terreno. In questo studio, abbiamo scoperto che coltivare piante con funghi benefici chiamati funghi micorrizici arbuscolari aumentava la quantità di ergotioneina nei tessuti vegetali. Ciò suggerisce che la promozione di pratiche agricole che mantengano popolazioni sane di funghi benefici del suolo può migliorare la qualità nutrizionale delle colture.
In breve
L’amminoacido ergotioneina (ERGO) ha recentemente attirato l’attenzione come antiossidante benefico per la salute umana. ERGO è prodotto da funghi e micobatteri nel suolo e viene acquisito solo attraverso la dieta. Il meccanismo attraverso il quale l'ERGO viene trasferito dal suolo alla pianta non è noto. Lavori recenti hanno dimostrato che la lavorazione del terreno riduce la quantità di ERGO nelle colture. Poiché la lavorazione del terreno riduce anche le popolazioni di funghi micorrizici arbuscolari (AMF), abbiamo esaminato la relazione tra AMF e assorbimento di ERGO da parte delle piante.
Abbiamo coltivato asparagi, fagioli neri, grano e avena con una varietà di inoculi AMF di specie singole e miste e abbiamo confrontato i livelli di ERGO di queste piante con piante non inoculate.
L’inoculazione micorrizica ha migliorato il contenuto ERGO in tutte le piante. È stata riscontrata una correlazione positiva tra il livello di colonizzazione di AMF e il contenuto di ERGO nelle piante.
Gli AMF sembrano essere importanti mediatori dell'assorbimento dell'ERGO da parte delle piante. Sono necessarie ricerche future per identificare il meccanismo che porta a un ERGO più elevato nelle piante colonizzate da AMF al fine di promuovere pratiche agricole che migliorino le popolazioni di AMF e aumentino la concentrazione di ERGO nelle colture in campo.
