Carne Di Maiale Al Pascolo
Crediamo che esista un modo sano e umano per allevare il maiale.
Quando abbiamo costruito il nostro pascolo all'avanguardia impianto di maiale nel 2015, volevamo creare un modello scalabile per altri agricoltori che cercavano di allevare maiali nel modo giusto. La struttura e i suoi otto acri di pascolo circostante fungono da laboratorio. Lì, stiamo studiando le migliori pratiche per allevare maiali in un modo che avvantaggia gli agricoltori, gli animali e la terra.
Il problema con la carne di maiale
Il 97% dei maiali commerciali viene allevato in piccoli recinti interni con pavimento in cemento. Quasi la metà viene allevata in CAFO (Concentrated Animal Feeding Operations), note anche come allevamenti intensivi. Queste operazioni intense portano a sovraffollamento, stress degli animali, malattie e sprechi eccessivi. Gli Stati Uniti sono uno dei maggiori produttori di questo tipo di carne suina convenzionale, secondi solo alla Cina. Abbiamo sviluppato la nostra struttura e la nostra ricerca sul maiale al pascolo perché crediamo che gli animali possano essere allevati in un altro modo, che si traduce in un prodotto più sano per le persone e per il pianeta.
Benefici del maiale al pascolo
Benessere degli animali
Gli animali al pascolo sono liberi di esprimere i loro comportamenti naturali. Sono meno stressati e vanno d'accordo tra loro e con i conduttori.
Dieta e nutrizione diversificate
I maiali che si nutrono di cibo hanno accesso a una vasta gamma di piante e insetti che li mantengono sani e si divertono. I maiali sono intelligenti e hanno bisogno di varietà.
Riduzione dei costi
Il pascolo sui pascoli significa che i maiali hanno bisogno di meno mangime, il che tende ad essere un input costoso.
Quello che stiamo studiando
Alcune delle domande che ci stiamo ponendo includono:
- Come possiamo ridurre l'impatto dei parassiti dei suini?
- Quanto pascolo consumano i maiali?
- Quanto mangime sta risparmiando il pascolo?
- Con quale frequenza gli animali devono essere spostati?
- Qual è il tasso di allevamento (numero di animali che un pascolo può sostenere per un periodo di tempo) per i suini al pascolo? e
- Come possiamo ridurre al minimo il degrado del suolo?
La nostra ricerca attuale sta analizzando:
- Gestione del letame e del pascolo a ridurre i parassiti dei suini nella produzione di suini al pascolo biologico
- La composizione nutrizionale delle colture dei nostri pascoli, sia pre che post pascolo
- Pesi suini relativi al tipo di pascolo e alle dimensioni del paddock pascolato
- Il tasso di stoccaggio e il rapporto di conversione del mangime ideali
Il nostro obiettivo è aiutare gli allevatori di suini attuali e futuri a determinare il miglior tipo di pascolo per l'allevamento dei maiali, le migliori dimensioni del paddock e le migliori pratiche per massimizzare la ricrescita delle colture foraggere.
2017 dati
Razze ereditarie
La maggior parte dei maiali oggi vengono allevati per la reclusione. Alleviamo invece razze tradizionali, robuste e adatte alla vita al pascolo con un forte impulso genetico al foraggio. Sono anche sempre più minacciati poiché i metodi convenzionali sono diventati la norma. Attualmente, le nostre razze di scelta includono (in senso orario da in alto a sinistra) il Tamworth, Vecchio punto del Gloucestershire, Graticcio rossoe Grande nero. Per ulteriori informazioni sulle razze del patrimonio, visitare LivestockConservancy.org.
Ricerca e Formazione
I nuovi allevatori in formazione assistono con la raccolta dei dati e imparano a conoscere il pascolo e la gestione del bestiame presso la struttura per suini.
