Workshop: Introduzione alla fermentazione

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In questo workshop creeremo un fermento stagionale attraverso la fermentazione lattica. A seconda dei prodotti di stagione e disponibili, potremmo preparare salsa piccante fermentata, cipolle fermentate, rabarbaro fermentato con lattosio o sottaceti fermentati. I partecipanti porteranno a casa un barattolo di prodotti fermentati e le conoscenze necessarie per creare i propri.

Caratteristiche:

Costo: $ 50 a persona (materiali inclusi)

Sede: Rodale Institute Centro visitatori
611 Siegfriedale Rd, Kutztown, Pennsylvania 19530

host: Sam Featherman ha trascorso gli ultimi anni lavorando nelle fattorie e conservando il raccolto nelle fattorie della Lehigh Valley. È appassionato di riportare la conservazione degli alimenti nel dialogo quotidiano.