I ricercatori della Penn State hanno raccolto interessanti osservazioni sul potenziale dei funghi per combattere l'invecchiamento e disturbi neurodegenerativi come l'Alzheimer e il morbo di Parkinson. (Scarica il documento completo qui.)
Il composto attivo in esame è l'ergotioneina, o "Ergo", un antiossidante. Ergo è creato solo dai funghi e possiamo ottenerlo solo attraverso la nostra dieta. I funghi sono la migliore fonte alimentare.
Punti chiave:
- Una carenza di Ergo può predisporre le persone a un lieve deterioramento cognitivo e possibilmente ad altre malattie neurodegenerative.
- In uno studio, è stato osservato che le persone con malattia di Parkinson avevano in modo significativo
livelli di Ergo nel sangue più bassi rispetto agli individui della stessa età senza Parkinson, suggerendo che una carenza del livello di Ergo può predisporre le persone al Parkinson. - Esiste un'associazione positiva tra la quantità di Ergo nella dieta e l'aspettativa di vita.
- L'erg nella catena alimentare dipende da una sana popolazione di funghi nei terreni agricoli.
- Alcuni moderni agricoli pratiche di coltivazione hanno impoverito le popolazioni fungine del suolo, il che può ridurre il contenuto di Ergo delle colture alimentari per l'uomo e gli animali.
- La dieta americana potrebbe essere priva di Ergo sufficiente per proteggere adeguatamente dalle malattie croniche degenerative dell'invecchiamento, in particolare malattie neurodegenerative come il deterioramento cognitivo, la demenza di Alzheimer e il morbo di Parkinson.
- Il modo migliore per aumentare il consumo di Ergo è mangiare 100 g di funghi champignon freschi al giorno o 25 g di funghi speciali, come funghi shiitake, ostriche o maitake al giorno.
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