“Il cibo come medicina è una straordinaria opportunità per aumentare l’equità nella salute per tutti. È uno di quegli interventi e innovazioni nel settore sanitario che possono colmare il divario di disparità sanitaria, potenzialmente, se riusciamo a renderlo accessibile”. – Dottor Steven Chen

Rodale Institute, una prestigiosa organizzazione no-profit per la ricerca e l'istruzione agricola, ha recentemente tenuto la sua Dalla fattoria all'immersione nel settore sanitario at Rete sanitaria dell'università di San Luca.

La conferenza, che rientra negli investimenti dell'Istituto nella sanità pubblica globale, ha fornito indicazioni dettagliate su come adottare, ampliare e sfruttare un modello da azienda agricola a istituzione per migliorare i risultati dei pazienti e il benessere generale tra i dipendenti.

I contenuti trattati includevano presentazioni approfondite di esperti di spicco su come implementare un modello di successo da azienda agricola a istituzione, compreso il potenziamento dell'approvvigionamento alimentare locale e l'avvio di un'azienda agricola in loco.

Il relatore principale dell'Immersion, Il dottor Steven Chen, direttore medico di Ricetta4Health della contea di Alameda, è laureato in Università di Stanford ed Scuola di Medicina di Stanford. Medico di medicina di famiglia abilitato, è uno dei più eminenti esperti nazionali nel migliorare l'insicurezza alimentare e nutrizionale e le patologie croniche attraverso interventi basati sul cibo.

"Molti di noi sono entrati in medicina per pensare a monte, per pensare non solo al singolo paziente, ma alle comunità da cui proviene e a come apportare effettivamente cambiamenti lì", ha affermato il dottor Chen nel suo discorso alla conferenza. “Il cibo come medicina collega effettivamente molteplici determinanti della salute sia a monte che a valle”.

I risultati notevoli del dottor Chen includono la guida dei primi servizi alimentari e nutrizionali di supporto medico della California coperti da Medico, il fornitore Medicaid dello stato.

“Il cibo come medicina è una straordinaria opportunità per aumentare l’equità nella salute per tutti. È uno di quegli interventi e innovazioni nel settore sanitario che possono colmare il divario di disparità sanitaria, potenzialmente, se riusciamo a renderlo accessibile”, ha affermato il dottor Chen.

Le organizzazioni con rappresentanti presenti includevano: I centri per Medicare e Medicaid, Augusta Salute, la University of Pittsburgh Medical Center: Centro per il cancro Hillman, Assessorato Provinciale ai Servizi Sanitari (Vancouver, Canada) e Tufts University. Funzionari di Il senatore americano Bob Casey ed Il senatore americano John FettermanAl convegno hanno partecipato anche gli uffici di .

Nell'ambito della conferenza, i partecipanti hanno appreso dei vantaggi dei modelli da fattoria a istituzione da un caso di studio di successo presso il campus Anderson del St. Luke's Health Network.

Anche i leader di tutto il settore sanitario hanno avuto l’opportunità di interagire Rodale InstituteLa divisione Organic Consulting di insieme a una rete di innovatori che lavorano per implementare sistemi alimentari biologici ricchi di nutrienti nelle loro attività.

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