Recentemente, il ritorno alla razza degli animali da fattoria si è unito al movimento della fattoria biologica rigenerativa per lavorare per migliorare la vita degli animali, la salute del suolo e le condizioni del nostro ambiente.
Rodale Institute ha fatto dei suini di razza Heritage il fulcro principale del nostro programma di maiale al pascolo, costruendo un struttura all'avanguardia per ospitare maiali allevati per il foraggiamento al pascolo. Questo estratto dal nuovo libro della fotografa Aliza Eliazarov, On The Farm, celebra l'eredità della razza suina e altri animali da fattoria che costituiscono la spina dorsale di un sistema alimentare sostenibile.
Come siamo arrivati qui?
Oggi, più che mai, noi umani ci chiediamo come la nostra dieta e le nostre scelte di stile di vita influenzino il pianeta. Può sembrare sia confuso che opprimente. Per prendere decisioni informate sul futuro, è utile guardare prima al passato.
A metà del 1700, l'agricoltore britannico Robert Bakewell ideò i principi formalizzati dell'allevamento selettivo ancora in uso oggi. Ha iniziato a tenere registrazioni dettagliate dei singoli animali e delle loro prestazioni. Una serie di tratti genetici desiderati che non si trovano naturalmente in natura sono stati allevati e fissati, di generazione in generazione. Le sue idee e pratiche si diffusero in lungo e in largo e alla fine del secolo fu istituito il primo libro genealogico e nacque il concetto di razza.
Per quali qualità venivano allevati gli animali? Tratti che aumenterebbero la produzione, come lana più lunga e resistente, maggiore produzione di latte, aumento della produzione di uova e crescita più rapida, solo per citarne alcuni. I migliori animali da allevare hanno anche mostrato qualità che hanno migliorato la sopravvivenza e l'autosufficienza, tra cui fertilità, capacità di foraggiamento, longevità, forte istinto materno e resistenza a malattie e parassiti. Molti dei discendenti di questi animali sono ora considerati razze del patrimonio.
Dopo la seconda guerra mondiale, la rivoluzione industriale aveva ribaltato l'agricoltura tradizionale. Si credeva che fosse necessaria una catena di approvvigionamento alimentare più avanzata per nutrire la popolazione mondiale in crescita. L'obiettivo: la massima resa. Negli anni '1950, le grandi aziende furono coinvolte nel business della crescita degli animali, dando origine a quelle che ora sono note come operazioni di alimentazione animale concentrata (CAFO). In questi allevamenti intensivi, sono state sviluppate singole razze commerciali altamente modificate e allevate in enormi magazzini e aree di alimentazione. Alcuni di questi animali eccessivamente specializzati hanno perso la capacità di accoppiarsi, madre, nutrirsi, resistere alle malattie e prosperare in un ambiente naturale.
Questo sistema ci fornisce una scorta di cibo a buon mercato in nome del nutrire le masse. È diventata la norma, ma a che cosa
costo? Le popolazioni di tutte le altre razze di bestiame e pollame sono crollate, molte sull'orlo dell'estinzione, creando una seria minaccia di perdita di biodiversità nel nostro approvvigionamento alimentare e aumentando l'insicurezza alimentare globale.
Con la crescita dell'agricoltura industriale, altre persone si sono impegnate a coltivare in modi che lavorino in armonia con la natura invece che contro di essa. Molte di queste aziende agricole stanno infatti ripristinando e migliorando il territorio e gli ecosistemi. Agricoltura biologica, biodinamica, sostenibile, al pascolo e rigenerativa sono alcuni dei termini utilizzati per descrivere questi metodi. Mantenendo in vita razze rare e antiche, queste fattorie forniscono opzioni alimentari sane ed etiche, costruendo allo stesso tempo la biodiversità e la sicurezza alimentare globale.
Pigs
I maiali sono più intelligenti del tuo cane, addestrabili e affettuosi. Sono i guru originali dello zero spreco e della vita sostenibile nella fattoria.
I cinghiali furono addomesticati per la prima volta circa 10,000 anni fa nella Mezzaluna fertile e 8,500 anni fa in Cina. Poiché sono in rapida crescita, con gravidanze brevi e grandi cucciolate, i maiali sono diventati rapidamente una fonte affidabile di lardo e carne.
Hernando de Soto portò i maiali spagnoli in Florida nel 1539, poi li introdusse in tutto il sud, dove prosperarono. Successivamente furono raggiunti da razze britanniche portate dai coloni inglesi a Jamestown e nel New England. Quei primi giorni erano il paradiso dei porci! La popolazione libera di piantagrane ha causato il caos, mangiando qualsiasi cosa e tutto ciò che potevano trovare. Quando viene allevato nella fattoria, tuttavia, il maiale intelligente può essere il miglior germoglio del contadino, guadagnandosi da vivere girando il terreno, uccidendo i parassiti, consumando rifiuti e infine sfamando una famiglia per mesi.
Una manciata di razze commerciali industrializzate comuni dominano la popolazione negli allevamenti intensivi, ma sempre più persone stanno iniziando a rendersi conto che le razze ereditarie allevate al pascolo sono di gran lunga superiori e una scelta complessivamente migliore per molte ragioni.
Highlight della razza Heritage
Tamworth
Alice è una Tamworth che vive a Plimoth Plantation, il famoso museo di storia vivente a Plymouth, Massachusetts, dove attori in abiti d'epoca rievocano la vita quotidiana dei coloni pellegrini negli anni Venti del 1620. Anche razze di bestiame e pollame storicamente accurate vivono nella piantagione. Alice interpreta la parte di un maiale, sguazzando nel fango e facendo il tifo per il cibo. Fortunatamente, il ruolo le viene naturale. I Tamworth sono un'antica razza britannica con muso lungo e belle gambe lunghe. Sono attori resistenti, intelligenti e, a quanto pare, superbi.
I vecchi punti del Gloucestershireshire
Ethel, una scrofa di Gloucestershire Old Spots, vive nell'Hampshire College Farm. È una razza britannica sviluppata nel 1800. Intelligenti e carini con quelle gigantesche orecchie flosce, questi maiali accomodanti erano popolari in Inghilterra fino a dopo la seconda guerra mondiale. Ahimè, mentre le piccole fattorie svanivano, così fecero anche le Old Spots. Oggi il loro status è minacciato, il che significa che la loro popolazione globale è inferiore a 5,000.
Rodale Institute'S Struttura di maiale al pascolo ospita i maiali Tamworth e Gloucestershire Old Spot come due delle quattro razze storiche nel nostro programma di maiale al pascolo. Scopri di più sul nostro lavoro con il bestiame biologico, la gestione dei pascoli e altro ancora.
Questo contenuto è adattato dal nuovo libro di Aliza Eliazarov In fattoria: razze di animali patrimonio e annunciate in ritratti e storie.