Ciò che mangiamo e il modo in cui lo coltiviamo è fondamentale per mantenere la nostra salute mentre ci riprendiamo da una pandemia globale di COVID-19.

Il mondo si sta riaprendo lentamente, ma la crisi del COVID-19 non è finita e tutti hanno ancora preoccupazioni. Sebbene in molte aree il numero di casi stia diminuendo, la nostra salute rimarrà in pericolo fino a quando non faremo un cambiamento importante e un cambio di paradigma.

Quel cambiamento è più vicino di quanto potresti pensare. È nella tua cucina, nel giardino sul retro e al mercato degli agricoltori che visiti ogni fine settimana.

La soluzione è il nostro suolo e il nostro cibo. Ciò che mangiamo è fondamentale per proteggere la nostra salute e il nostro sistema alimentare rotto ha bisogno di una revisione.

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La pandemia COVID-19 ha concentrato i riflettori sull'importanza della salute, dell'immunità e della prevenzione delle malattie. Abbiamo visto i nostri sistemi medici essere inondati di pazienti, mentre ci sentivamo impotenti a sostenere la nostra salute di fronte a una minaccia invisibile.

Quando torniamo a una nuova normalità, è imperativo rimanere vigili sul mantenimento della nostra salute. Le vendite di alimenti biologici sono aumentate 22 per cento a marzo, 18 per cento ad aprile, ed 16 per cento a maggio mentre i consumatori cercavano modi per rafforzare il loro sistema immunitario. Non possiamo tornare al nostro sistema alimentare chimico industriale mentre la crisi si allontana - un sistema alimentare che sta danneggiando sia le persone che il pianeta - e aspettiamo impatti positivi sulla nostra salute personale. Abbiamo bisogno di un'agricoltura resiliente per il futuro.

Ciò che mangiamo è direttamente correlato a come ci sentiamo e a come proteggiamo la nostra salute. Allora perché abbiamo permesso che un sistema agricolo che spruzza il nostro cibo con sostanze chimiche, danneggi in modo sproporzionato le comunità vulnerabili e avveleni il nostro ambiente sia la principale fonte di cibo per le nostre famiglie? Perché il nostro sistema medico è così lontano dal ruolo che il cibo gioca nella nostra salute fisica, prescrivendo farmaci per le malattie dello stile di vita che creano ancora più effetti collaterali e problemi?

Per troppo tempo agricoltori e medici sono rimasti in isolamento mentre perseguivano lo stesso obiettivo: mantenere le persone in salute. Ricordi l'adagio della scuola elementare "una mela al giorno tiene lontano il dottore?" È passato molto tempo da quando riuniamo questi individui e queste professioni.

Contadini Rodale Institute Fattorie biologiche

Il percorso verso il cambiamento può essere trovato nella Sanità Rigenerativa. Il cibo biologico rigenerativo è esente dalla minaccia di sostanze chimiche come il glifosato, un probabile cancerogeno. A Rodale Institute, la nostra ricerca ha dimostrato non solo che il biologico può nutrire il mondo, ma che può nutrire le famiglie del mondo con alimenti più nutrienti, ricchi di antiossidanti naturali e fitonutrienti che possono prevenire, sospendere e persino invertire la più diffusa delle malattie legate allo stile di vita.

Eppure, la dieta americana standard comprende solo l'11% delle sue calorie da cibi vegetali integrali e oltre il 50% da prodotti altamente trasformati. Oggi, oltre il 70 per cento dei decessi globali sono dovute a malattie legate allo stile di vita come cancro, malattie cardiovascolari, diabete e disturbi immunitari cronici.

Quando affrontiamo una minaccia forte come COVID-19, dobbiamo avvalerci di ogni sistema di supporto che abbiamo. La nostra dieta è uno dei modi più semplici per migliorare la nostra salute e prendere il controllo delle nostre vite. Eppure, la nutrizione è decisamente minimizzata nella comunità medica. In effetti, molti studenti di medicina ricevere meno di 25 ore di formazione in nutrizione durante tutta la loro formazione.

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Dobbiamo implementare un sistema sanitario in cui agricoltori e medici lavorino insieme per creare un approccio basato sulla prevenzione per la salute umana e ambientale. La Sanità Rigenerativa è l'unica strada da percorrere.

Dobbiamo combinare ciò che sappiamo sul potere del cibo con la nostra conoscenza della nutrizione e del nostro corpo, lavorando per prevenire le malattie attraverso una dieta biologica, integrale e vegetale che inizia nelle fattorie che lavorano in armonia con la natura.

Rodale Institute's Farming Systems Trial

Per anni 70, Rodale Institute ha ricercato i benefici dell'agricoltura biologica rigenerativa. Fin dall'inizio, la nostra missione è stata quella di sostenere un suolo sano che produca cibo sano, nutrendo persone sane.

I risultati di Rodale Institute'S Prova dei sistemi di allevamento, un confronto fianco a fianco di 40 anni di sistemi di coltivazione di cereali biologici e convenzionali, ha dimostrato in modo conclusivo che i sistemi organici non solo sono paragonabili ai sistemi convenzionali in termini di resa, ma possono produrre fino al 40% in più in anni di tempo inclemente come la siccità. I sistemi biologici utilizzano anche il 45% in meno di energia, riducendo le emissioni di carbonio.

Abbiamo iniziato questa ricerca nel 1981, molto prima che un COVID-19 capovolgesse la nostra società. I vantaggi all'ingrosso di un sistema alimentare biologico rigenerativo erano veri allora e lo sono ancora di più ora. I consumatori capiscono chiaramente che il cibo biologico è più sano, come le vendite di generi alimentari biologici e Gli abbonamenti CSA sono saliti alle stelle da quando la pandemia ha preso piede.

Siamo d'accordo: non possiamo dimenticare il ruolo fondamentale svolto dal nostro cibo nella protezione della nostra salute. Sebbene la minaccia quotidiana di COVID-19 finirà per essere un ricordo, le decisioni che prendiamo sul nostro cibo ci influenzeranno sempre.

Adattare il modello olistico e rigenerativo ai sistemi sanitari della nostra nazione è un passo cruciale per migliorare la salute umana. Uno spostamento nel nostro sistema medico dalla gestione delle malattie basata sui farmaci verso un sistema integrativo fondato sulla medicina dello stile di vita - supportato da cibi integrali organici e nutrienti - potrebbe alterare drasticamente la traiettoria della malattia cronica e creare un futuro più sano.

Siamo d'accordo: non possiamo dimenticare il ruolo fondamentale svolto dal nostro cibo nella protezione della nostra salute. Sebbene la minaccia quotidiana di COVID-19 finirà per essere un ricordo, le decisioni che prendiamo sul nostro cibo ci influenzeranno sempre. Fai subito i primi passi per proteggere la tua salute. Non te ne pentirai.

Interessato a più soluzioni? Rodale Institute, con i nostri partner di Il progetto Plantrician, hanno pubblicato un nuovo white paper scientificamente documentato che riunisce, per la prima volta, medici, scienziati e agricoltori per analizzare i modi in cui il nostro sistema alimentare ci ha deluso e, cosa più importante, le soluzioni per un nuovo percorso. "The Power of the Plate: The Case for Regenerative Organic Agriculture in Improving Human Health" è disponibile per il download all'indirizzo RodaleInstitute.org/poweroftheplate.

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