L'articolo seguente è stato originariamente pubblicato nel ZachBushMD.com newsletter.
Nel corso degli anni, ho avuto molte esperienze con pazienti che mi hanno portato a iniziare a mettere in discussione il modo in cui la medicina occidentale affronta la malattia e il trattamento. Nella maggior parte dei casi, l'obiettivo è diventato gestire una malattia, piuttosto che indurre la salute.
Le mie domande mi hanno portato a scoprire alcune statistiche scomode e sorprendenti.
A partire dagli anni '1990, negli Stati Uniti iniziò ad accadere qualcosa di allarmante.
Malattie- in quelli che sembravano sistemi di organi completamente diversi - stavano diventando epidemie, quasi contemporaneamente.
- La demenza nelle donne è aumentata.
- Il morbo di Parkinson negli uomini è aumentato.
- Le malattie autoimmuni hanno raggiunto il massimo storico.
- Oggi, a 1 persona su 2 verrà diagnosticato un cancro prima di morire.
- E a 1 bambino su 36 viene ora diagnosticato l'autismo, rispetto a solo 1 su 5,000 negli anni '1970.
Perché così tante malattie, in parti del corpo così non correlate, aumentano a un ritmo così rapido? Qual è la relazione?
Il fattore di collegamento è l'infiammazione cronica.
E l'infiammazione cronica è la radice di tutte le malattie.
Per definizione, l'infiammazione è in realtà una normale risposta biologica a una lesione. È la reazione del corpo al danno tissutale o cellulare causato da agenti patogeni nocivi o altri stimoli.
Il nostro intestino ha una membrana molto sottile che protegge le sue cellule da batteri e composti che causano infiammazioni.
Se quella sottile membrana diventa permeabile, il nostro intero sistema immunitario ne sente gli effetti e sperimentiamo l'infiammazione.
Sappiamo che la nostra dieta gioca certamente un ruolo nella nostra salute intestinale, ma sfortunatamente non possiamo semplicemente buttare via le torte e iniziare a mangiare verdure e sperare che la nostra salute abbia una svolta totale. Potrebbe essere d'aiuto, ma come ho scoperto, è solo un pezzo del puzzle.
Mi sono concentrato sulla salute olistica e cibi ricchi di nutrienti per curare le malattie per anni presso The M Clinic.
Ma inizialmente, le statistiche non erano quelle che avevo sperato.
Circa il 30% dei miei pazienti ha avuto un'inversione di tendenza completa e miracolosa della malattia durante l'implementazione di cambiamenti nella dieta.
Un altro 30% ha visto qualche miglioramento.
Ma un sorprendente 40% non ha visto alcun miglioramento o un effettivo peggioramento dei sintomi con i loro nuovi piani incentrati sulla salute.
Allora ho chiesto, se la causa della malattia è l'infiammazione, cosa sta causando il nostro intestino così colpito e il nostro corpo così infiammato?
Se il problema non è meno zucchero e più verdure, allora qual è?
Per rispondere a questa domanda, dobbiamo prima capire un po 'della storia delle fonti alimentari e dei terreni agricoli dei nostri paesi.
Dopo la seconda guerra mondiale, gli Stati Uniti rimasero con un eccesso di petrolio di cui non avevano più bisogno. Hanno scoperto che il petrolio poteva essere usato come fertilizzante chimico e lo hanno commercializzato come tale.
Per la prima volta nella storia, gli agricoltori hanno ignorato la saggezza generazionale delle buone pratiche colturali. Hanno smesso di lasciare il loro riposo del suolo, si sono fermati ruotando i raccolti. Hanno dimenticato le dure lezioni del Dust Bowl degli anni '1930.
Gli agricoltori si convinsero che concimare le colture con sostanze chimiche facesse risparmiare tempo, aumentando la resa e creando piante più sane e più verdi.
Le piante erano più verdi, ma non erano più sane: ora erano deboli e carenti principali nutrienti. (In effetti, un pomodoro coltivato oggi non ha quasi più licopene, rispetto a uno coltivato nel 1950.)
Le piante deboli sono più soggette a malattie e parassiti, quindi la soluzione è stata quella di aggiungere più sostanze chimiche - questa volta sotto forma di pesticidi (che sono essenzialmente un antibiotico) - al suolo e ignorare il in mancanza di biologia appena sotto la superficie.
Era, ed è tuttora, una versione ambientale di come stiamo trattando malattia negli esseri umani oggi.
Il pesticida commerciale più utilizzato è un erbicida a base di glifosato chiamato Roundup. Oggi, l'uso di Roundup è così abbondante che è diventato impossibile evitare i suoi effetti tutti insieme. In effetti, il 99.99% di Roundup non colpisce nemmeno un'erba, invece si trova principalmente in deflussoe finisce nell'acqua che beviamo e nell'aria che respiriamo. Negli Stati Uniti meridionali, il 75% dell'aria e della pioggia sono contaminati da glifosati.
Prima ancora di mangiare un boccone, vieni colpito da un antibiotico ogni volta che inali.
In che modo, nello specifico, questa prolifica sostanza chimica influisce sulla nostra salute? I glifosati aumentano la permeabilità della membrana intestinale. Ciò significa che gli effetti collaterali di Roundup sono danni diretti alla struttura stessa delle proteine che tiene insieme il tuo intestino e ogni macro membrana del tuo corpo è tenuta insieme dalle stesse giunzioni strette che ha l'intestino.
Il nostro ambiente ci ha trasformati in setacci che perdono e gli stessi vasi sanguigni nel nostro corpo che dovrebbero fornire una risposta immunitaria o ricevere sostanze nutritive, perdono e influenzano la barriera emato-encefalica, portando a un'abbondanza di disturbi neurologici come il Parkinson , Alzheimer e autismo.
Quando respiriamo, beviamo, mangiamo o stiamo sotto la pioggia, siamo soggetti ad antibiotici che stanno uccidendo i batteri sani di cui abbiamo bisogno per prosperare. La nostra innata capacità di guarire noi stessi viene spogliata, perché il nostro bioma è stato cancellato da tutto il glifosato.
Abbiamo creato una guerra sia nel nostro ambiente interno che esterno. Allora come rettifichiamo questa triste realtà? Da dove iniziamo?
Una buona notizia è che la Monsanto (i distributori di Roundup) ha fatto trapelare una statistica incoraggiante: se il 16% del cibo negli Stati Uniti fosse acquistato in modo biologico, l'industria dei fertilizzanti chimici perderebbe stabilità finanziaria.
Solo il 16%.
La verità è che se smettessimo di spruzzare Roundup domani, ci vorrebbero 50 anni prima di vedere un calo dei livelli tossici.
Ma ci sono batteri e funghi nel nostro suolo che possono digerire i glifosati. Il nostro mondo, come il nostro corpo, ha un'innata capacità di guarire se stesso. Se lo permettiamo.
Dobbiamo iniziare a fare le cose in modo diverso.
Con l'attuale tasso di declino della salute, nel 2035, a 1 bambino su 3 verrà diagnosticato l'autismo. Quella statistica da sola manderebbe il nostro paese al collasso finanziario totale.
Deve avvenire un cambiamento e può accadere.
Noi consumatori siamo la soluzione.
Quindi quali azioni consiglio di intraprendere per aiutare a cambiare le cose per la nostra salute e per il futuro della società?
Cambiamenti macro dell'ecosistema
Respirare più ambienti diversi che puoi. Ciò significa che esci di casa. Lascia il tuo prato immacolato. Fai un'escursione in montagna. Vai a sederti vicino a una cascata. Leggi sotto un albero muschioso. Visita una palude. Entra nel maggior numero possibile di ecosistemi diversi e respirali per poche ore. Cambiare il tuo ambiente è uno dei modi più semplici per ripopolare il tuo microbioma (e ringiovanire la tua salute mentale).
Mangia cibi fermentati
Prima della refrigerazione, usavamo la fermentazione come metodo di conservazione. Poiché abbiamo perso questa esigenza, abbiamo perso anche i suoi vantaggi. Gli alimenti fermentati contengono batteri che potenziano il sistema immunitario e devi mangiare solo poche forchettate di crauti fatti in casa per ottenere la tua dose giornaliera.
Acquista alimenti biologici
Questo è per la tua salute, ovviamente, ma è anche per il miglioramento del futuro. Ricorda: se solo il 16% della popolazione acquistasse cibo biologico, la Monsanto crollerebbe. Il cibo biologico può essere più costoso in alcuni casi, ma se tutti trovassimo il modo di fare il sacrificio ora, il prezzo degli alimenti privi di sostanze chimiche diminuirebbe drasticamente una volta cessata la spruzzatura.
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Fai in modo che le persone riflettano e parlino di questi problemi e delle varie idee sbagliate. Ascolta qui l'ultima intervista con Rich Roll e condividila con i tuoi amici, la famiglia e gli agricoltori locali.
La speranza umana è contagiosa e se alcuni di noi possono diventare più consapevoli di noi stessi, del nostro ambiente e delle nostre comunità, ha un effetto a catena.
Può succedere velocemente. E deve farlo. Fai quello che puoi, dove puoi, con quello che hai.
Zach Bush, MD è uno dei pochi medici con tripla certificazione nel paese con esperienza in medicina interna, endocrinologia e metabolismo e cure palliative / hospice. Scopri di più sul suo lavoro rivoluzionario su ZachBushMD.com, IntrinsicHealthSeries.come FarmersFootprint.it.
Guarda Zach Bush intervistato da Rich Roll che parla di OGM, glifosato e salute intestinale: