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Andando dritto sul glifosato
Molte famiglie scelgono il biologico per evitare l'esposizione a sostanze chimiche tossiche. Inserisci il glifosato.
Il glifosato è l'ingrediente principale del diserbante RoundUp, uno degli erbicidi più comunemente usati al mondo. Il glifosato è così onnipresente nel nostro cibo, acqua e aria che si trova regolarmente nell'urina umana.1
La tossicità del glifosato è oggetto di accesi dibattiti. L'EPA afferma che il glifosato è sicuro2; l'Agenzia internazionale per la ricerca sul cancro afferma che il glifosato è un probabile cancerogeno3. Le domande sull'influenza della Monsanto sugli studi che ne proclamano la sicurezza abbondano.
RoundUp è stato potenzialmente collegato a casi di cancro4, celiachia5, Parkinson6e altro ancora. In due casi separati, una giuria ha stabilito che l'uso di RoundUp ha contribuito alla comparsa di linfoma non Hodgkins.7
Il glifosato, brevettato come antibiotico ad ampio spettro, può danneggiare i batteri benefici nel microbioma. Se desideri approfondire le possibili connessioni tra glifosato, OGM e salute intestinale, ti consigliamo questo podcast.
Nel frattempo, le applicazioni per glifosato e RoundUp sono aumentate in tutto il mondo. Nonostante le tecniche di precisione, stiamo usando più erbicidi che mai8e siamo più malati di quanto siamo mai stati.
Per i consumatori a cui non va bene mangiare RoundUp, c'è il biologico.
Nozioni di base organiche
Un prodotto con il USDA Certified Organic la foca deve essere coltivata o prodotta senza erbicidi sintetici, pesticidi o fertilizzanti, e questo significa nessun RoundUp e nessun glifosato.
Ma il biologico è molto di più. Il biologico non solo vieta gli erbicidi sintetici come RoundUp, ma vieta l'uso di centinaia di additivi chimici, conservanti, coloranti e altro. Consulta l'elenco completo delle sostanze chimiche che non dovrai mai mangiare se acquisti biologico qui.
Spray cosa, adesso?
Quando i consumatori scoprono che gli agricoltori biologici a volte usano spray e altri "input", sono comprensibilmente confusi.
Gli agricoltori biologici spruzzano? E perché alcune persone dicono che gli spray organici sono ancora più tossici dei convenzionali?
La parola chiave è "sintetico". In generale, gli agricoltori biologici non utilizzano input sintetici (leggi: prodotti dall'uomo). Tuttavia, possono usare quelli naturali. Ma la storia è più sfumata di così.
L'elenco dei materiali approvati
Il National Organic Standards Board e il National Organic Program (leggi di più su chi sono e cosa fanno qui) mantenere un elenco dei materiali approvato per l'uso nella produzione biologica.
L'elenco nazionale è determinato con il contributo dei membri del consiglio, inclusi agricoltori, imprenditori e sostenitori dei consumatori. Il pubblico, che sei tu, è invitato a presentare opinioni su ciò che fa la lista. Chiunque può presentare una petizione per aggiungere o rimuovere materiali. Ulteriori informazioni su questo processo qui.
Una volta che il NOSB e il NOP aggiungono un materiale all'elenco nazionale, le organizzazioni di terze parti come il Istituto di revisione dei materiali organici (OMRI) valuta i nuovi prodotti per assicurarsi che siano conformi. È un processo che coinvolge centinaia di esperti tecnici. I certificatori biologici si affidano a OMRI per sapere quale prodotto un agricoltore o un'azienda può utilizzare e in che modo (ne parleremo più avanti).
La regola generale per l'elenco nazionale è che i materiali presenti in natura sono consentiti e i materiali sintetici sono vietati. Esistono, tuttavia, eccezioni a questa regola.
Il dottor Andrew Smith, il nostro capo scienziato, spiega la distinzione di base tra materiali approvati e non approvati in questo modo:
“Le sostanze approvate sono di derivazione naturale e si degradano rapidamente con il tempo, oppure vengono facilmente degradate dai microbi nell'ambiente, riducendo la possibilità di esposizione umana. Le formulazioni di pesticidi chimici e altri materiali sintetici vengono manipolati nei laboratori e persistono per periodi di tempo più lunghi nell'ambiente. Sono estranei al corpo umano, che potrebbe vedere i composti come intrusi ".
Quindi, come fanno l'USDA, il NOSB e il NOP a determinare quali materiali sono consentiti?
Sintetico vs Non sintetico
Innanzitutto, quando si considera un materiale da utilizzare nella produzione biologica, l'USDA determina se lo è sintetico o non sintetico. Definiscono non sintetico “una sostanza derivata da materia minerale, vegetale o animale e non subisce un processo sintetico. Non sintetico è usato come sinonimo di naturale. "
Quasi tutti i materiali naturali sono approvati per l'uso in biologico. Prendi, ad esempio, l'olio di neem. L'olio di neem è derivato dai semi dell'albero di neem. È stato utilizzato per centinaia di anni per ridurre al minimo i parassiti e le malattie delle piante. L'olio di neem è naturale e approvato per l'uso in biologico.
Solo una manciata di sostanze naturali sono vietate nella produzione biologica, tra cui arsenico e polvere di tabacco.
Sintetico è definito come "una sostanza che è formulata o prodotta da un processo chimico o da un processo che modifica chimicamente una sostanza estratta da fonti naturali vegetali, animali o minerali". Il glifosato, una sostanza chimica prodotta in laboratorio, rientra in questa categoria ed è quindi vietata.
La maggior parte dei sintetici sono proibiti in organico—A meno che non ci siano alternative naturali. Il solfato di rame è uno di questi sintetici. Il rame può essere pericoloso se si accumula nel corpo o nel suolo9, ma è stato approvato per l'uso in biologico per alcuni motivi:
- Non esiste alternativa naturale che possa colpire efficacemente le stesse malattie delle piante del solfato di rame.
- Prima dell'approvazione, l'USDA ha valutato il rame per il suo impatto ambientale, gli effetti sulla salute umana e altro ancora. Il rame è stato determinato come sicuro con restrizioni sul suo utilizzo (maggiori informazioni di seguito). Leggi il processo di revisione qui.
- Gli agricoltori possono utilizzare il rame solo dopo aver esaurito tutte le altre opzioni, compresa la gestione preventiva. Può essere applicato solo in quantità e casi specifici.
Usa le restrizioni
L'elenco nazionale dei materiali approvati è suddiviso in categorie tra cui colture, bestiame e lavorazione. Ciascuno è ulteriormente suddiviso in "classe d'uso". Esempi di classi d'uso includono "fertilizzante per colture" e "controllo delle malattie", tra gli altri. Se un materiale è designato per fertilizzante, non può essere utilizzato in nessun altro modo.
Il solfato di rame è designato solo per il controllo delle malattie delle piante e il controllo delle malattie. Gli agricoltori biologici possono spruzzare rame solo se esiste un caso documentato per la sua necessità. Questo significa l'agricoltore deve anche dimostrare di aver esaurito tutte le altre opzioni per combattere il problema della malattia. Un certificatore esaminerà i documenti e le informazioni e approverà l'uso del rame solo se non c'è più nulla da fare e il raccolto di un agricoltore è a rischio.
Inoltre, il certificatore collaborerà con l'agricoltore per assicurarsi che venga applicata solo la quantità minima di materiale. La preferenza è sempre data ai metodi biologici e preventivi prima di introdurre un materiale sintetico e l'esposizione è sempre ridotta al minimo il più possibile.
La differenza organica
Questa è una differenza fondamentale tra l'agricoltura biologica e quella convenzionale: mentre i metodi convenzionali spesso incoraggiano o raccomandano l'uso di spray chimici per porre rimedio ai problemi non appena compaiono, la filosofia biologica incoraggia e richiede che un agricoltore prenda prima tutti gli altri approcci.
L'idea in organico è sempre gestione prima degli input. Prendiamo, ad esempio, l'approccio organico alla lotta contro i parassiti. La prima linea di difesa di un agricoltore biologico è sempre la prevenzione. Terreno sano crea piante forti che sono naturalmente resistenti alla pressione dei parassiti.
Per problemi di parassiti più persistenti, gli agricoltori possono incoraggiare le popolazioni di predatori naturali e insetti utili come le coccinelle piantando fiori di campo o habitat degli impollinatori. Altre strategie includono rotazione delle colture e selezionando varietà di colture resistenti ai parassiti. Quando i parassiti diventano un problema più serio, gli agricoltori biologici potrebbero utilizzare feromoni naturali per disturbare i cicli di accoppiamento dei parassiti o controlli meccanici come la cattura.
Solo quando tutti gli altri metodi saranno stati esauriti e un agricoltore dovrà affrontare una potenziale perdita significativa, verranno utilizzati spray mirati di pesticidi biologici approvati. Gli spruzzi ampi di pesticidi non specifici sono sempre l'ultima risorsa.
Quando si tratta di fertilizzanti e nutrizione delle piante, vale la stessa idea. Gli agricoltori biologici iniziano con il suolo e utilizzano processi naturali come compostaggio per incoraggiare la fertilità al posto degli spray chimici. L'idea è sempre quella di lavorare prima con i processi della natura.
Il ruolo della biodiversità
Con il boom dell'industria biologica, il tipo di aziende agricole che coltivano prodotti biologici sta cambiando. Sempre più grandi aziende agricole si stanno unendo al movimento e quelle grandi aziende spesso coltivano solo un singolo raccolto per l'efficienza.
Gli ecosistemi complessi hanno più difese naturali rispetto alle fattorie monocolturali. Una fattoria più piccola che coltiva ortaggi, alleva bestiame, incoraggia gli impollinatori e crea l'habitat per la fauna selvatica subirà meno pressione e malattie da parassiti rispetto a una grande fattoria che coltiva solo una cosa.
Le grandi aziende agricole hanno maggiori probabilità, anche se non è affatto garantito, di utilizzare più spray approvati per il biologico perché sono disponibili meno strumenti e difese nel paesaggio naturale. Se sei preoccupato di evitare anche gli spray approvati dal biologico, fai qualche ricerca nelle fattorie che coltivano i prodotti che tu e la tua famiglia apprezzate.
Cosa significa tutto per te
La linea di fondo è questa:
- Il biologico è un modo sicuro per evitare le sostanze chimiche più pericolose sul mercato, compreso il glifosato, che è stato implicato in problemi di salute umana.
- Gli input approvati dal biologico sono generalmente naturali e più sicuri dei tradizionali.
- Gli input approvati dal biologico passano attraverso una recensione rigorosa per determinare la loro sicurezza e avere molte restrizioni sul loro utilizzo. I materiali vengono rivisti ogni pochi anni, quindi il processo non è mai stagnante.
- Gli agricoltori biologici utilizzano solo input come a ultima risorsa.
- Se sei particolarmente preoccupato per l'esposizione a spray, anche a quelli approvati da agricoltura biologica, è meglio conoscere e parlare con il tuo agricoltore.
- Se sei preoccupato per la sicurezza di un materiale approvato, parla. Il NOSB e il NOP vogliono avere tue notizie. Chiunque può presentare una petizione qui.
- Il biologico è molto più che pesticidi e fertilizzanti. Il biologico proibisce anche dozzine di artificiali conservanti e additivi e migliora la biodiversità e gli ecosistemi naturali. Se vuoi ridurre al minimo l'esposizione della tua famiglia a sostanze chimiche nocive, il biologico è la scelta più ovvia.
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