È prima dell'alba di sabato mattina, stai preparando l'ultima borsa frigo piena di insalata e il cardine si rompe. Se non è una cosa, è un'altra; la ruota che gira continuamente di un trattore nel fango. Desideri silenziosamente di poter coltivare denaro come raccolto a file.
Per 10 anni sono stato principalmente un agricoltore CSA. Il 95% del mio reddito è arrivato sotto forma di azioni. Le mie azioni hanno ricevuto la circonferenza della mia taglia, ma inevitabilmente avrei avuto una sovrabbondanza di qualcosa. Di solito i miei piselli dolci. Avrei avuto un sacco di extra e ho pensato: "Li venderò al mercato!" Quindi, andavamo al mercato con libbre di piselli perfetti, una manciata di bok choy perfetto e alcuni sacchetti di un delicato mix di insalata. Restavamo lì sotto il nostro stand 8 × 8 e la gente ci passava accanto. Non ho capito.
Un giorno, mio marito ha deciso di portare la nostra macchina vintage conica di neve e fare sciroppi di frutta di provenienza locale. Il nostro stand era pieno e mentre erano lì a sbavare sui coni di neve, hanno comprato anche i piselli. Quello è stato il giorno in cui ho capito che c'era un metodo per la follia. Per vendere, devi attrarre. Ecco 12 idee che ti garantiranno di far crescere i tuoi profitti sul mercato.
- Personalità: Per iniziare, la prima cosa che sei è una fattoria. Sei il tuo logo e la tua espressione unica di una delle più antiche professioni rispettate. Sii orgoglioso. Sii visibile. Brand te stesso con magliette che mostrano la tua fattoria. Se riesci a far ridere le persone, ancora meglio! Alcune persone continueranno a tornare solo perché gli piace il contadino!
- lo spazio: La scelta più importante che puoi fare come coltivatore di mercato è la lunghezza del tuo stand, secondo Wyatt della Red Wagon Organic Farm di Boulder, CO. Più tempo impiega il consumatore a camminare davanti al tuo stand, maggiori sono le possibilità che hai di fermandoli. Venti piedi è una lunghezza ideale per una cabina.
- Legge di Attrazione: Crea una vetrina accattivante. Impila le radici in pile alte e pulite. Così alto che sembra arte commestibile. La gente si fermerà e scatta foto dell'impressionante esposizione di barbabietole rosso intenso, carote tricolore o rape Hakurei bianche come la neve.
- Idee per l'uso: “Rape, dici? Cosa fai con quelli? Non ho mai provato una rapa. " Prima di tutto, non tutte le rape sono create uguali. La varietà Hakurei è di gran lunga la rapa più gustosa in circolazione (e il seme più costoso, che potrebbe tenere a bada alcuni agricoltori). Puoi mangiarle crude, arrostite, fritte, grigliate e le verdure sono deliziose e una delle verdure più nutrienti sul pianeta.
- Campioni: Come fai a interessare un principiante alle rape? Affettatele, mettetele in risalto e offritele a fette. Campioni! Assaggia tutto ciò che vogliono provare! Avere una semplice ricetta campione stampata e pronta da condividere per le verdure più oscure. Controlla le tue regole di mercato prima di offrire qualsiasi prodotto.
- Abbondanza: Non visualizzare una piccola quantità di qualcosa. Alcune manciate di basilico saranno confuse per la visualizzazione ed è improbabile che il cliente le acquisti. Nessuno vuole essere quello che compra l'ultimo. Tieni il tuo stand ben rifornito per tutto il giorno in modo che anche l'ultimo acquirente della giornata abbia un senso di abbondanza.
- Abilità nel negozio: I clienti si riempiranno le braccia solo di ciò che possono trasportare, quindi fornisci borse o cestini in modo che possano riempirsi. Appenderli alle travi della tenda pop-up, distribuirli. Lascia i sacchetti vicino alle verdure sciolte e i cestini vicino ai meloni. Rendilo acquistabile e i clienti saranno inarrestabili.
- Freschezza e Pulizia: Questo, per me, è della massima importanza. Lavare i prodotti abbastanza bene in modo che il cliente possa fare uno spuntino fino a casa senza masticare un solo pezzo di graniglia. Se le verdure sembrano molli e tristi e coperte di terra, non stanno sussurrando "mangiami". Tienili umidi o appannati, vivi, vibranti e al riparo dal sole. Usa fondi falsi in modo che l'insalata sia sempre piena e mai un pasticcio appassito e schiacciato sul fondo.
- Dsiplay: Lascia versare le verdure dai cestini, in stile cornucopia, per i servizi fotografici. L'uso dello spazio è fondamentale. Idealmente, le alette di plastica rettangolari (utilizzate solitamente per i frutti di bosco) sono impilabili e ordinate. Le alternative di forma simile abbondano. I contenitori circolari lasciano il vuoto, evitali. Mantienilo semplice e vai in verticale con scaffali semplici per i vincoli di spazio. L'altezza è attraente.
- Quanto? Rendi i prezzi chiari e visibili. Se devono chiedere, potrebbero semplicemente andare altrove. Mi piacciono i segni individuali che accompagnano ogni articolo. Se devi scuotere la testa avanti e indietro dalla lavagna al sacchetto di verdure che hai in mano, potrebbe trasformarsi nel segno universale per "no grazie".
- Mettili al sicuro a casa: I sacchetti di plastica hanno il loro posto. Aiutano le verdure a rimanere croccanti e fresche, soprattutto in una calda e secca giornata estiva. Incoraggia le persone a portare le proprie borse riutilizzabili offrendo un incentivo (come uno sconto di 10 centesimi) ma provvedi sempre.
- Flower Power: Vendete fiori? Dovresti! Riempi l'angolo delle buste Ziploc con acqua, attacca i gambi e avvolgi un elastico stretto intorno. In alternativa, avvolgere un tovagliolo di carta bagnato attorno al fondo degli steli e attaccarli in un sacchetto dei prodotti alimentari. Dai loro alcuni consigli per allungare il loro tempo in un vaso, come tagliare i gambi e cambiare l'acqua. Aiutali a preservare il tuo prezioso raccolto.
Bonus - Unicità: Obiettivo di portare sul mercato cinque cose ogni settimana che nessun altro porta. Ma non provare a portare i pomodori ad aprile. Il costo di cercare di coltivare le cose fuori stagione è di solito uno sforzo inutile. Questo prodotto unico potrebbe essere un verde che nessuno coltiva, come il mio preferito, Sorrel! Potrebbe essere una nuova varietà di coriandolo, l'eclettico tomatillo o la ciliegia macinata, un'erba come il timo o la salvia, una varietà tailandese di basilico o qualcosa con un nome divertente come le cipolle ambulanti egiziane.
Ecco qui! Nessuna scienza missilistica. Niente fumo e specchi, semplice, efficace, orgoglioso e delizioso.
Questo articolo è apparso per la prima volta nel numero dell'estate 2016 di New Farm. New Farm è una pubblicazione trimestrale gratuita per i membri della Organic Farmers Association. Iscriviti oggi.
Megan Henderson è una scrittrice freelance e proprietaria della Blue Flax Farm a Victor, Idaho.