Agricoltori, medici e scienziati concordano sul fatto che riparare i nostri sistemi sanitari e alimentari rotti e la crescita dell'agricoltura biologica rigenerativa sono la chiave per migliorare la salute umana nel nuovo libro bianco.

Un nuovo white paper pubblicato da Rodale Institute più Il progetto Plantrician, leader nei movimenti di trasformazione dell'agricoltura rigenerativa e del sistema sanitario, delinea chiaramente i modi in cui il sistema alimentare americano ha contribuito a livelli epidemici di malattie croniche e sistemi immunitari abbassati, e come l'agricoltura biologica rigenerativa potrebbe essere una soluzione per migliorare la salute delle persone e il pianeta.

Intitolato "Il potere del piatto: il caso dell'agricoltura biologica rigenerativa nel miglioramento della salute umana, "Il white paper raccoglie dati storici, nonché ricerche complete su salute, nutrizione e agricoltura da tutto il mondo, per condurre un'analisi olistica del sistema alimentare globale e raccomandare i modi in cui l'agricoltura e la medicina dello stile di vita possono unirsi per migliorare la qualità della vita.

Presentando il concetto di salute rigenerativa, con il contributo di agricoltori, scienziati e medici, questo documento è il primo del suo genere a considerare gli effetti profondamente intrecciati dell'agricoltura industriale sulla nutrizione e l'assistenza sanitaria e consiglia soluzioni per ripristinare la salute umana e planetaria.

Una versione completa del documento può essere scaricata gratuitamente

I principali risultati:

  • Negli ultimi 50 anni, la qualità della vita è diminuita mentre le malattie legate allo stile di vita come cancro, diabete e malattie cardiache sono aumentate rapidamente, in gran parte a causa della dieta. [I]
  • La dieta americana standard deriva più della metà delle calorie totali da alimenti altamente trasformati e solo l'11% delle calorie da frutta, verdura, cereali integrali, fagioli e noci. [Ii]
  • L'agricoltura degli Stati Uniti coltiva frutta, verdura e noci solo sul 3% dei terreni coltivati ​​e le nostre colture hanno continuato a perdere densità di nutrienti, portando a problemi di salute e malattie legate allo stile di vita. [Iii] [iv]
  • Oltre alla mancanza di nutrizione, l'agricoltura industriale influisce direttamente e indirettamente sulla salute umana attraverso l'esposizione a sostanze chimiche potenzialmente dannose per il sistema endocrino e attraverso inquinanti ambientali. [V] [vi] [vii] [viii] [ix] [x] [xi]
  • La chiave per migliorare la salute umana risiede sia in ciò che mangiamo sia in come è stato prodotto e richiede il passaggio a un modello di salute rigenerativa che incorpori l'agricoltura e la nutrizione organiche rigenerative a tutti i livelli dei nostri sistemi alimentari e medici.

Il white paper fornisce anche nove raccomandazioni specifiche per l'integrazione di cibo e assistenza sanitaria e l'espansione della salute rigenerativa. Medici e scienziati del suolo, inclusi gli autori del white paper, il dottor Scott Stoll di The Plantrician Project, il dottor Andrew Smith di Rodale Institute, Il dottor Zach Bush di Impronta del contadino, Il dottor Ron Weiss di Ethos Salutee il dottor Meagan Grega di Fondazione Kellyn, ha discusso tali raccomandazioni in a Tavola rotonda del 2 giugno intitolato "Chiedi agli esperti: come l'agricoltura biologica rigenerativa può migliorare la salute umana".

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Rodale Institute svolge attività di ricerca sull'agricoltura biologica e rigenerativa dal 1947. Ampiamente riconosciuto come leader mondiale del movimento dell'agricoltura biologica rigenerativa, Rodale Institute è sede di numerosi test di confronto biologici e convenzionali a lungo termine, come il suo fiore all'occhiello Farming Systems Trial, iniziato nel 1981.

"La nostra ricerca ha dimostrato che un sistema organico rigenerativo non può solo nutrire il mondo, ma alimentarlo con alimenti di migliore qualità", ha affermato Jeff Moyer, Rodale Institute AMMINISTRATORE DELEGATO. "Questo white paper ci offre l'opportunità di esporre in dettaglio i modi in cui il nostro sistema alimentare ha un impatto diretto sulla nostra salute e come ciò che mettiamo nel nostro piatto e il modo in cui viene prodotto influisce in modo drammatico sulla nostra società."

Secondo gli esperti, il sistema sanitario americano è attualmente sovraccarico di sistemi immunitari insufficienti e malattie legate allo stile di vita; nonostante ciò, gli studenti di medicina ricevono meno di 25 ore di educazione alimentare durante i loro quattro anni di facoltà di medicina. La crescente prevalenza di diete malsane è parallelamente all'ascesa dell'agricoltura industriale.

Il progetto Plantrician, co-editore di "The Power of the Plate", mira a ispirare ed educare medici, operatori sanitari e influencer della salute con la conoscenza dei vantaggi indiscutibili di una dieta a base vegetale, principalmente biologica, per prevenire e invertire malattie croniche legate allo stile di vita.

"Una corretta alimentazione è il fondamento della salute", ha detto il dottor Stoll. “Come medico, vedo un numero incredibile di pazienti con malattie legate allo stile di vita prevenibili e reversibili. Una componente fondamentale dell'assistenza sanitaria è la produzione di cibi curativi ed è essenziale sviluppare relazioni con le nostre comunità agricole locali per migliorare l'ecosistema alimentare, rendendo gli alimenti sani e ricchi di nutrienti facilmente accessibili e convenienti ".

"The Power of the Plate" fa parte di una partnership incentrata sulla salute tra Rodale Institute e The Plantrician Project. Le organizzazioni stanno lavorando per fondare il Regenerative Health Institute, una struttura all'avanguardia e un centro educativo progettato per riunire i campi della medicina e dell'agricoltura che, storicamente, sono stati isolati. Questa struttura condurrà ricerche sui legami tra agricoltura e salute umana, oltre a fornire programmi educativi e sostegno comunitario per i professionisti dell'agricoltura, i professionisti medici e il pubblico. Ulteriori informazioni su RodaleInstitute.org/RegenerativeHealth.

Discussione:

Guarda la nostra discussione dal vivo su "Il potere del piatto" con "Chiedi agli esperti: come l'agricoltura biologica rigenerativa può migliorare la salute umana". Questo panel comprendeva scienziati, medici e collaboratori del white paper, tra cui il dottor Zach Bush di Farmer's Footprint, il dottor Ron Weiss di Ethos Health, il dottor Meagan Grega della Kellyn Foundation e il personale di Rodale Institute e The Plantrician Project.

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Risorse:

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