मुद्दे और प्राथमिकताएँ
खेती केवल भोजन के बारे में नहीं है। जो कुछ दांव पर लगा है वह हमारे स्वास्थ्य और ग्रह का बहुत भविष्य है।
जिस तरह से हम भोजन का उत्पादन करते हैं वह सीधे हमारे वायु, जल और मिट्टी की गुणवत्ता को प्रभावित करता है। यह इस बात की सूचना देता है कि हम दुनिया के साथ कैसा व्यवहार करते हैं- और एक-दूसरे को। जिस तरह से हम खेती करते हैं वह मायने रखता है।
अगले पन्नों में, इन मुद्दों की तह तक जाएं और पता लगाएं कि जैविक खेती में दुनिया की सबसे अधिक दबाव वाली समस्याओं को हल करने की क्षमता है।
