Rodale Institute Forrest Stricker के मालिक के साथ बैठता है स्प्रिंग क्रीक फार्म Wernersville, पेंसिल्वेनिया के बारे में अधिक जानने के लिए मिट्टी के स्वास्थ्य, जैविक डेयरी फार्मिंग और घास खिलाया उत्पादों के लाभ।
हमें अपने बारे में थोड़ा बताएं और आप कब से खेती में हैं।
मेरा नाम फॉरेस्ट स्ट्रिकर है, जिसका विवाह बारबरा से हुआ। हमारे दो बेटे और बहू और चार पोते हैं। मैं एक परिवार का खेत चलाता हूं और 1978 से खेती कर रहा हूं। मैं इस खेत की चौथी पीढ़ी भी हूं। स्प्रिंग क्रीक फार्म एक डेयरी फार्म है, हम थोक और खुदरा मुर्गियों और कच्चे दूध, अंडे, चिकन, बीफ, पनीर और मक्खन बेचते हैं।
मैंने 1982 में अपने पिता के साथ एक साझेदारी शुरू की, जहां हमने आधी गाय और मशीनरी खरीदना शुरू कर दिया। जब इसके लिए भुगतान किया गया था, तो हमने गायों और मशीनरी के अन्य आधे हिस्से को खरीदना शुरू कर दिया, इसलिए मैंने पशुधन और मशीनरी का स्वामित्व किया और फिर जमीन खरीदना शुरू कर दिया।
हम जमीन के स्टूडेट हैं। कार्बनिक जीवन के बारे में है - यह मिट्टी और पौधों में जीवन के बारे में बात कर रहा है।
आप अपने खेत में क्या पैदा करते हैं?
मुख्य रूप से डेयरी और मुर्गियां। हम 100% घास-पात हैं, इसलिए हम किसी भी गाय को अनाज नहीं खिलाते हैं। हम अगस्त 1999 में प्रमाणित कार्बनिक गए और हमने 2010 में अनाज खिलाना बंद कर दिया।
घास खाने से स्वास्थ्यवर्धक दूध का उत्पादन हुआ। दूसरी समस्या यह थी कि जैविक अनाज की कीमत इतनी अधिक थी, और इसे प्राप्त करना कठिन था। भगवान ने जानवर को खाने के लिए बनाया और इसलिए हम उसे खिलाना चाहते हैं। यह वास्तव में स्वस्थ दूध का उत्पादन करता है जो ओमेगा -3 एस और सीएलएएस [मानव स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद फैटी एसिड] में उच्च होता है।
ऑर्गेनिक प्रमाणित होना आपके लिए क्यों महत्वपूर्ण है?
जैविक भोजन सबसे अच्छा और है स्वास्थ्यप्रद भोजन। हम जमीन के स्टूडेट हैं। कार्बनिक जीवन के बारे में है - यह मिट्टी और पौधों में जीवन के बारे में बात कर रहा है। आपके पास स्वस्थ पौधे और जानवर हैं, जो स्वस्थ भोजन और स्वस्थ मानव पैदा करते हैं। मेरा मानना है कि ईश्वर ने हमें जो कुछ दिया है, उसका सबसे अच्छा तरीका है कि जैविक होना सबसे अच्छा तरीका है।
हमने प्रमाणित जैविक जाने का फैसला किया क्योंकि हम स्वस्थ भोजन का उत्पादन करना चाहते थे और हम भूमि की बेहतर देखभाल करना चाहते थे। मैं अब रसायनों का उपयोग नहीं करना चाहता था। मैं उन्हें संभालना नहीं चाहता था और मैं अपने परिवार को उनके सामने नहीं लाना चाहता था। कीटनाशक, कीटनाशक, वे सभी "-साइड" हैं। वे सभी हत्यारे हैं, जिसका अर्थ है कि वे अच्छी चीजों को भी मारते हैं। इसलिए मैं स्वस्थ तरीके, पुनर्योजी तरीके से खेती करना चाहता हूं। खेती से जीवन में वृद्धि होनी चाहिए, जीवन को नष्ट नहीं करना चाहिए।
[खेती के बारे में सबसे अच्छी बात यह है] देखने के लिए चारों ओर मिट्टी और स्वस्थ भोजन का उत्पादन करें, और फिर ग्राहकों को यह कहने के लिए सुनें "वाह, आपका भोजन बहुत अच्छा है और हम वास्तव में आपको व्यवस्थित रूप से खेती करने की सराहना करते हैं।" ग्राहकों की टिप्पणियों को सुनना मेरा पसंदीदा हिस्सा है।
एक बात जो आप चाहते हैं कि लोग जैविक खेतों के बारे में जानते हैं?
वे स्वस्थ भोजन का उत्पादन करते हैं और वे पर्यावरण के लिए बेहतर हैं।
यह वास्तव में वजीफा के लिए वापस आता है। यह भूमि ईश्वर की है और मुझे लगता है कि जैविक खेती धरती का एक प्रधान स्रोत है।
मैं आपको एक कहानी सुनाता हूं। [ए चीज प्यूरीवोर] ने हमसे दूध खरीदा और पनीर बनाया। उस पनीर से मट्ठा एक स्थानीय किसान के पास गया, और उसके हॉग और मुर्गियों ने इसे खा लिया। मालिक ने अपना दूध दूसरे किसान से प्राप्त करने का फैसला किया जो प्रमाणित जैविक नहीं था, जिसने अनाज भी खिलाया था। जब वह उस मट्ठा को किसान के पास ले गया, तो मुर्गियों और हॉग ने उस मट्ठा को खाना बंद कर दिया। फिर वह हमारे प्रमाणित जैविक दूध पर वापस आ गया और मुर्गियों और हॉग ने मट्ठा खाना शुरू कर दिया। यहां तक कि जानवरों को भी प्रमाणित जैविक और गैर-जैविक के बीच का अंतर पता है। ऑर्गेनिक फीड में बहुत अंतर होता है, और मैंने उन लोगों की बातचीत सुनी है जहां लोगों ने नॉन-जीएमओ खिलाया था लेकिन ऑर्गेनिक अनाज को प्रमाणित नहीं किया था और वे गैर-ऑर्गेनिक मुर्गियों में गिज़र्ड और लीवर में अंतर देख सकते थे।
जैविक कृषि में बहुत अंतर है और हम अभी यह सीख रहे हैं।
अपने समय की खेती में जैविक बाज़ार में आपने क्या बदलाव देखे हैं?
मूल रूप से कीमत। यह बहुत अधिक चुनौतीपूर्ण रहा है। दूध के दाम गिरे हैं। मिडवेस्ट में ये बड़े सीएएफओ [संकेंद्रित पशु आहार का संचालन] डेयरियां यहां दूध की शिपिंग कर रही हैं, जितना कि हम एक परिवार के खेत में उत्पादन कर सकते हैं, जिसने कीमत को कम कर दिया है। यह पिछले वर्ष की वित्तीय चुनौती है।
अगर आपको उपभोक्ताओं को ऑर्गेनिक जाने का एक कारण देना है, तो यह क्या होगा?
यह स्वास्थ्य के लिए होगा। आपके पास स्वस्थ भोजन है और आप उस जैविक भोजन को खरीदकर पर्यावरण का ध्यान रख रहे हैं। जैविक खेतों सेवेस्टर कार्बन और, हमारे में चराई, हमारे पास बहुत सारे विविध पौधे हैं जो सूरज को इकट्ठा कर रहे हैं और उस मिट्टी में वापस कार्बन डाल रहे हैं जहां यह है। इसलिए उपभोक्ता पर्यावरण की मदद कर रहे हैं और बूट करने के लिए स्वस्थ भोजन भी प्राप्त कर रहे हैं।
Rodale Institute 90 के दशक में मेरे लिए एक संरक्षक था। जैविक कृषि में बहुत अंतर है और हम अभी यह सीख रहे हैं। लोग जानवरों को चट कर रहे हैं और अंगों और हर चीज में अंतर देख रहे हैं। यह एक बड़ा उदाहरण है कि लोगों को प्रमाणित कार्बनिक क्यों खरीदना चाहिए।
जैविक खरीदें और स्थानीय किसानों से खरीदें। हमारे समर्थन में मदद करने के लिए आपके द्वारा खरीदे गए भोजन के साथ अपने डॉलर का उपयोग करें। राज्य के दूध को बाहर रखने में हमारी मदद करें। स्थानीय और जैविक खरीदें।
जैविक खेतों के बारे में एक आम गलत धारणा है जिसे आप सही करना चाहते हैं?
मुझे लगता है कि सबसे आम गलत धारणा यह है कि अखंडता नहीं है और यह कि भोजन पारंपरिक भोजन से बेहतर नहीं है, लेकिन मेरा मानना है कि यह है। यह स्वास्थ्यवर्धक है, इसमें अधिक विटामिन हैं, इसमें अधिक खनिज, उच्च सीएलए और ओमेगा -3 एस। कभी-कभी ऑर्गेनिक को एक बुरा नाम मिलता है। लेकिन अगर आप नियमों का ठीक से पालन कर रहे हैं तो यह वास्तव में लोगों के लिए अधिक फायदेमंद है। मैं उस पर मर चुका हूं और मैं किसी अन्य तरीके से खेती नहीं करूंगा।
उपभोक्ता स्प्रिंग क्रीक फार्म्स उत्पादों को अपने यहां पा सकते हैं Wernersville, PA में खेत, साथ ही दक्षिणपूर्व पेंसिल्वेनिया क्षेत्र में किसान बाजार करते हैं। स्प्रिंग क्रीक फार्म्स के दूध का उपयोग किया जाता है वैली मिल्कहाउस चीज, दक्षिण पूर्व पेंसिल्वेनिया में और में उपलब्ध है Rodale Institute एएससी किसान बाजार.
हमारे हाल ही के ब्लॉग पोस्ट में जैविक और घास खिलाया मांस उत्पादन के बारे में अधिक जानें, "क्या मांस बर्बाद करना ग्रह है?"
इस साक्षात्कार का एक अंश इसमें चित्रित किया गया था Rodale Institute लेह घाटी वैली ऑर्गेनिक फूड गाइडके साथ साझेदारी में एलेनटाउन मॉर्निंग कॉल।